Menschliche Ernährung

Wie kann ein schöner Tag mit kostenloser Diät aussehen?

Frühstück gegen 9:00 Uhr: Ziegenjoghurt mit verschiedenen Früchten. Ich mag gebackene Kochbananen (Kohlenhydrate) mit Blaubeeren und gekochten Kastanien (Kohlenhydrate) als Beilage sehr gerne, aber das Obst ist eigentlich egal.

Eine letzte Mahlzeit gegen 17:00 Uhr: Steak oder Fisch mit Avocado (Fett) und Nüssen (die Fettmenge hängt von der Nussart ab) und allem, was Fett oder Eiweiß enthält.

oder

Teffbrot (Kohlenhydrate) mit gekochten Linsen (Kohlenhydrate und Protein).

Das erste Gesetz der richtigen Ernährung

Das wichtigste Prinzip einer fettfreien Ernährung besteht darin, Kohlenhydrate von Fetten zu trennen. Proteine sind in diesem Zusammenhang neutral.

Jeder, und ich meine wirklich jeder, beschäftigt sich mit der Chemie seines Körpers und versucht auf dieser Grundlage herauszufinden, ob die Nahrung gesund für uns ist. Öl enthält beispielsweise Omega-6 und ist daher gesund. Mit freiem Denken nähern wir uns dem Problem vom „Ende“ aus: Haben Menschen dies gegessen und in welcher Form? Logischerweise entwickelte sich der Körper in Abhängigkeit von der Nahrung, und daher handelt es sich hierbei um eine Frage, die die bestehenden albernen Theorien oder die wirklich schwierigen Methoden, die Chemie und Biologie des Körpers zu entschlüsseln, zunichte macht – ein großer Gewinn mit wenig Aufwand.

Und ja, alle liegen definitiv falsch. Früher glaubten alle, die Erde sei flach oder Holzstatuen würden in Kriegen zum Sieg führen. Auch heute noch glauben die Menschen, dass Amulette heilen. Schimpansen ernähren sich von Fleisch und Obst und leben von Honig. das ist. Das hatte ich noch nicht gehört, ich habe es in einem Naturfilm über Schimpansen gesehen und dann nachgeschaut und gelesen, dass dies tatsächlich ihre Nahrung ist. „ The Hawk’s Law “ funktioniert hier hervorragend.

Ja, alle liegen falsch. War es vor einigen Jahren noch schwierig, umfassende und verlässliche Informationen zum Thema Ernährung zu finden, ist dies heute mit Hilfe von Google, ChatGPT Audible und Amazon Books möglich. Bei den meisten Diäten ist eine Verbesserung zu beobachten, weil auf verarbeitete Nahrungsmittel verzichtet wird. Dies reicht jedoch nicht aus. Das Problem besteht darin, dass die Wiederaufnahme der Nährstoffe aus der Nahrung, die wir zu uns nehmen, manchmal Jahrzehnte dauert und es dann schwierig ist, die Ursache des Problems zu verstehen. Die Vergiftung erfolgt sehr langsam.

Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett in jeder Mahlzeit?

Genau das Gegenteil. Das vielleicht wichtigste Prinzip einer fettfreien Ernährung ist die Trennung von Kohlenhydraten und Fetten. Dies ist genau das Gegenteil von dem, was Ernährungsberater sagen, die kein Verständnis von der Evolution oder den Mechanismen des Körpers haben. Sie rezitieren es nur, weil es „gut klingt“.

Es ist sehr wichtig, bei jeder Mahlzeit „Kohlenhydrate“ und „Fette“ so weit wie möglich zu trennen. Es stimmt, dass alle drei in jedem Produkt enthalten sind, aber normalerweise nur in geringen Prozentsätzen.

Kohlenhydrate sind beispielsweise Brot, Obst (außer Avocado), Honig, Joghurt, Milch und dergleichen.

Proteine und Fette, zum Beispiel: alles tierischen Ursprungs (außer Honig, Milch und Joghurt) sowie Pflanzenöl.

Wir werden dabei immer beide Berechnungsweisen prüfen: ob die Evolution diese Methode unterstützt und ob sie auch biologisch beweisbar ist. Beide unterstützen die Trennung von Kohlenhydraten von Eiweiß und Fett.

Evolutionär gesehen aßen sie entweder Fleisch und Fisch oder bevorzugten Obst, wobei sie beides selten zusammen verzehrten. Sie haben kein Zebra gejagt und dann in der Gegend eine Kartoffel gefunden und beides gegessen.

Biologisch (metabolisch) weiß der Körper, wie er Proteine und Fett in Energie umwandelt, aber ein hoher Blutzuckerspiegel verhindert dies, genau wie Kohlenhydrate. Sie glauben es nicht? Kaufen Sie wie ich ein kontinuierliches Glukosemessgerät und sehen Sie selbst.

Kostenlose Ernährung

Eine fettfreie Ernährung mit Fleisch, Fisch, Milchprodukten (fermentiert und von Ziege) und fermentiertem Getreide (ohne Pflanzengifte , vorwiegend Weizenprodukte) wirkt Wunder, insbesondere durch die Trennung von Kohlenhydraten von Proteinen und Fetten, die von Natur aus vom Menschen so gut wie nie zusammen verzehrt werden. Das große, jeder Logik entziehende Wunder sind die Giftstoffe, die vor allem in Gemüse, Wurzeln, Blättern, Körnern, Getreide, Hülsenfrüchten und Samen, aber auch unreifen Früchten oder solchen, die für den Menschen nicht geeignet sind, vorkommen. Pflanzen „wollen nicht“, dass wir sie essen, und im Gegensatz zu Tieren, die entkommen können, verhindern sie dies durch Giftstoffe. Die meisten Giftstoffe befinden sich in der Schale, den Kernen und den Samen. Das Kauen von Obst- und Gemüsesamen führt daher zur Freisetzung von Giftstoffen. Die Frucht möchte, dass Sie sie essen, aber zerstören Sie die Kerne nicht durch Kauen. Beim Kauen einer Mandel wird beispielsweise etwas Cyanid freigesetzt . Die Pflanze speichert Cyanid in einer inaktiven Form, dem sogenannten Cyanogenglykosid. Dabei handelt es sich im Wesentlichen um ein Zuckermolekül, an das über eine Dreifachbindung zwischen Kohlenstoff und Stickstoff eine Cyanidgruppe gebunden ist. Dieses Glykosid wird in einer anderen Zelle gespeichert als das Enzym, das es aktiviert. Wenn ein Tier auf der Pflanze herumkaut, werden die Zellen zerquetscht und die beiden Chemikalien vermischen sich. Anschließend spaltet das Enzym das Cyanid vom Zucker ab und setzt die giftige Verbindung frei. Dieser Vorgang ähnelt dem Zerbrechen eines Leuchtstabs, um die Chemikalien zu mischen, die ihn zum Leuchten bringen. Somit lässt sich anhand der Samenarten nachvollziehen, an welche Tiere sich die jeweilige Fruchtart im Laufe der Evolution angepasst hat. Heidelbeersamen und andere Beeren haben kleine Kerne, die ganz offensichtlich für Vögel bestimmt sind, und wenn Menschen darauf herumkauen, werden die Samen zerstört. Avocados sind für uns zum Beispiel deshalb geeignet, weil ihr Kern groß und die Schale klar ist, sodass wir leicht auf den Verzehr verzichten können. Die meisten Menschen leiden an einer Stoffwechselerkrankung , die durch eine mindestens einjährige Umstellung auf eine Ernährung mit Freilandhaltung geheilt werden kann.

So etwas wie Sensibilität gibt es nicht.

Mein Verständnis sprang durch die Lektüre eines Artikels, in dem stand, dass die Zahl der Zöliakiepatienten weltweit zunimmt. Bei Zöliakiepatienten treten beim Verzehr glutenhaltiger Produkte schwere Symptome auf. Gluten ist ein Gift der Weizenfamilie, das verschiedene Insekten und Schädlinge davon abhalten soll, die Weizenkörner zu fressen. Was mir unlogisch erscheint, ist, dass die Menschheit plötzlich ein Problem mit einer bestimmten Komponente entwickelt. Das ergibt weder probabilistisch noch evolutionär Sinn. Es muss sich etwas ändern. Tatsächlich hat sich etwas geändert.

Erstens erhöhten die großen Saatgutkonzerne durch Züchtung und Gentechnik den Glutengehalt des Weizenkorns, wodurch die Produktivität der Bauern auf den Feldern stieg, weil weniger Schädlinge den Weizen schädigten. Tatsächlich ist die Getreideproduktion pro Dunam seit den 1970er Jahren um mehr als das Dreifache gestiegen . Dies ist zwar nicht nur auf eine Zunahme des Glutengehalts zurückzuführen, hat aber enorme Auswirkungen, die den Anstieg der Zöliakie erklären können.

Zweitens steigt auch der Konsum von Weizenprodukten wie Brot, Nudeln und Gebäck. Heute sehen wir, dass viele Menschen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen Weizenprodukte essen.

Das freie Denken kam ins Spiel, als es mir nicht logisch erschien, dass nur ein kleiner Teil der Menschen empfindlich auf Gluten reagiert, 1 % der Bevölkerung an Zöliakie leidet und weitere 10 % als „glutenempfindlich“ definiert werden. Es erscheint mir viel wahrscheinlicher, dass Gluten für niemanden gut ist, außer für manche Menschen mit schweren Symptomen und manche ohne Symptome. Als ich mehr darüber las, fügte sich alles zusammen. Es stellte sich heraus, dass Gluten ein Gift im Weizen ist und dass Säure die Glutenmenge reduziert. Ich erinnere mich, in der Bibel gelesen zu haben, dass zu Pessach kein Sauerteig gegessen wird, was bedeutet, dass der Weizen das ganze Jahr über gären gelassen wurde, um die Menge an Giftstoffen zu reduzieren. Es gibt einen guten Grund, warum sie das ganze Jahr über auf den Weizen verzichtet haben: Es war keine religiöse Zeremonie. Wahrscheinlich ist ihnen klar geworden, dass ihnen auf diese Weise der Magen nicht weh tut. Dann kam alles zusammen – die Wissenschaft, die Logik und die evolutionäre Vernunft. Eine Glutenunverträglichkeit gibt es nicht, denn Gluten ist für niemanden gut, wenn auch in unterschiedlichem Ausmaß.

Ich erinnere mich, dass ich bei meinem Aufenthalt auf Curaçao, einer Insel in der Karibik, gesehen hatte, dass alle Einheimischen auf der Insel Riesen waren, was ein sanftes Wort für Schwergewichte ist. Der Grund hierfür liegt darin, dass sie im Vergleich zu Weißen nur verhältnismäßig wenige Jahre lang Weizen und Pflanzenölen ausgesetzt waren und deshalb deutlich heftiger auf die westliche Ernährung reagieren als Weiße. Der weiße Mann wurde für diese Ernährungsweise einer Art natürlicher Selektion unterzogen.

Jetzt können wir unsere Überlegungen noch einen Schritt weiterführen und mit Ausnahmen verallgemeinern. Nahrungsmittel, auf die manche Menschen empfindlich reagieren, sind wahrscheinlich für jeden giftig, allerdings in kaum wahrnehmbaren Mengen, richten im Laufe der Jahre jedoch enormen Schaden bei der Menschheit an. Und genau das ist freies Denken in seiner reinsten Form.

Und hier ist die Liste der Lebensmittel, auf die viele Menschen empfindlich reagieren und die für niemanden gut sind: Weizen, Pflanzenöl (Sodbrennen), Erdnüsse, Kuhmilch (Magenschmerzen), Industrie-Eier, Zucker (Diabetiker). Morbus Crohn und Colitis sind meiner Meinung nach weitere Symptome einer erhöhten Empfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln, die für den Menschen nicht geeignet sind. Eine Umstellung auf eine kalorienreduzierte Ernährung wird meiner Meinung nach zum Verschwinden dieser Krankheiten führen.

Brot, das gesäuert und nicht aus Weizen hergestellt ist, ist Nahrung für das menschliche Herz.

Ich beginne bewusst mit dem, was ist, und nicht mit dem, was nicht ist, denn meist lautet die Reaktion: „Es ist nichts mehr zu essen da.“ „Von euren Siedlungen sollt ihr Brot holen … ihr sollt Sauerteig machen“ 3. Mose 23. „Und das Volk brachte seinen Teig, bevor er gesäuert war; „Was immer du zurücklässt, sollst du ihnen zuliebe in dein Gewand binden“, Exodus 12. Das Brot war ihnen so wichtig, dass sie den Teig beim Gehen auf dem Leib trugen.

Ich schreibe nicht in einem religiösen Kontext, sondern um zu zeigen, wie wichtig es einst war und dass es heute jeder vergessen hat. Auf biologischer Ebene werden durch die Ansäuerung die Giftstoffe im Getreide abgebaut, um so den Befall durch Schädlinge zu verhindern. Diese Gifte wirken jahrelang auf den Menschen ein, bis Krankheiten auftreten. Die frühesten archäologischen Belege für das Brotbacken und die Verwendung von Sauerteig finden sich im Nordosten Jordaniens und stammen aus dem Jahr 16.000 v. Chr., also etwa 4.000 Jahre vor dem Weizenanbau. Das Mehl für diese Brote bestand hauptsächlich aus Wildweizen.

Teffbrot – das am meisten empfohlene Getreide für die Herstellung von Pitabrot. Genauso wie die Äthiopier ihn heute zubereiten und wie er früher zubereitet wurde, nur dass sie ihn mit Wasser gären lassen. Ganz einfach selbst zu machen. Es liegt nicht nur daran, dass die Äthiopier ein fittes Volk sind. Lassen Sie Teffmehl und Wasser zwei Tage lang draußen stehen. Nach zwei Tagen können Sie jeden Tag frisches Brot daraus backen. Erfordert 25 Minuten Erhitzen bei 180 Grad. Wenn Sie dem Sauerteig Mehl beifügen, warten Sie am besten einen Tag, bis das Mehl gären kann. Es ist immer eine gute Idee, etwas Mehl gesäuert zu lassen, dann geht der Gärungsprozess mit dem neuen Mehl schneller vonstatten. Teff ist ein kleines Getreide. Wenn ich frei denke, erscheint es mir plausibler, dass Samen, die große Mengen davon enthalten, weniger giftig sind als größere Samen. Denn bei Millionen von Individuen ist die Überlebenschance jedes einzelnen Individuums relativ gering, so dass es nicht notwendig ist, alle Körner zu vergiften, wie zum Beispiel ein großes Weizenkorn. Das sieht man an Fischeiern. Die Überlebenschance eines Eies ist sehr gering, aber es gibt Tausende davon, und obwohl das Ei sehr verletzlich ist, ist aufgrund der enormen Menge an Fischeiern eine Fortpflanzung möglich. Wie gesagt handelt es sich hierbei um ein Glücksspiel und nicht um eine wissenschaftliche Theorie.

Wie bei den meisten Dingen in der Natur erfolgte auch die Nutzung von Getreide als Nahrungsmittel schrittweise. Diese Studie erklärt, warum es wichtig ist, Getreide einzuweichen und zu fermentieren. Dinkel, Gerste, Roggen – sie alle sind dem Weizen ähnlich und aufgrund ihrer langjährigen genetischen Veränderung und der enthaltenen Giftstoffe wie Gluten und Agglutinin, die den Verzehr der Weizenkörner durch Tiere verhindern sollen, äußerst problematisch.

Der Mensch hat eine Selektion (Evolution) durchlaufen und sich an die Brotsorte angepasst, allerdings nicht vollständig, da diese Brotsorten uns langsam töten (vor allem, wenn wir sie nicht vermissen) und uns in höherem Alter töten, sodass keine evolutionäre Anpassung stattfindet. Die Brote der Vergangenheit waren gesäuert, das wissen wir auch aus jüdischer Tradition, denn zu Pessach essen wir keinen Sauerteig, und daraus können wir mit ziemlicher Sicherheit schließen, dass man auch während der übrigen Zeit des Jahres Sauerteig aß, und zwar nicht wegen des Geschmacks, sondern damit er leichter verdaulich sei.

Es ist bekannt, dass Rauchen tödlich ist, genau wie Rauchen. Die Menschen rauchen seit Tausenden von Jahren (Tabak usw.). Da Rauchen jedoch erst in einem relativ hohen Alter zum Tod führt, gibt es hier keinen wirklichen evolutionären Selektionsfaktor.

Das Problem bei Getreide besteht darin, dass es aus Pflanzen gewonnen wird und daher Giftstoffe enthält, die verhindern, dass Schädlinge es fressen. Diese Giftstoffe verursachen viele Autoimmunerkrankungen. Durch die Übersäuerung wird ein Großteil der Giftstoffe neutralisiert. Beachten Sie, dass es in Supermärkten (leider) fast kein Sauerteigbrot gibt.

Getreide enthält von Natur aus Giftstoffe, die verhindern, dass Schädlinge es fressen. Genetische und manuelle Züchtung verstärkt Toxine,

Giftstoffe unterstützen das Ziel der Saatgutunternehmen, einen höheren Ertrag pro Dunam zu erzielen, da Schädlinge den Weizen nicht fressen, wenn er viele Giftstoffe enthält.

Es wird empfohlen, alle Weizenprodukte vollständig zu meiden, da Weizen voller Giftstoffe wie Agglutinin und Gluten ist und auch auf die genetische Verbesserung zurückzuführen ist, die an ihm vorgenommen wurde. Verzichten Sie deshalb am besten gänzlich auf Brot, Nudeln und Knabbereien.

Gründe, Weizenprodukte vollständig zu meiden:

• Teff lässt sich deutlich einfacher zubereiten und fermentieren und schmeckt auch besser.
• Weizen wird genetisch verändert und konventionell gezüchtet, um den Ertrag auf dem Feld zu steigern. Tatsächlich erhöhten sie die Menge an natürlichen Giftstoffen im Weizen, denselben Giftstoffen, die Schädlingen schaden, aber auch Menschen vergiften.
• Weizen enthält Gluten (ein Gift), das die Darmfunktion bei allen Menschen, insbesondere aber bei Zöliakiepatienten, beeinträchtigt.
• Weizen enthält Stoffe (Toxine), die die körpereigene Zuckerregulierung schädigen.
• Weizen enthält Stoffe, die das Hungergefühl und den Stoffwechsel beeinträchtigen.
• Beim normalen Brot, das Sie kaufen, ist das Mehl nicht fermentiert, es wird Pflanzenöl zugesetzt, das genauso giftig ist wie Weizen, Zucker, Salz und manchmal wird Gluten (ein Gift namens Lektin) zugesetzt.
• Weizen enthält Giftstoffe, die den Fettspeichermechanismus des Körpers schädigen. Aus genau diesem Grund erhalten die Tiere Weizen und Getreide – damit sie dick werden.

Reife Früchte mit etwas Fruchtzucker – ja

Avocado – ja. Da es sich um eine fettreiche Frucht handelt, wird sie als Ergänzung zu einer Fleischmahlzeit empfohlen.

Aprikose – ja

Clementinen – ja

Bananen – ja

Kochbanane (gekocht) – ja

Wir fühlen uns zu Süßigkeiten hingezogen, und zwar nicht, weil sie viele Kalorien enthalten, wie allgemein angenommen wird, denn Fett enthält tatsächlich mehr Kalorien als Zucker. Stattdessen ist Süße in der Natur ein Symbol der Ungiftigkeit. Erst wenn die Früchte reif sind, werden sie süß und können daher bedenkenlos verzehrt werden. Allerdings ist es wichtig, Früchte zu wählen, die Giftstoffe neutralisieren und Süße erzeugen. Beachten Sie, dass sich jede Frucht vor der Domestizierung an ein bestimmtes Tier oder mehrere Tiere angepasst hat. Daraus können wir auch ableiten, ob und wann die Frucht für uns geeignet ist oder nicht.

Warum enthalten Früchte viel Fruchtzucker?

Der Fruktosegehalt moderner Nutzfrüchte ist im Allgemeinen höher als der ihrer wilden Pendants (der Mensch hat sich natürlich an die Wildfrüchte angepasst). Dies ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen:

• Selektive Züchtung: Seit Generationen züchtet der Mensch gezielt Früchte, um sie größer, süßer und schmackhafter zu machen. Dies hat dazu geführt, dass der Zuckergehalt, einschließlich Fruktose, in vielen Kulturfrüchten im Vergleich zu ihren wilden Vorfahren gestiegen ist.
• Anbaumethoden: Moderne Anbautechniken, die den Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und Bewässerung kombinieren, haben eine gleichmäßigere und reichlichere Obstproduktion ermöglicht. Diese Methoden können zu einer Vergrößerung der Früchte und einem größeren Zuckergehalt, einschließlich Fruktose, beitragen.
• Genetische Modifikation: In einigen Fällen wurden Früchte genetisch verändert, um bestimmte Eigenschaften wie Süße oder Größe zu verbessern. Dies kann dazu führen, dass gentechnisch veränderte Sorten einen höheren Fruktosegehalt aufweisen als ihre wilden Verwandten.
• Reifung und Lagerung: Die Früchte werden oft noch nicht ganz reif geerntet und reifen erst während des Transports oder der Lagerung nach. Dies kann zu einem anderen Zuckerprofil, einschließlich eines höheren Fruktosegehalts, im Vergleich zu Früchten führen, die natürlich an der Pflanze reifen.

Im Laufe der Hunderttausende von Jahren der Evolution sind wir nur sehr wenig Fruktose ausgesetzt, daher das Problem. Wer unter einer Fruktoseverdauungsstörung leidet, dem sei der Verzehr von Obst mit Joghurt oder fermentierten Milchprodukten empfohlen, denn diese enthalten Darmbakterien, die ebenfalls beim Abbau von Fruktose helfen (Bifidobacterium, Lactobacillus).

Die Wissenschaft der Früchte

Bestimmte reife Früchte sind die älteste Nahrung für Mensch und Affen. Der Mensch hat sich so entwickelt, dass er eine große Vielfalt an Nahrungsmitteln zu sich nehmen und verdauen kann, darunter auch Obst und andere Fruktosequellen. Allerdings muss man bedenken, dass sich die Ernährungsgewohnheiten und die Umwelt des Menschen im Laufe der Zeit erheblich verändert haben und die moderne Ernährung einen viel höheren Fruktoseanteil aufweist als die Ernährung unserer Vorfahren. Obst enthält Fruktose und die Wissenschaft zeigt (entgegen der Logik), dass Fruktose in hohen Konzentrationen nicht gesund für uns ist. Es gibt ein Enzym namens Proctorin oder Glut5-Absorptionshilfe, das bei manchen Menschen im Laufe der Jahre weniger produziert wird und bei vielen Früchten zu Verdauungsproblemen führen kann. Es gibt viele Studien zu Fruktose und ihren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Nachfolgend sind einige wichtige Ergebnisse aufgeführt:

• Übermäßiger Konsum von Fruktose, insbesondere in Form von zugesetztem Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken, wird mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und andere Stoffwechselstörungen in Verbindung gebracht. Fruktose wird anders verstoffwechselt als Glukose und kann, insbesondere bei Verzehr großer Mengen, zu einer verstärkten Insulinresistenz und erhöhten Blutzuckerwerten führen.
• Einige Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von Fruktose das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD) erhöhen kann. Bei dieser Erkrankung lagert sich Fett in der Leber an, was zu Leberschäden führen kann. Ein hoher Fruktosekonsum steht im Zusammenhang mit vermehrten Entzündungen und oxidativem Stress im Körper, was zur Entstehung chronischer Erkrankungen beitragen kann.
• Einige Studien legen nahe, dass der Verzehr von Fruktose in Form von ganzen Früchten weniger schädlich sein könnte als der Verzehr in Form von zugesetztem Zucker, da die in ganzen Früchten enthaltenen Ballaststoffe und anderen Nährstoffe dazu beitragen können, einige der negativen Auswirkungen der Fruktose zu verringern.

Schatz – ja

Honig (unverarbeitet) ist wie Milch zum Verzehr (durch Bienen) bestimmt und enthält keine Giftstoffe. Es wird seit der Antike zur Wundheilung verwendet (meiner Erfahrung nach wirkt es besser als Jod).

Eier – ja und nein

Ich würde Hühnereier aus folgenden Gründen vollständig vermeiden (es sei denn, das Huhn frisst Insekten und sein Futter ist natürlich und stammt aus Freilandhaltung):

• Eier verursachen bei vielen Menschen verschiedene Symptome und Empfindlichkeiten. Meist gibt es hierfür einen Grund.
• Die Hühner fressen nicht das Futter, das sie fressen sollten, und sind nicht dort, wo sie leben sollten. Dies wirkt sich sicherlich auf die Qualität der Eier aus.
• Alle industriell hergestellten Lebensmittel der Welt sind nicht für den Menschen geeignet. Auch Eier stehen vermutlich auf der Liste.
• Bei der Hühnerzucht zur Erhöhung der Eierzahl werden auch die Inhaltsstoffe der Eier verändert, so dass der Mensch diesen nicht mehr ausgesetzt ist (ein ähnlicher Prozess wurde bei Weizen durchgeführt, um zu verhindern, dass Schädlinge ihn fressen).
• Ich habe es nicht wissenschaftlich getestet, aber ich habe gesehen, dass Hühner unter harten Bedingungen leben, voller Schmutz, Krankheiten und schweren Verletzungen. Die Eierschale ist möglicherweise nicht luftdicht und absorbiert giftige Substanzen. Darüber hinaus erhalten die Hühner regelmäßig große Mengen Antibiotika, um Erkrankungen vorzubeugen.

Milchprodukte – ja, von Ziegen

Im Gegensatz zu Pflanzenmilch ist Milch zum Verzehr bestimmt, jedoch nicht für den Menschen. Durch die Beschaffung wird die Milch für den Menschen wesentlich besser geeignet. Daher ist es am besten, nur Produkte aus Ziegenmilch zu verzehren, vorzugsweise gesäuerte, fermentierte oder gereifte: Joghurt, Butter, Käse und Kefir.

Durch die Fermentierung kann Milch in mehrfacher Hinsicht für den Menschen nützlicher gemacht werden:

• Verbesserte Verdauung – Fermentierte Milch enthält nützliche Bakterien, sogenannte Probiotika, die beim Abbau von Laktose helfen und die Verdauung erleichtern. Dies ist insbesondere für Menschen mit Laktoseintoleranz wichtig, da sie Laktose nicht selbstständig verdauen können.
• Erhöhte Verfügbarkeit von Nährstoffen – Durch Fermentation kann die Verfügbarkeit bestimmter Nährstoffe in der Milch erhöht werden, beispielsweise von Vitamin B12 und Folsäure. Diese Nährstoffe sind wichtig für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
• Geringerer Laktosegehalt – Durch den Fermentationsprozess wird zudem der Laktosegehalt in der Milch reduziert, wodurch diese für Menschen mit Laktoseintoleranz verträglicher wird.
• Verbesserung von Geschmack und Konsistenz – Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Kefir haben oft einen würzigen, cremigen Geschmack und eine Konsistenz, die viele Menschen mögen.

Insgesamt kann die Fermentierung von Milch dazu führen, dass sie nahrhafter, leichter verdaulich und angenehmer zu verzehren ist.

Am besten ist es, Kuhmilchprodukte vollständig zu vermeiden. Wichtig ist, dass die Milchprodukte von natürlichen Weiden stammen und nicht aus den unterschiedlichen Mischungen, die die Tiere in der Käfighaltung erhalten.

Gründe, Kuhmilchprodukte zu meiden:

• Enthält eine große Menge an A1-Beta-Casein-Protein (der Mensch hat während des größten Teils seiner Evolution A2-Beta-Casein gegessen).
• Beta-Casomorphin-7 – BCM-7 ist ein Peptid, das bei der Verdauung von A1-Beta-Casein im Verdauungssystem entsteht. Es hat sich gezeigt, dass BCM-7 opioidähnliche Wirkungen hat, was bedeutet, dass es an Opioidrezeptoren im Gehirn und Nervensystem binden kann. Einige Studien deuten darauf hin, dass BCM-7 mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen in Verbindung steht, etwa mit Verdauungsbeschwerden, Entzündungen, neurologischen Störungen und Herzerkrankungen. Es ist erwähnenswert, dass BCM-7 nicht in A2-Beta-Casein enthalten ist, weshalb manche Menschen A2-Milch als Alternative zur herkömmlichen Kuhmilch trinken, die A1- und A2-Beta-Casein enthält.
• Kuhmilch ist vollständig industrialisiert – alle industrialisierten Lebensmittel (Soja, Weizen, Mais, Hafer, Kuhmilch, Eier) sind sowohl wissenschaftlich als auch logisch gesehen nicht gut für uns. Dies geschieht auf einer Wahrscheinlichkeitsebene.
• Eine Kuh bekommt Futter, das nicht dazu geeignet ist, viel Milch zu produzieren und wird zudem unter missbräuchlichen Bedingungen aufgezogen.
• Eine Studie, in der der Massai-Stamm, der Fleisch und Kuhmilch aß, mit einem parallelen Stamm verglichen wurde, der Vegetarier war.

Gemüse und Blätter – nur gekocht

Die meisten Gemüsesorten und Blätter enthalten Giftstoffe und Mineralhemmer , die für uns schädlich sind. Die meisten Gemüsesorten sind bitter oder sauer und signalisieren uns und anderen Tieren damit, sie nicht zu essen. Wenn Sie unbedingt Gemüse essen möchten, sollte es gut durchgegart sein. Es gibt keinen Grund, Gemüse zu essen und zu denken, es sei gesund für uns, ganz im Gegenteil. Es gibt keine gesunde Ernährung, es gibt Nahrung, die zu uns passt. Gemüse und Blätter waren nur in Zeiten der Nahrungsmittelknappheit und nicht aus freier Wahl Teil der menschlichen Ernährung.

Gemüse, das Sie besser vermeiden sollten: Gurken, Kartoffeln, Mais, Tomaten, Auberginen, Paprika, Kürbis und Zucchini (besser dämpfen, Artikel zu Gemüse und Blättern ).

Gründe, Gemüse und Blätter zu meiden

• In der Antike aßen die Menschen kaum Gemüse und Blätter, außer zu medizinischen Zwecken oder wenn es keine andere Wahl gab.
• Gemüse ist bitter oder sauer, was ein Anzeichen für Giftigkeit ist.
• Pflanzen enthalten verschiedene Arten von Giftstoffen : Nährstoffinhibitoren, Lektine, Oxylate, Tannine, Proteaseinhibitoren, Phytinsäure, Cyanid, Hormonstörer
• „ Pflanzen wollen dich töten “: Pflanzen können nicht wie andere Tiere entkommen, deshalb haben sie einen Mechanismus entwickelt, um zu verhindern, dass sie gefressen werden. Dabei produzieren sie hauptsächlich Giftstoffe, was eine Art der Verteidigung darstellt. Dies belegen sowohl die Wissenschaft als auch die Logik.
• Der Abwehrmechanismus von Pflanzen hat sich nicht darauf ausgerichtet entwickelt, den Verzehr dieser Lebensmittel durch den Menschen zu verhindern, sondern den von kleinen Insekten und anderen Tieren. Daher setzt die Wirkung dieser Gifte oft zu langsam ein, um darauf hinzuweisen, dass diese Nahrungsmittel für den Menschen ungeeignet sind.
• Durch Kochen und Erhitzen (ein Mechanismus, den Pflanzen in der Evolution nicht kannten) wird ein großer Teil der Giftstoffe zerstört, jedoch nicht alle.
• Alle Nährstoffe sind in Fleisch, Fisch, Milch und einigen Obstsorten enthalten. Dies zeigt, dass dies die Nährstoffe sind, auf denen wir aufbauen.
• Die Mineralstoffe und Vitamine pflanzlichen Ursprungs werden vom Körper schlechter aufgenommen als die von Fleisch und Fisch. Beispielsweise wird Eisen aus Fleischquellen (Hämeisen) viel besser aufgenommen als Eisen aus pflanzlichen Quellen (Nicht-Hämeisen). Erklärung zu Eisen .
• Die meisten Pflanzen töten die meisten Tiere.
• Ein kleiner Teil der Pflanzen wird von einem kleinen Teil der Tiere gefressen. Ein Koala muss ein Eukalyptusblatt fressen und dessen Giftstoffe neutralisieren. Jede andere Ernährung wird ihn töten und die Blätter des Baumes, von dem er sich ernährt, vergiften andere Tiere, auch uns.
• Pflanzen sollten eher als Medizin betrachtet werden – in kleinen Dosen und mit großer Vorsicht und nur im Krankheitsfall.
• Pflanzen enthalten Hemmstoffe für die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe. Kohl beispielsweise stört die Schilddrüse und deren Jodversorgung.
• Es ist logisch, dass wir keine Blätter brauchen, da sie kalorienfrei sind: Spinat, Grünkohl, Pak Choi, Salat und alle grünen Blätter.

Samen – ja und nein

Samen zählen zu den für uns schädlichen Nahrungsmitteln, was vor allem an den natürlichen Abwehrmechanismen der Samen liegt.

Um sie essen zu können, müssen sie eingeweicht, eingelegt, gekeimt und gekocht werden, um die Giftstoffe zu entfernen ( Lektine sind Teil der Pflanzengifte).

Es wird empfohlen, Flachs, Mohn, Chia, Sesam und Tahini zu vermeiden.

Reis – unklar

Reis ist eine Getreideart, die nicht fermentiert, jedoch bekannte Giftstoffe enthält, die durch einfaches Erhitzen nicht abgebaut werden. Darüber hinaus haben Asiaten im Vergleich zu Weißen wahrscheinlich ein Verdauungssystem entwickelt, das besser für die Verdauung von Reis geeignet ist, nachdem sie Jahrtausende lang dem Reis ausgesetzt waren. Ein Beispiel für genetische Anpassung in einigen asiatischen Bevölkerungen aufgrund spezifischer Nahrungsmittelexposition ist die erhöhte Prävalenz von ALDH2*2, einer Variante des Gens für Aldehyddehydrogenase 2 (ALDH2). Dieses genetische Merkmal ist mit einer verminderten Fähigkeit zum Alkoholabbau verbunden, was zu einem Zustand führt, der als Alkoholreaktion oder „Asian Flush“ bekannt ist.

Die Variante kommt am häufigsten in der ostasiatischen Bevölkerung vor, einschließlich der Bevölkerung chinesischer, japanischer und koreanischer Abstammung. Die Prävalenz dieses genetischen Merkmals könnte mit dem historischen Konsum von Reisalkoholen wie Sake und Soju zusammenhängen, die im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken einen relativ niedrigen Alkoholgehalt aufweisen. Die verringerte Fähigkeit, Alkohol zu verstoffwechseln, kann bei diesen Bevölkerungsgruppen eine Schutzwirkung vor übermäßigem Alkoholkonsum und alkoholbedingten Gesundheitsproblemen haben.

Studien zeigen, dass Asiaten empfindlicher auf Milch reagieren, da sie im Gegensatz zu Weißen nicht mit Milch in Berührung kommen. Die Prävalenz der Laktoseintoleranz variiert zwischen verschiedenen Bevölkerungsgruppen und ethnischen Gruppen. Im Allgemeinen ist die Laktoseintoleranz unter der Bevölkerung Ostasiens häufiger als unter der Bevölkerung europäischer Abstammung. Schätzungsweise 70–100 % der Ostasiaten leiden an Laktoseintoleranz; unter Menschen europäischer Abstammung ist die Prävalenz geringer und liegt zwischen 5 und 20 %.

Das im Reis enthaltene Lektin wird „Oryza sativa Agglutinin“ oder „Reis-Agglutinin“ genannt. Dieses Protein kann an bestimmte Zuckermoleküle binden und ist an verschiedenen biologischen Funktionen innerhalb der Pflanze beteiligt. Es soll verhindern, dass Schädlinge die Reissamen fressen. Reis-Agglutinin kommt vor allem in den äußeren Schichten von Reiskörnern vor, beispielsweise in der Kleie. Genau wie Gluten ist es wahrscheinlich für den Menschen schädlich.

Da es bei Weißen zu genetischen Veränderungen aufgrund des Kontakts mit einem bestimmten Nahrungsmittel kam, bei Asiaten jedoch nicht, ist, ganz freigeistig betrachtet, wahrscheinlich auch das Gegenteil der Fall, d. h., Asiaten hatten genetische Veränderungen zur Unterstützung der Reisverdauung. In dieser Studie wurde festgestellt, dass bei Asiaten eine genetische Veränderung in der Fähigkeit zur Verdauung von Seetang vorliegt . Darüber hinaus ist Reis nicht fermentiert und enthält bekanntermaßen ein Gift namens „Agglutinin“. In Kombination mit der Tatsache, dass Reis bei mir Unwohlsein verursacht, ist es sehr wahrscheinlich, dass Reis für eine weiße Person oder eine Person, deren Vorfahren keinen Reis zu sich genommen haben, nicht geeignet ist.

Wurzeln – nein

Alle Wurzeln enthalten Giftstoffe, die neutralisiert werden müssen. Nicht für jeden geeignet, aber wenn – dann nur nach dem Dämpfen oder Kochen: Süßkartoffel, Topinambur, Artischocke.

Zweifelhaft: Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Lauch, Fenchel, Radieschen, Radieschen, alle Pilze, Yucca-Wurzel. Die Logik ist einfach: Wurzeln haben sich so entwickelt, dass sie Giftstoffe abgeben, die verhindern, dass Schädlinge sie fressen. Durch Erhitzen und Kochen werden vermutlich die meisten Giftstoffe entfernt, bei Menschen mit Darmschäden können diese Giftstoffe jedoch große Schäden in verschiedenen Systemen des Körpers verursachen.

Salz – nein

Vermeiden Sie möglichst alle Arten von Salz. Der Mensch ist über Millionen von Jahren hinweg gut ohne die Zugabe von Salz ausgekommen. (Mein Leben unter den Indianern, Seite 82: „Ich habe noch nie erlebt, dass Indianer irgendeine Art von Salz verwendeten, nicht einmal zum Trocknen von Fleisch“). Nach dem „Affengesetz“ ist es sehr wahrscheinlich, dass die Aufnahme einer neuen Zutat in die menschliche Ernährung schädlich für die Gesundheit ist. Salz wurde im Laufe der vergangenen Jahrtausende auf den Speiseplan gesetzt und in den letzten Jahren zunehmend allen Arten von Lebensmitteln zugesetzt. Eine Studie, die zeigt, wie Salz das Verdauungssystem und die guten Bakterien im Darm schädigt.

Natürliches Salz verleiht Lebensmitteln Frische und ist wahrscheinlich schädlich für uns. Verarbeitetes Salz (damit ist wahrscheinlich das billige Salz gemeint, das Sie zu sich nehmen) ist für uns sogar noch schädlicher. Eine interessante Frage ist: „Ist unsere Liebe zum Salz eine erworbene Vorliebe oder ist sie „angeboren“?“ Aus der oben verlinkten Studie geht hervor, dass die Vorliebe für salzige Speisen anerzogen ist und wir daher außer dem Wunsch, die Nahrung haltbar zu machen, keinen wirklichen Grund haben, sie zu salzen. Während des Großteils der Evolution haben wir kein Salz gegessen. Daher ist die logische Schlussfolgerung, dass wir kein Salz brauchen und dass es laut 7 Tools for Freedom den Millionen Prozessen im menschlichen Körper schadet.

Nüsse – ja, aber eingeweicht

Von allen Nussarten ohne oder mit nur geringer Schale empfiehlt es sich, den Verzehr aufgrund der Phytinsäure zu reduzieren. Auf Erdnüsse und Cashews, die zu den Hülsenfrüchten zählen, verzichten Sie am besten ganz. Besser ist es, die Nüsse einen Tag lang in Salzwasser einzuweichen und zu trocknen – so hat man sie früher gegessen.

Hülsenfrüchte – ja mit Sprossen

Besser ist es, den Verzehr von Kichererbsen, Bohnen, Linsen etc. zu reduzieren oder 24 Stunden einzuweichen und 3 Stunden zu kochen. Studien zeigen, dass nicht alle Menschen verschiedene Nahrungsmittel im gleichen Maße verdauen. Beispielsweise sind Asiaten besser an Seetang und Reis angepasst als Europäer. Es mag in verschiedenen Teilen der Welt Menschen geben, die wissen, wie man Hülsenfruchtgiften aus dem Weg geht, nachdem man ihnen wahrscheinlich ausgesetzt war (ich gehöre sicher nicht dazu).

Algen – nein

Für Algen gilt die gleiche Regel wie für Gemüse und Blätter. Zum Verzehr muss es einige Minuten in Wasser gekocht werden.

Es empfiehlt sich, eine mögliche Algenüberempfindlichkeit zu prüfen, da nicht jeder Mensch über ausreichend Enzyme und Darmbakterien verfügt, die geeignet sind, Algen gut abzubauen.

Drogen und Alkohol – nein

Das Problem mit Drogen ist, dass sie mit unserem wichtigsten Organ spielen – dem Gehirn. Aus diesem Grund empfehle ich, die Verwendung von Drogen jeglicher Art zu vermeiden. Es ist ziemlich klar, dass Drogen unserem Gehirn langfristig schaden.

Alkohol in kleinen Mengen ist akzeptabel. Nicht umsonst stehen bei den meisten Gewaltverbrechen und brutalen Verbrechen Drogen und Alkohol im Zusammenhang.

Um jeden Preis vermeiden

Was sollten Sie also um jeden Preis vermeiden? Alle ungesäuerten Weizenprodukte (Brot, Dinkel, Nudeln, Backwaren), alle Öle, Eier, Kuhmilch, verarbeitetes Salz, Konservierungsstoffe, Mais, Hafer, Zucker, Bohnen, Erdnüsse, Kartoffeln, Zuckerersatzstoffe, Koffein, Antibiotika und Magensäurehemmer. Vermeiden Sie außerdem vollständig Fleisch-, Brot- und Milchersatzprodukte, denn sie sind vollständig verarbeitet und viel weniger gesund für uns als das Original.

Nur Evolution mit Logik

Alle Versuche, eine angemessene Ernährung für den Menschen zu erreichen, sind gescheitert, weil sie den wissenschaftlichen oder emotionalen Weg wählten. Versuchen zu verstehen, „was gesund ist?“ Aber die Lösung liegt nur in der Evolution, in der Menschheitsgeschichte, beim Affenmenschen und in der Anwendung der Logik, denn wir haben keine Möglichkeit, genau herauszufinden, was und in welchen Mengen die Affen gegessen haben.

Das Erreichen einer freien Ernährung, einer für den Menschen geeigneten Ernährung, erfolgt hauptsächlich durch die Evolution und die Anthropologie sowie mit Hilfe von persönlichen Experimenten, dem Lesen von Studien, der Lektüre von Büchern , der Freiheit des Denkens und der Beobachtung der Natur. Jedes Tier (einschließlich des Menschen) muss das essen, was es in der Vergangenheit gegessen hat. Wie sich die Ernährung der Urmenschen gestaltete, wissen wir heute anhand von Rückständen, die an den Zähnen von Skeletten gefunden wurden, sowie aus der Erforschung von Stämmen, die heute in verschiedenen Teilen der Welt leben. Stellen Sie sich einen Menschen vor, der draußen herumläuft. Die für ihn vorwiegend verfügbare Nahrung sind Tiere. Von den kleinsten Tieren wie Insekten bis zu den größten wie Hirschen. Bei anderen Nahrungsmitteln konkurrieren wir mit Vögeln und verschiedenen Schädlingen, die diese vor uns gefressen haben, wie zum Beispiel beim Kampf um Obst gegen Vögel (und tatsächlich sind die meisten Früchte als Vogelfutter geeignet). Man braucht keine Weisheit, um einen Apfel zu essen, aber man braucht Weisheit, um ein Eichhörnchen oder ein Reh zu jagen. Daher sehen wir die Entwicklung des menschlichen Gehirns im Laufe der Zeit sowohl im Hinblick auf die Anpassung an eine zunehmend schwierigere Lebensumgebung als auch im Hinblick auf die Notwendigkeit der Kooperation bei der Jagd.

Wir waren getrennt, wir haben die Landwirtschaft erfunden und wir haben uns vereinigt.

Die Menschen verließen Afrika in mehreren Wellen. Vor etwa 100.000 Jahren begann die Ausbreitung der Menschen über die ganze Welt, in den letzten Jahren haben sie sich mit Hilfe von Flügen und Handel wieder vereinigt. Die landwirtschaftliche Revolution fand vor 9.000 Jahren statt, nachdem wir getrennt wurden. Dies setzt zwangsläufig eine individuelle Anpassung an die Umwelt und die Ernährung voraus, da die verschiedenen Gruppen vermutlich über einen langen Zeitraum voneinander getrennt waren und es keine nennenswerte Vermischung gab. Zudem waren landwirtschaftliche Methoden sowie die Tier- und Pflanzenzucht erfunden worden. Aus diesem Grund sehen wir unterschiedliche Hauttöne, unterschiedliche Anpassungen an die Luft und viele andere Merkmale, die die Evolution an unterschiedliche Umwelt- und soziale Bedingungen anpassen musste.

Es gibt drei Arten von Lebensmitteln:

• Gut für alle (die Ernährung, mit der wir Afrika verlassen haben).
• Für manche Menschen gut (eine Ernährungsweise, an die sich manche im Laufe der Jahre angepasst haben, wie Bohnen und Südamerikaner).
• Für niemanden gut (eine Diät, an die sich niemand angepasst hat).

Am besten ist es, sich an das zu halten, was die Menschheit seit Urzeiten gegessen hat, also an die ältesten Nahrungsmittel (gut für alle): Obst, Fisch, Fleisch und Honig, und erst dann verschiedene Getreidesorten (gut für manche Menschen). Fett (nicht aus tierischen Quellen) ist für niemanden gut.

Vergiftung oder einfach nur Alterung

Bei der Analyse der Daten zur Verbreitung von Krankheiten in der westlichen Gesellschaft kommt man nicht umhin, die Symptome von Vergiftungen zu sehen (die meiner Meinung nach durch die Giftstoffe in Pflanzen verursacht wurden): Diabetes, Arteriosklerose, Arthritis, Fettleibigkeit und eine Vielzahl von Autoimmunerkrankungen. Dies sind Krankheiten, die bei Jägern und Sammlern nicht auftraten (sie sind möglicherweise gestorben, bevor diese Krankheiten auftraten, aber selbst bei Jägern im Alter von 30 bis 40 Jahren hätten die Anzeichen dieser Krankheiten sichtbar sein müssen, aber sie sind nicht sichtbar, nicht einmal bei den Stämmen, die überlebt haben). Da die Menschen heutzutage älter werden, sind sie wahrscheinlich auch den Auswirkungen von Giftstoffen in der Nahrung ausgesetzt. Hier lesen Sie einen Artikel, in dem der Autor eindeutig Vermutungen darüber anstellt, was Sie essen sollten. Es gibt hier kein freies Denken. Veganismus ist (meiner Meinung nach) das Gegenteil einer freien Ernährung, denn er hat zwar eine gewisse Logik, Mitgefühl für die Tiere und schützt angeblich die Umwelt, ist jedoch aufgrund der enthaltenen Pflanzengifte für den Menschen nicht geeignet. Veganismus ist wie andere Ernährungsformen auch dann sehr wertvoll, wenn er verarbeitete Lebensmittel und Zucker ausschließt. Nach allen Informationen, die ich gesehen und analysiert habe, sind Menschen darauf ausgelegt, hauptsächlich tierische Produkte zu essen. Wir wissen auch, dass Fleisch und Fett unseren Blutzucker nicht erhöhen, obwohl ein hoher Blutzuckerspiegel bei Menschen tatsächlich alle Körpersysteme zerstört. Die wichtige Frage ist, wie viele Jahre wir diesem Lebensmittel ausgesetzt waren. Fleisch ist seit ein paar Millionen Jahren auf unserem Speiseplan, Brot seit 7.000 Jahren und Rapsöl erst seit 40 Jahren. Daher ist es ziemlich klar, wie hoch die Chancen einer Anpassung für jedes dieser Nahrungsmittel sind. Darüber hinaus wanderten und zerstreuten sich die Menschen über die ganze Welt, und so war ihre Ernährung dem jeweiligen Ort angepasst und nicht unbedingt dem, was für sie richtig war. In Südamerika beispielsweise bestand die Ernährung hauptsächlich aus Mais und Kartoffeln, während man in Japan Fisch und Reis aß. Tatsächlich gibt es sowohl in der Antike als auch heute große Unterschiede in der Lebenserwartung der Japaner im Vergleich zu denen der Südamerikaner. Reis ist ein Paradebeispiel für ein spezielles Nahrungsmittel, das ausschließlich Asiaten vorbehalten war. Eine Studie zeigt, dass es Unterschiede im Verdauungssystem zwischen Menschen gibt und eine Studie zeigt die Verdaulichkeit von Seetang für Asiaten . Heute weiß man, dass Rüben und Kartoffeln viele Giftstoffe enthalten. Das ist logisch, denn sie haben Abwehrmechanismen gegen Schädlinge entwickelt. Im Gegensatz zu Obst gibt es bei Kartoffeln keine Zeit, in der sie von Schädlingen gefressen werden möchten. Die Wissenschaft zeigt, dass durch Kochen nicht alle Giftstoffe aus Kartoffeln entfernt werden, obwohl der „Trick“ des Erhitzens bei der Evolution der Kartoffel natürlich nicht berücksichtigt wurde. Als die Menschen begannen, Feuer zum Kochen und Braten von Nahrung zu verwenden, erweiterte sich ihr Speiseplan um Wurzeln, Gemüse, Hülsenfrüchte und dergleichen – Nahrungsmittel, die sie ohne den Einsatz von Feuer nicht essen konnten. Natürlich konnten durch das Erhitzen nicht alle Giftstoffe aus den Pflanzen entfernt werden, daher wurden zusätzliche Methoden wie Einweichen, Keimen und Einlegen entwickelt, um diese Lebensmittel verzehren zu können.

Eine Vergiftung kann grundsätzlich alles Mögliche verursachen und jederzeit ihre Symptome zeigen. Meiner Meinung nach ist „die gesamte Menschheit“ durch Pflanzengifte vergiftet. Es ist für den Menschen unmöglich, so viele Pflanzenarten zu essen, wenn jede einzelne Pflanze mehrere Hundert oder Dutzende verschiedener Giftstoffe enthält.

Es ist kein Zufall, dass Kinder Gemüse und Blätter nicht mögen und oft eine natürliche Abneigung gegen bittere, scharfe und saure Aromen zeigen, die wahrscheinlich auf Giftigkeit hinweisen. Tatsächlich hat sich die Abneigung gegen diese Aromen durch natürliche Selektion entwickelt. Unser natürlicher Instinkt ist es, scharfes, bitteres und saures Essen nicht zu mögen, weil es Giftigkeit symbolisiert. Süß und fett symbolisiert die Verzehrfertigkeit und ist entscheidend für ein freies Denken über Ernährung. Eine instinktive Vorliebe für süße und fettige Aromen kann die Bereitschaft widerspiegeln, sichere und leicht verdauliche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Jäger und Sammler, die vor dem Aufkommen der Landwirtschaft lebten, scheinen weniger unter den chronischen Krankheiten zu leiden, die moderne Gesellschaften plagen. Viele Forscher sind der Ansicht, dass sich ihr Gesundheitszustand verschlechterte, als sie landwirtschaftliche Praktiken annahmen. Sie vermuten, dass die Umstellung auf einen landwirtschaftlichen Lebensstil möglicherweise unerwünschte Folgen für die menschliche Gesundheit hatte, wie etwa eine langsame Vergiftung, und nicht nur die Auswirkungen des Alterns.

Wir sehen auch, dass Bevölkerungsgruppen, die vom Leben in der Natur zum modernen Leben übergehen, am anfälligsten für moderne Nahrungsmittel sind, weil sie diesen im Gegensatz zu uns über mehrere tausend Jahre hinweg nicht ausgesetzt waren und keine entsprechende genetische Anpassung durchliefen. Beispielsweise sind Aborigines viel anfälliger für Diabetes, Bluthochdruck, Herzprobleme und andere Erkrankungen. Dies zeigt, dass die moderne Ernährung grundsätzlich für niemanden gut ist, für diejenigen jedoch, die ihr über Jahrtausende nicht ausgesetzt waren, ist sie noch schädlicher. So reagieren beispielsweise amerikanische Ureinwohner empfindlicher auf Alkohol, weil sie keine andere Wahl hatten oder aufgrund ihrer Evolution nicht damit vertraut waren. Aber auch die Weißen litten unter einer derartigen Sucht, dass sie keine Kinder bekommen konnten.

Vor der landwirtschaftlichen Revolution waren die Menschen auf eine Ernährung aus Obst und tierischen Proteinen angewiesen, die ihnen ein ausgewogenes Nährstoffangebot lieferte. Einiges deutet darauf hin, dass sie stärkere Knochen und gesündere Zähne hatten und seltener an chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen litten als der moderne Mensch.

Mit der Umstellung auf die Landwirtschaft konzentrierte sich die menschliche Ernährung jedoch stärker auf Getreide, Obst und Pflanzen, was zu einem Anstieg der Kohlenhydrataufnahme führte. Diese Änderung der Ernährungsgewohnheiten trug zu einer Verschlechterung des allgemeinen Gesundheitszustands bei, da die Menschen anfälliger für Nährstoffmängel, Zahnprobleme und chronische Krankheiten wurden.

Während die landwirtschaftliche Revolution die Entwicklung komplexer menschlicher Gesellschaften und das Wachstum der Zivilisation ermöglichte, hatte sie auch erhebliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Der Übergang vom Leben als Jäger und Sammler zur Landwirtschaft hat offenbar zu einer Zunahme chronischer Krankheiten und gesundheitlicher Probleme geführt, die an eine schleichende Vergiftung erinnern und nicht nur auf die Auswirkungen des Alterns zurückzuführen sind.

Ausgezeichneter Artikel über Cyanid in Pflanzen.

Überanstrengen Sie nicht den „Nein“-Muskel.

Wir sind nicht dafür geschaffen, Versuchungen ständig zu widerstehen. Deshalb empfiehlt es sich, Lebensmittel, die man nicht essen möchte, einfach nicht in Reichweite aufzubewahren. Wenn Sie aufhören möchten, ist es auch besser, einfach keine Zigaretten zu sehen.

Auf die Frage, ob man Kinder zu Hause ungesundem Essen aussetzen sollte, lautet die Antwort eindeutig: Nein. Lesen Sie jetzt weiter.

Für Kinder ist es oft schwieriger, Versuchungen zu widerstehen als für Erwachsene. Deshalb ist es besonders hilfreich, den Kontakt mit ungesunden Optionen zu Hause auf ein Minimum zu reduzieren. Es kann mehrere Gründe dafür geben, warum es Kindern schwerer fällt, Versuchungen zu widerstehen:

• Unterentwickelte Impulskontrolle – Das Gehirn von Kindern, insbesondere der präfrontale Kortex, der für die Entscheidungsfindung und Impulskontrolle verantwortlich ist, ist nicht vollständig entwickelt. Infolgedessen haben sie oft Probleme mit der Selbstregulierung und neigen eher dazu, kurzfristigen Wünschen nachzugeben, statt über langfristige Konsequenzen nachzudenken.
• Begrenztes Verständnis der Folgen – Kleine Kinder verstehen möglicherweise nicht die möglichen negativen Folgen ungesunder Entscheidungen, wie etwa die Auswirkungen auf ihre langfristige Gesundheit oder das Risiko, chronische Krankheiten zu entwickeln. Dieser Mangel an Verständnis macht es ihnen schwer, Versuchungen zu widerstehen.
• Starker Einfluss externer Reize – Kinder reagieren sehr empfindlich auf Reize in ihrer Umgebung, darunter visuelle Hinweise, Gerüche und Geschmäcker. Angesichts verlockender, ungesunder Alternativen fällt es ihnen möglicherweise schwer, zu widerstehen, da sie auf diese Reize besonders empfindlich reagieren.
• Gruppenzwang – Kinder können stark von ihren Altersgenossen beeinflusst werden und sich unter Druck gesetzt fühlen, ungesunde Entscheidungen zu treffen, wenn ihre Freunde dies auch tun. Dieser soziale Einfluss kann es für sie schwieriger machen, Versuchungen zu widerstehen.
• Emotionale Bindung an Nahrungsmittel – Kinder können bestimmte Nahrungsmittel mit Trost, Liebe oder Belohnung assoziieren, sodass es für sie schwierig ist, diese Dinge abzulehnen, wenn sie zu Hause verfügbar sind.

Indem sie den Anteil ungesunder Lebensmittel zu Hause reduzieren, können Eltern ihren Kindern helfen, diesen Versuchungen zu widerstehen und ihnen gesündere Alternativen zugänglich zu machen. Dieser Ansatz unterstützt Kinder nicht nur dabei, bessere Essgewohnheiten zu entwickeln, sondern bereitet sie auch darauf vor, langfristig erfolgreich eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung beizubehalten.

Der Mensch ist von Natur aus anfällig für Versuchungen und ihnen ständig zu widerstehen, kann eine Herausforderung sein. Untersuchungen und Beispiele aus dem Alltag zeigen, dass eine wirksame Strategie zur Vermeidung ungesunder Gewohnheiten oder Suchtverhaltens darin besteht, die Quelle der Versuchung zu beseitigen oder auf ein Minimum zu reduzieren.

Studien zum Beispiel haben gezeigt, dass Menschen eher zu ungesunden Snacks greifen, wenn diese leicht zugänglich sind (Wansink, Painter & Lee, 2006). Indem man solche Artikel außer Sichtweite aufbewahrt oder sie gar nicht erst kauft, kann man das Risiko einer Sucht verringern. Stattdessen können Sie bessere Essgewohnheiten fördern, indem Sie gesündere Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse in Reichweite bringen.

Ähnliches gilt für Menschen, die mit dem Rauchen aufhören möchten: Untersuchungen legen nahe, dass es hilfreich sein kann, visuelle Hinweise oder Erinnerungen zu vermeiden. Eine Studie von Tiffany und Drobes (1991) ergab, dass Menschen, die rauchbezogenen Reizen ausgesetzt waren, ein stärkeres Verlangen nach Zigaretten verspürten. Deshalb kann es Menschen bei ihren Bemühungen, mit dem Rauchen aufzuhören, unterstützen, Zigaretten außer Sichtweite aufzubewahren und Umgebungen zu meiden, in denen häufig geraucht wird.

Wenn wir unsere angeborene Anfälligkeit für Versuchungen verstehen, können wir Strategien entwickeln, um ihnen wirksamer zu widerstehen. Indem wir die Belastung durch ungesunde oder süchtig machende Reize reduzieren, können wir es uns leichter machen, gesündere Gewohnheiten und Verhaltensweisen beizubehalten.

Ersetzungen ersetzen

In einem nicht-wissenschaftlichen Geist, auch wenn mir das nicht wirklich liegt, möchte ich sagen, dass die Natur es nicht mag, überlistet zu werden, und dass es Mechanismen gibt, die ihr entgegenwirken, beispielsweise die globale Erwärmung, wenn die natürliche Umwelt auf der Erde zerstört wird, oder die Tatsache, dass wir keine unvergorenen Glutenprodukte, keinen reinen Zucker, kein Koffein und kein verarbeitetes Fleisch oder Fleisch aus unnatürlicher Aufzucht zu uns nehmen sollen, und dass die Ersatzprodukte für uns oft viel giftiger sind als das Original.

Aus wissenschaftlicher Sicht sind Ersatzstoffe für gängige Nahrungsmittel wie Milch, Zucker, Gluten und Fleisch nicht zu empfehlen, da es sich dabei oft um Konzentrate handelt und sie nicht so gesund sind, wie sie vermarktet werden. Sie wirken sich oft negativ auf unsere Gesundheit aus. Die meisten der heute bekannten Konzentrate sind nicht gut für uns, da wir ihnen im Laufe unserer Evolution nicht ausgesetzt waren. Nehmen wir Tahini als Beispiel: Eine 100-Gramm-Portion Tahini enthält etwa ein Kilogramm Sesam. Es ist ganz klar, dass es keinen Sinn macht, ein Kilo Sesam zu essen, und das Problem ist, dass Sesam natürliche Giftstoffe enthält, die Schädlinge davon abhalten sollen, ihn zu fressen. Sesamkonzentrat enthält eine Konzentration von Giftstoffen. Am schlimmsten ist Milchaustauscher auf Haferbasis, da Hafer besonders giftig ist.

Milchalternativen wie Mandel-, Soja- oder Reismilch sind tatsächlich ein Konzentrat dieser Produkte, die natürliche Giftstoffe enthalten, und in ihrer Konzentration konsumieren wir tatsächlich ein Konzentrat dieser Giftstoffe. Den Ersatzprodukten fehlen außerdem wichtige Nährstoffe, die in Kuh- oder Ziegenmilch enthalten sind, wie etwa Kalzium, Vitamin D und Eiweiß. Studien zeigen, dass pflanzliche Milch möglicherweise nicht dieselben gesundheitlichen Vorteile wie Kuhmilch bietet und dass Ersatzprodukte Giftstoffe enthalten können, die in Soja und Mandeln vorkommen.

Zuckerersatzstoffe wie künstliche Süßstoffe können bei der Kalorienreduzierung helfen, einige Studien haben jedoch ergeben, dass sie zu Gewichtszunahme, Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen führen können. Natürliche Zuckeralternativen wie Honig oder Agavensirup enthalten dennoch Kalorien und können bei übermäßigem Verzehr zur Gewichtszunahme beitragen.

Der richtige Weg ist, einfach keine Produkte mit zugesetztem Zucker zu konsumieren, man gewöhnt sich schnell daran. Zuckerersatzstoffe wirken nur bei Ihnen und sind wahrscheinlich nicht wirklich besser als Zucker. Der einzige Ersatz für reinen Zucker ist null reiner Zucker.

Glutenfreie Produkte sind für Menschen mit Zöliakie wichtig. Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, und das ist grundsätzlich jeder, sollten am besten auf industrielle Glutenersatzprodukte verzichten. Gluten ist in Weizensorten enthalten und der richtige Weg besteht darin, Weizen gänzlich zu meiden und nicht zu versuchen, auf clevere Ersatzstoffe zurückzugreifen. Glutenfreie Alternativnahrung kann reich an Kalorien, Zucker und ungesunden Fetten sein.

Fleischersatzprodukte wie Sojaprodukte, Seitan oder pflanzliche Burger sind im Wesentlichen ein Konzentrat aus Soja, Erbsen oder anderen Pflanzen und enthalten oft eine Konzentration der natürlichen Giftstoffe in Soja, Erbsen oder anderen Pflanzen. Der Mensch ist nicht daran gewöhnt, Pflanzen zu essen, es sei denn, es handelt sich um reife Früchte oder die Pflanzen wurden einem Verfahren zur Entfernung von Giftstoffen unterzogen, beispielsweise durch Einlegen oder langes Erhitzen.

Warum „fett“? Sag „nicht dünn“

Wir werden mit der Fähigkeit geboren, auf fast jedem Gebiet gut zu sein, auch in Mathematik. Um in Mathematik hervorragende Leistungen zu erbringen, müssen Sie einfach fleißig üben, während es bei einem gesunden Gewicht lediglich darum geht, das zu essen, was für uns Menschen richtig ist, unabhängig von der Menge. Es gibt Menschen mit genetischen Problemen, die eine Unfähigkeit zum Erlernen von Mathematik zur Folge haben, oder mit chronischen Stoffwechselerkrankungen, die zu Übergewicht führen. Ein Normalgewicht bedeutet tatsächlich, nicht an einer Stoffwechselerkrankung zu leiden. Der Körper verfügt über einen komplexen Mechanismus, der uns auf ein angemessenes Gewicht bringt. Genau wie Hunderte von Mechanismen, die den Zucker-, Vitamin C- und Natriumspiegel aufrechterhalten, wird es Homöostase genannt. Der Körper will im Gleichgewicht sein, das gilt auch für das Gewicht!

Zu den Anzeichen einer Stoffwechselerkrankung gehören Hunger kurz nach den Mahlzeiten und ein Gewicht, das sich stark von dem unterscheidet, das wir mit 18 Jahren hatten.

Wobei genau hilft die Genetik?

Die Genetik sorgt zwar dafür, dass wir Dinge essen, die für uns nicht geeignet sind, ohne davon dick zu werden, aber jeder, der für den Menschen geeignete Nahrung zu sich nimmt, hat ein Normalgewicht. Die Genetik trägt tatsächlich dazu bei, dass wir trotz der „Vergiftung“ des Körpers mit für uns nicht geeigneter Nahrung keine Stoffwechselkrankheiten bekommen (der Mechanismus zur Gewichtsstabilisierung funktioniert nicht mehr richtig). Bis zu einem gewissen Alter funktioniert aber auch die Genetik. Dies kann man daran erkennen, dass Menschen ab einem bestimmten Alter nicht mehr ihr früheres Gewicht haben. Aus wissenschaftlicher und logischer Sicht scheint es wichtig zu sein, was wir essen, um unseren Mechanismus zur Gewichtsstabilisierung nicht zu stören, und nicht die Menge. Nehmen wir an, ein Vogel, der auf 100 Tonnen Kirschen trifft, wird nicht anschwellen und nicht fliegen können – die Gene dieser Vögel schützen ihn. Ein Vogel ohne diesen Abwehrmechanismus existiert nicht mehr in freier Wildbahn, aber wenn wir ihm eine Substanz geben, die sein Gewichtsstabilisierungssystem „verwirrt“ (wie gentechnisch veränderter Mais), kann er ein Gewicht erreichen, das ihn daran hindert, zu fliegen und Raubtieren zu entkommen.

Nichts kann dies besser beweisen als ein Experiment.

Machen Sie ein Experiment mit Ihrem Hund – geben Sie ihm so viel rohes oder gekochtes Fleisch, wie er essen kann. Schauen Sie, ob er dick wird. Geben Sie ihm so viel Hundefutter, wie er essen kann, und sehen Sie, was ihn dick macht.

Grundlegende Signalisierung

Durst- und Hungersignal

So wie Sie darauf vertrauen, dass Ihr Körper Ihnen signalisiert, wenn Ihnen kalt oder warm ist, und nicht genau prüfen, wie hoch die Temperatur ist, weiß der Körper genau, wie er Ihnen signalisiert, wenn er Hunger oder Durst hat, und es lohnt sich, auf ihn zu hören. Manchmal signalisiert der Körper während einer Krankheit, dass er nicht essen möchte, was völlig logisch ist. Während einer Krankheit verwendet der Körper seine Energie lieber auf den Kampf als auf die Verdauung. Eines der Probleme ist eine Stoffwechselkrankheit, bei der der Körper im Wesentlichen die Fähigkeit verliert, uns zu signalisieren, dass wir satt sind. Die einzige Möglichkeit, diese Krankheit zu heilen, besteht darin, an den Menschen angepasste Nahrung zu sich zu nehmen. Eine jahrelange, für den Menschen ungeeignete Ernährung kann zu Stoffwechselerkrankungen führen und jeder Mensch bekommt sie in einem anderen Alter. Dasselbe Prinzip gilt auch für das Trinken – solange Sie Ihren Körper nicht durch Koffein, Alkohol oder andere Diuretika verwirren.

Das Fazit aus Logik und Wissenschaft lautet: Trinken Sie Wasser, wenn Sie Durst haben, und essen Sie, wenn Sie Hunger haben. Bei einer kostenlosen Diät essen Sie weniger Kohlenhydrate und mehr Fleisch und Fisch. Deshalb ist es wichtig, dass Sie keine Angst haben, viel mehr Fleisch und Fisch zu essen, als Sie gewohnt sind, sondern essen, bis Sie satt sind. Warten Sie auf das Signal, dass Sie keinen Hunger mehr haben.

Warum signalisiert uns der Körper nicht, dass wir vergiftet sind?

Über die Fähigkeit, zwischen bitter, süß, scharf und sauer zu unterscheiden und über den Geruchssinn signalisiert uns der Körper, dass wir vergiftet sind – stark riechende Lebensmittel sind wahrscheinlich verdorben und werden von uns nicht gegessen. Es handelt sich um einen Urinstinkt, der sich im Laufe von Millionen Jahren der Evolution entwickelt hat.

Sie fragen sich wahrscheinlich: „Wie schmeckt mir also scharf?“ oder „Wie schmeckt mir bitteres Wasabi?“ und natürlich: „Wie schmeckt eine Zigarette?“ (Sie sind schließlich nicht für den Menschen geeignet). Das Problem entsteht dadurch, dass der Körper kurzfristig denkt: „Das hat mich nicht umgebracht, also bring mir mehr.“

Die körpereigenen Systeme wissen, wie sie die fehlenden Stoffe im Körper dorthin leiten, wo sie kurzfristig am dringendsten benötigt werden (normalerweise Gehirn und Energie) und erst dann langfristig (Knochenstärke und mehr – wir sehen dies bei Osteoporose). In diesem Artikel erklärt Professor Bruce Ames die Theorie der Mineral- und Vitaminverteilung.

Bei einer Zigarette wirkt ein weiterer Mechanismus der chemischen Voreingenommenheit. Nikotin gibt dem Gehirn ein gutes Signal, und wir assoziieren dies mit einer Zigarette und bekommen ein gutes Gefühl. Auch wenn die Zigarette uns umbringen will, verbindet das Gehirn sie aufgrund des Nikotins mit etwas Gutem – der Körper denkt kurzfristig.

Der Körper verfügt über einen natürlichen Mechanismus, der uns dazu bringt, weiterhin die Nahrung zu essen, die wir gegessen haben und die uns nicht umgebracht hat. Geben Sie einem Kind oft genug scharfes Essen, und es wird anfangen, es zu lieben. Der Test besteht im ersten Geschmackserlebnis und das sieht man bei Kindern: Sie wollen Fettes und Süßes.

Eine Vergiftung durch Pflanzengifte kann jederzeit und auf unterschiedliche Weise auftreten und ist daher ein weit verbreitetes und besorgniserregendes Problem. Der Mensch ist einer großen Vielfalt an Giftstoffen aus Pflanzen ausgesetzt, da jede Pflanze Hunderte oder sogar Tausende verschiedener Giftstoffe enthalten kann.

Untersuchungen haben gezeigt, dass sich die Geschmacksvorlieben einer Person im Laufe der Zeit durch wiederholten Kontakt mit bestimmten Aromen ändern können. Eine im Fachmagazin Appetite veröffentlichte Studie ergab, dass Kinder, die wiederholt mit Gemüse konfrontiert wurden, das sie zunächst nicht mochten, mit der Zeit eher eine Vorliebe für dieses Gemüse entwickelten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pflanzengifte ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellen können und dass Kinder eine natürliche Vorliebe für süße und fettige Speisen entwickeln können. Allerdings kann der wiederholte Kontakt mit bestimmten Aromen zu einer Veränderung der Geschmacksvorlieben führen und es ist wichtig, sich der möglichen langfristigen gesundheitlichen Folgen eines längeren Kontakts mit bestimmten Substanzen bewusst zu sein.

Ein Zeichen der Schönheit

Wir wissen schon in jungen Jahren, dass eine Erektion gut aussieht und eine schlampige Haltung krank ist.

Zwar hat es uns niemand erklärt, aber wir erkennen sofort: Schlank ist schön und dick nicht schön. Weiße Zähne sind schön, gelbe und braune nicht. Warum wurden wir mit solchen Fähigkeiten geboren?

Wir erhalten vom Gehirn ein Signal zur Schönheit, denn solche Schönheit signalisiert Fruchtbarkeit, die uns die Möglichkeit gibt, unsere Gene weiterzugeben.

Weiß der Körper, wie er einen Mangel an Mineralstoffen etc. signalisieren kann?

Wenn Tiere einen Mineralstoffmangel verspüren, lecken sie Mineralstoffdepots. Ist unser Verlangen nach Salz ein ähnliches Signal des Körpers? Verspüren wir einen Durst nach Mineralien wie den Durst nach Wasser? Lust zu predigen?

Unser Körper signalisiert uns, dass uns frisches, warmes Essen am besten schmeckt – und das aus gutem Grund: Es ist leichter verdaulich, nahrhafter und enthält weniger schlechte Bakterien. Meiner Meinung nach – und das ist ein bisschen gewagt – weiß der Körper, wie er einen Mineralstoffmangel signalisieren kann, indem er überwiegend Fleisch essen möchte. Mir persönlich geht es manchmal so. Ich esse nicht viele verschiedene Lebensmittel gleichzeitig, zum Beispiel Sauerteig-Teffbrot mit Fisch, Rindfleisch mit Knochenmark oder Ziegenjoghurt mit gerösteten Kochbananen. Ich glaube, dass durch die Überflutung der Welt mit vielen verschiedenen Nahrungsmitteln die Signale, bestimmte Nahrungsmittel zu essen, die Mineralien enthalten, die uns fehlen, verschwimmen. Aber wie gesagt, das ist eine Vermutung, die ich aufgrund der Beobachtung von Tieren anstellt, die Mineralstoffablagerungen lecken, und aufgrund unserer Liebe zum Salz. Außerdem ist es evolutionär logisch, dass Tiere einen Mangel verspüren und Nahrungsmittel essen wollen, die die Zutat enthalten, die ihnen fehlt.

Warum sind Sauerteigbrot und saurer Ziegenjoghurt noch für Menschen geeignet?

Gute Frage! Brot oder jedes andere Getreide, das wir fermentiert haben, ist für uns geeignet, obwohl es sauer ist, und die logische Erklärung ist, dass dies in unserer Evolution neu ist. Es ist wahrscheinlich eine der Ausnahmen, und tatsächlich enthält Sauerteig viele Lactobacillus-Bakterien, die wir als Sauerteig erkennen. Auch Joghurt ist für uns zwar sauer, aufgrund der darin enthaltenen Lactobacillus-Bakterien jedoch deutlich verträglicher als Milch. Sauerteigbrot ist für uns erst nach dem Backen genießbar, Joghurt hingegen muss nicht erhitzt werden. Obwohl sowohl bei Sauerteig als auch bei Joghurt Milchsäurebakterien an den Fermentationsprozessen beteiligt sind, handelt es sich dabei in der Regel um unterschiedliche Bakterien.

Joghurt wird hauptsächlich durch Fermentierung von Milch mithilfe von Milchsäurebakterien, insbesondere Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus, hergestellt. Diese beiden Bakterienarten arbeiten zusammen, um Laktose, den Milchzucker, in Milchsäure umzuwandeln, welche die Milch verdickt und dem Joghurt den für Joghurt und ein Produkt mit Bakterien typischen sauren Geschmack verleiht, dieses Mal jedoch gut für uns ist.

Im Gegensatz dazu ist Sauerteig auf eine Mischung aus wilder Hefe und Milchsäurebakterien, beispielsweise denen der Gattungen Lactobacillus und Leuconostoc, angewiesen, um den Teig zu gären.

Es kann zwar zu gewissen Überschneidungen hinsichtlich der in Sauerteig und Joghurt vorhandenen Milchsäurebakterienarten kommen, doch sind die spezifischen Bakterienarten und die beteiligten Fermentationsprozesse normalerweise unterschiedlich, was zu unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen führt.

Seien Sie auf der richtigen Seite der Wette.

Es ist mir wichtig, einen wichtigen Grundsatz darzulegen, nach dem ich arbeite: „Essen Sie, was unsere Vorfahren gegessen haben“, und die Logik beweist nicht, dass sie Unrecht hatten. Eigentlich ist es so, als ob man auf der richtigen Seite der Wette steht, weil wir nicht genau wissen, was für uns das Richtige ist, aber wenn man ein neues Nahrungsmittel einführt, das eine neue Substanz enthält, und sich fragt: „Heilt oder vergiftet es uns?“, dann besteht eine Chance von 9.999 zu 10.000, dass es vergiftet, und eine Chance von 1 zu 10.000, dass es heilt, weil Millionen chemischer Prozesse im Körper stattfinden und die Chance, dass man eine neue Substanz gefunden hat, sehr gering ist.

Welche Seite der Wette wählen Sie? Man muss dem menschlichen Körper zugutehalten, dass er weiß, wie er ohne Spinat, Grünkohl oder Superfoods auskommt. Und genau so funktionieren Evolution und natürliche Selektion: Sie finden aus Tausenden von Wegen den richtigen. Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass ein einzelnes Superfood die Millionen von Prozessen im Körper verbessert, und es ist auch unmöglich, dass Sie derjenige sind, der diesen Weg einfach gefunden hat.

Die empfohlene Tagesdosis an Mineralien und Vitaminen (RDA) ist völlig falsch, da sie darauf basiert, dass die Menschen Pflanzen essen, die Giftstoffe enthalten, die die Aufnahme von Eisen und vielen anderen wichtigen Mineralien hemmen.

Das große „Geheimnis“ der Ernährung liegt darin, dass uns die meisten Lebensmittel letztlich gleichermaßen gut schmecken, wir brauchen lediglich ein paar Tage, um uns an die neue Ernährungsweise zu gewöhnen. Es gibt keinen Menschen, der nicht mindestens einmal in seinem Leben seine Meinung über ein bestimmtes Lebensmittel geändert hat, also können Sie wahrscheinlich verstehen, was ich meine. Der Mensch ist anpassungsfähig, das heißt, wir gewöhnen uns an das, was wir täglich tun, und normalerweise gefällt es uns irgendwann auch. Deshalb ist der Gedanke „Ich kann meine jetzige Ernährung nicht umstellen“ nicht wahr. Der Mensch ist nicht daran gewöhnt, die meisten Arten von Nahrungsmitteln zu verzehren, selbst wenn diese natürlich und lecker sind. Eine Ernährung, die für manche Menschen gut ist, wirkt sich aufgrund der Gene und der Umgebung eines Menschen bei jedem anders aus, genauso wie Charaktereigenschaften von der Umgebung und den Genen beeinflusst werden.

In der Natur mischen Menschen Kohlenhydrate fast nie mit Proteinen und Fetten, was zu den Stoffwechselproblemen in der modernen Gesellschaft führt. Die Menschen, die in der Wildnis lebten, jagten einen Elefanten, aßen ihn und aßen nach ein paar Stunden, als sie hungrig waren, Früchte. Die Kombination von Kohlenhydraten mit Proteinen und Fett führt zu Zuckerproblemen und Fettleibigkeit (die Verdauung von Fleisch dauert lange und während dieser Zeit ist der Zuckergehalt aufgrund der Kohlenhydrate hoch).

Die meisten Ernährungsformen wie ketogene, Paleo-, vegane, vegetarische und fleischfressende Ernährung zeigen zwar eine Verbesserung der Gesundheit, da sie den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln reduzieren, enthalten jedoch problematische Inhaltsstoffe – wie Pflanzengifte, insbesondere in Vollkorn, Kuhmilch und mehr.

Ignorieren Sie die Zahlen – 24 Gramm Protein

Sie haben wahrscheinlich gelesen, dass wir 200 Gramm Protein, 59 Gramm Kohlenhydrate und 25 Gramm Fett pro Tag (oder so etwas Verrücktes) brauchen, um gesund zu bleiben. Doch der menschliche Körper ist viel komplexer. Es kann Mineralstoffe und Vitamine speichern und uns ein Gefühl dafür geben, wenn etwas fehlt. Wenn Sie Ernährungsberater oder Ärzte so reden hören, als wäre der menschliche Körper ein Kuchenrezept, ignorieren Sie es einfach.

Im Laufe von Millionen Jahren der Evolution hat der Mensch überlebt, ohne zu berechnen, wie viel Fleisch, Obst oder Brot er aß. Normalerweise stehen die Ratschläge dieser Leute im Widerspruch zu dem, was Sie eigentlich essen sollten. Normalerweise sagen sie bei jeder Mahlzeit: „Ich brauche Kohlenhydrate“! Natürlich ist auch das Gegenteil der Fall, denn der Körper baut Fett und Eiweiß viel besser ab, wenn keine Kohlenhydrate vorhanden sind. Dies ist auf den Säuregehalt zurückzuführen, der für die optimale Arbeit der Enzyme im Magen erforderlich ist; Kohlenhydrate erfordern einen relativ niedrigen Säuregehalt und der Abbau von Fetten und Proteinen erfordert einen relativ hohen Säuregehalt.

Der finanzielle Preis des freien Essens

Kostenlose Ernährung ist nicht teurer als herkömmliche Ernährung, im Gegenteil, sie kann günstiger sein.

Ein Kilogramm Teff kostet etwa 20 NIS. Wenn Sie das Brot selbst backen, kostet es genauso viel wie Brot im Supermarkt.

Da Sie nur Wasser trinken, sparen Sie alle Arten von zuckerhaltigen Getränken.

Obst und Ziegenjoghurt kosten bei normaler Ernährung und bei Freilandhaltung gleich viel, es besteht keine Notwendigkeit, Bio-Produkte zu kaufen.

Bei einer kostenlosen Ernährung müssen Sie viel mehr Fleisch und Fisch essen als üblich, und dies verursacht zwar Kosten, diese sind jedoch nicht erheblich und werden durch die anderen Dinge ausgeglichen, die aus der giftigen Ernährung entfernt werden.

Fazit: Kostenlose Ernährung kostet zwar kurzfristig etwas mehr, spart Ihnen jedoch viel Geld für Ihre Gesundheit und die Pflege Ihres Körpers, Geistes und Ihrer Zähne. Krank sein kostet viel Geld und ist zudem unangenehm.

Der Lebensmitteltest

Können wir Lebensmittel essen, ohne sie zu kochen, zu erhitzen oder Chemikalien zu verwenden?

Wenn wir es schmecken und das Essen nicht bitter, scharf oder sauer ist, dann ist es gut für uns. Es ist besser, Lebensmittel vor dem Verzehr zu kochen. Das heißt aber nicht, dass wir auf andere Lebensmittel verzichten sollten. Es ist lediglich eine Möglichkeit herauszufinden, was gut für uns ist. Beispiel: Weizen ist ohne Erhitzen und Mahlen nicht essbar und daher weniger geeignet. Fisch und Fleisch sind pur verzehrbar und somit für den Menschen geeignet.

Die Logik hinter diesem Test ergibt sich aus der Tatsache, dass der Mensch erst seit ein paar Hunderttausend Jahren in großem Umfang Feuer nutzt und Nahrung erhitzt, während die Evolution der Affen mehrere Millionen Jahre zurückreicht. Wir sind also gut an den Verzehr von roher Nahrung (nicht erhitzt oder gekocht) angepasst – solche Nahrung, die erhitzt oder gekocht wurde, muss getestet werden.

Keine Giftstoffe essen statt dem Mythos der „Entgiftung“

Unser Körper ist mit natürlichen Entgiftungsmechanismen ausgestattet, die ohne spezielle Schulungen effektiv funktionieren. Tatsächlich scheidet der Körper ständig Giftstoffe aus, nicht nur bei bestimmten Anlässen oder an besonderen Orten, wie beispielsweise an Wochenenden in Mitzpe Ramon. Es ist wichtig zu verstehen, dass wir darauf ausgelegt sind, feste Nahrung zu uns zu nehmen, die gekaut werden muss. Der Grundgedanke besteht darin, unseren Körper von vornherein nicht zu vergiften und dies erreichen wir durch die Einhaltung einer Freiland-Ernährung.

Durch das Kauen wird die Freisetzung verschiedener Enzyme in unserem Verdauungssystem ausgelöst, was eine effiziente Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen fördert. Der Verzehr von gemischten oder gemahlenen Lebensmitteln hingegen kann zu einer schnellen Aufnahme und einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, was für unseren Körper nicht ideal ist. Daher sind viele Nährstoffshakes für uns möglicherweise weder notwendig noch vorteilhaft.

Darüber hinaus ist unser Körper von Natur aus nicht darauf eingestellt, eine Mischung aus Obst, Nüssen und Gemüse auf einmal zu verarbeiten. Dieses Ernährungsmuster war in der Menschheitsgeschichte nicht üblich, sondern hat sich erst in den letzten Jahren entwickelt. Daher ist es wichtig, unsere Ernährung aus der Perspektive der Evolution, der Wissenschaft, der Logik und, kurz gesagt, des freien Denkens anzugehen.

Es gibt Nahrungsmittel, die für den Menschen geeignet sind und solche, die es nicht sind. Die Definition „gesunde Nahrung“ oder „Supernahrung“ ist keine logische Definition.

Die Art und Weise, wie Menschen essen, wenn nur Gras in der Nähe ist

Das ist die Magie von Ziegen und Schafen: Sie fressen Gras, und dann können wir sie oder ihre Milchprodukte essen. Und so waren die Menschen in der Antike immer eng mit Ziegen und Schafen verbunden, weil es viel schwieriger war, Gras zu finden als Obst, und sie aßen kaum Gemüse. Ja, alle liegen falsch, wenn es um Kuhmilch geht. Der Verzehr von fermentierter Ziegenmilch hat eine tausendjährige Tradition. Es gibt archäologische Stätten , die belegen, dass bereits vor 9.000 Jahren Käse hergestellt wurde. Der Unterschied zwischen Kuhmilch und Ziegenmilch hinsichtlich unserer Verdauungsfähigkeit liegt in einem Protein namens Kasein.

Irgendwann kam es ausschließlich bei europäischen Kühen zu einer Mutation, die dazu führte, dass ihre Milch mehr A2-Beta-Casein-Protein produzierte. Ich denke, dass diese Mutation auch die Gesundheit des Rindfleisches beeinträchtigt. Die Proteine Beta-Casein A1 und Beta-Casein A2 sind Untertypen von Casein, die in der Milch verschiedener Säugetiere, darunter Ziegen, Schafe und Kühe, vorkommen. Die Zusammensetzung und das Verhältnis dieser Kasein-Subtypen können je nach Art, Rasse und sogar einzelnem Tier variieren. A1-Beta-Casein ist in der Milch bestimmter Kuhrassen, beispielsweise der Holstein-Kühe, und in Schafsmilch vorhanden, jedoch in geringerer Menge als in Kuhmilch. Bei der Verdauung kann A1-Beta-Casein ein bioaktives Peptid namens Beta-Casomorphin-7 (BCM-7) freisetzen, das mit Verdauungsbeschwerden, Entzündungen und verlangsamter Magenentleerung in Verbindung gebracht wird. Und das Interessante: A1- und A2-Beta-Casein sind zwei Versionen des Milchproteins Beta-Casein. Die genetische Mutation, die zur Variante A1 führte, fand vor etwa 5.000 bis 10.000 Jahren statt. Die genetische Mutation, die zur Variante A1 Beta-Casein führte, beinhaltete einen einzigen Aminosäureaustausch in der Proteinkette. Diese scheinbar kleine Änderung veränderte die Art und Weise, wie Proteine während der Verdauung abgebaut werden. Ich glaube, dass diese Mutation auch Rindfleisch betrifft. Und es kam bei europäischen Rinderrassen vor, insbesondere bei Bos-Bullen.

Das ursprüngliche Beta-Casein-Protein in Rindfleisch war Typ A2, das noch immer in einigen traditionellen Rinderrassen wie den afrikanischen und asiatischen Bos indicus-Rindern sowie in bestimmten Bos taurus-Rassen wie den Guernsey- und Jersey-Rindern zu finden ist.

Ziegen

Ziegenmilch enthält im Allgemeinen einen geringeren Anteil an A1-Beta-Casein als Kuhmilch und Schafsmilch. Einige Ziegenrassen produzieren sogar Milch mit wenig oder keinem A1-Beta-Casein. Der Gehalt an A2-Beta-Casein in Ziegenmilch ist im Allgemeinen höher als der an A1-Beta-Casein, was der Ziegenmilch ihre charakteristischen Eigenschaften verleiht und sie für manche Menschen bekömmlicher macht.

Schaf

Der Gehalt an A1-Beta-Casein ist in Schafsmilch im Allgemeinen höher als in Ziegenmilch, variiert jedoch zwischen den Rassen. Es ist auch ein A2-Beta-Casein-Gehalt vorhanden, das genaue Verhältnis zwischen A1-Beta-Casein und A2-Beta-Casein kann jedoch je nach Schafrasse und -art variieren.

Obst

Kuhmilch enthält im Allgemeinen einen höheren Anteil an A1-Beta-Casein als Ziegenmilch, wobei der A1-Beta-Casein-Gehalt je nach Rasse variiert. Holstein-Kühe haben beispielsweise typischerweise einen höheren A1-Beta-Casein-Gehalt als Jersey-Kühe. A2-Beta-Casein ist auch in Kuhmilch enthalten, das Verhältnis der verschiedenen Typen hängt jedoch von der Rasse und Genetik der Kuh ab.

Die Logik zeigt, dass Ziegen vorzuziehen sind, da die Ziegenhaltung in Bergregionen einfacher ist und Ziegen die Geschichte der Menschheit begleitet haben. Sprüche 27: „Und die Milch der Ziegen genügt für dein Brot, für das Brot deiner Hausgemeinschaft und für das Leben deiner jungen Frauen.“ Und wenn Wissenschaft und Logik übereinstimmen, dann ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass die Dinge wahr sind.

Eine Erfahrung ist tausend Studien wert

Probieren Sie alles, was hier steht, selbst aus. Trinken Sie beispielsweise zwei Tassen Kuhmilch statt zwei Tassen Ziegenmilch. Wenn Sie auf einen dieser Punkte besonders empfindlich reagieren, werden Sie dies sofort spüren.

Versuchen Sie, frei zu essen und sehen Sie, ob es einen Unterschied zum Besseren macht. Sie werden durch diese Erfahrung nichts verlieren. Auf lange Sicht ist das ein wahnsinniger Profit, genau das, was freies Denken anstrebt: minimaler Energieaufwand und riesiger Profit.

Experimente, die keinen großen Schaden anrichten, sind großartig, weil sie sowohl zuverlässig sind als auch eine Erfahrung darstellen, an die man sich normalerweise erinnert.

Es geht nichts über ein Experiment – ich habe in den USA normale Milch und A2-Milch gekauft. Meine Tochter und ich tranken zu unterschiedlichen Zeiten ein Glas von beiden. Meine Frau war wütend auf mich, weil ich an unserer Tochter experimentierte, aber ich beruhigte sie und sagte, es sei zum Wohle der Menschheit. Nachdem wir die normale Milch getrunken hatten, hatten meine Tochter und ich Bauchschmerzen und sie hatte auch Kopfschmerzen. Nachdem wir die A2-Milch getrunken hatten, waren wir beschwerdefrei. Natürlich wusste sie nicht, welche Art von Milch sie trank. Wissenschaft, Beobachtung und Logik kamen zusammen. In Israel kann man nicht nur A2-Milch kaufen.

Ein weiteres Experiment, das Sie machen sollten: Essen Sie ein Kilo Rindfleisch und am nächsten Tag ein Kilo Fisch oder ein Kilo Lamm und beobachten Sie den Unterschied in Ihrem Befinden.

Sie vergiften Ihren Hund.

Haustiere kamen nie mit Mais, Soja, Weizen oder Hafer in Berührung, bis Lebensmittelhersteller diese Produkte ihrem Trockenfutter beifügten.

Der Verzehr von giftstoffhaltigem Getreide führt aus folgenden Gründen zu negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei Hunden und Katzen:

• Reduzierte Nährstoffaufnahme – Antinährstoffe wie Phytate können sich an Mineralien wie Kalzium, Eisen und Zink binden, wodurch deren Bioverfügbarkeit verringert wird und Haustiere diese wichtigen Nährstoffe nur schwer aufnehmen können. Dies kann mit der Zeit zu Nährstoffmängeln führen.
• Verdauungsstörungen – Bestimmte Antinährstoffe wie Lektine können die Auskleidung des Verdauungstrakts reizen und Symptome wie Erbrechen, Durchfall oder Bauchschmerzen verursachen. Dies gilt insbesondere dann, wenn die Körner roh oder nicht richtig gegart verzehrt werden.
• Allergien und Empfindlichkeiten: Manche Haustiere können an Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber bestimmten Getreidesorten leiden, was zu Entzündungen und Verdauungsbeschwerden führen kann. Getreide wie Weizen und Mais sind häufige Allergene für Hunde und Katzen.
• Entzündliche Reaktion: Bestimmte Antinährstoffe können zu Entzündungen im Körper beitragen, die bestehende Gesundheitsprobleme verschlimmern oder zur Entwicklung neuer Probleme führen können.

Tierfutterhersteller sind sich der potenziellen Risiken im Zusammenhang mit Toxinen (Antinährstoffen) bewusst, aber sie sind viel billiger als Lachs oder Hühnchen.

Und ja, Tierärzte liegen falsch.

Getreide

Die folgenden Getreidesorten sind erst nach 48-stündigem Einweichen, 48-stündiger Fermentation und anschließendem Kochen zum Verzehr geeignet:

• Hirse (HIRSE);
• Hirse ;
• Amarant;
• FONI;
• Wildreis und etwas weißer Reis – hauptsächlich für Asiaten. Ich glaube nicht, dass wir uns weit genug entwickelt haben, um daran gewöhnt zu sein, sie zu essen.

Alle anderen Getreidesorten sollten vollständig vermieden werden!

So wie die Menschen im Altertum Getreide eingeweicht und fermentiert haben , müssen wir die problematischen Giftstoffe daraus entfernen. Körner sind wie Samen und sie „wollen“ nicht gegessen werden, daher müssen Sie eine Aktion ausführen, für die sie in der Natur nicht „bereit“ wären. Tiere wissen nicht, wie man einweicht, gärt und erhitzt. Durch das Einweichen glauben die Samen, sie würden keimen, wodurch ein Mechanismus zur Neutralisierung von Giftstoffen aktiviert wird. Bei der Fermentation bauen Bakterien wie Laktobazillen die Giftstoffe ab, und beim Kochen werden einige der Giftstoffe zerstört.

Durch das freie Denken können wir verstehen, dass unsere Vorfahren das Brot nicht wegen des Geschmacks gesäuert haben, sondern um Gesundheitsschäden vorzubeugen und damit das Brot länger haltbar war. Heute ist der Weizen an den meisten Orten, wo er angebaut wird, genetisch anders und nicht fermentiert – daher die Probleme!

Tierisches Fett – ja

Beef Butter X – Kann aufgrund von neu5gc problematisch sein.

VX-Ziegenbutter – kann aufgrund von Neu5GC und weil es sich tatsächlich um ein Konzentrat aus Milch handelt, problematisch sein.

VVV-Fischöl – hilft bei Sonneneinstrahlung dank Omega-3.

Gänse- und Entenfett V – sie haben fast kein Neu5GC und sind daher unbedenklich.

VX-Kuhfett – kann wegen neu5gc problematisch sein.

Es ist nicht nur so, dass Menschen den Geschmack von Fett mögen. Es erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und ist am energieeffizientesten. Arktische Stämme, die sich nur von Fisch und Tieren ernähren, leiden weder unter Bluthochdruck noch unter Herzproblemen. Dies ist der schlüssige Beweis dafür, dass tierisches Fett in der westlichen Gesellschaft nicht das Problem darstellt. Für manche Tiere kann es problematisch sein.

Pflanzenöl und -fett

Öl aus einer Pflanze XXX

Olivenöl X

Rapsöl und andere Pflanzenfette sind im Wesentlichen konzentrierte Formen von Pflanzengiften. Diese Öle sind erst in den letzten Jahrzehnten in unsere Ernährung eingeführt worden; historisch gesehen hat der Mensch diese Substanzen nicht in großen Mengen konsumiert. Studien zeigen, dass diese Giftstoffe schädlich für die menschliche Gesundheit sein können. Darüber hinaus kann das Erhitzen von Pflanzenöl dessen Toxizität weiter erhöhen.

Daher ist es überraschend, dass viele Menschen Olivenöl für ein gesundes Nahrungsmittel halten. In Wirklichkeit gibt es weder gesunde Lebensmittel noch „Superfood“. Stattdessen können bestimmte Nahrungsmittel für bestimmte Menschen oder Umstände besser geeignet sein als andere. Bei Olivenöl ist zu beachten, dass es aus unreifen und bitteren Oliven hergestellt wird, welche eine erhebliche Menge an Giftstoffen enthalten können. Daher empfiehlt es sich, wenn möglich Olivenöl zu verwenden. In jedem Fall ist es besser, tierische Öle zu wählen, an die der Mensch angepasst ist. Gefäßerkrankungen, darunter auch Herzerkrankungen, werden durch Zucker und Pflanzenöle beschleunigt, nicht aber durch tierische Fette und Öle. Eine Ursache hierfür sind Lektine, Proteine, die vor allem in Pflanzen und Getreide vorkommen und diese vor dem Verzehr durch Tiere schützen sollen. Artikel über Lektine und Gefäßschäden.

Wesson, Paul. „Olivenöl: Geschichte, Produktion und Eigenschaften der klassischen Öle der Welt .“ Forschung zur Verwendung von Ölen .

Im Laufe der Geschichte wurden viele Verwendungszwecke von Olivenöl dokumentiert. Alle Kulturen nutzten Olivenöl in erster Linie als Brennstoff für Lampen, und genau darin bestand sein größter Wert. Bei vielen Zeremonien wurde Olivenöl verwendet, darunter auch bei der Salbung von Königen, Kriegern und der breiten Öffentlichkeit zu religiösen Zwecken. Der Begriff Messias bedeutet „der Gesalbte“. Duftende Olivenöle wurden verwendet, um den Göttern Opfergaben darzubringen, als Salben zur Heilung von Krankheiten und um Haut und Haar gesünder aussehen zu lassen. Die Griechen übergossen zeremoniell die Haut der Sportler mit Olivenöl und schabten sie nach dem Wettkampf mit Schweiß und Staub ab. Es wurde auch zur Seifenherstellung und zur Heiligung der Toten verwendet. Über die Verwendung von Olivenöl für den menschlichen Verzehr liegen nur sehr wenige Dokumente vor.

Fisch – ja

Seefisch V

Sardinen in Wasser ohne Konservierungsstoffe V

Thunfisch in Wasser ohne Konservierungsstoffe V

Meeresfrüchte V

Teichfisch X

Die heute existierenden Fischsorten ähneln eher den Fischarten, die wir früher gegessen haben, als den Fleischsorten, die uns heute zur Verfügung stehen. Daher sind Seefische oder in der freien Natur gefangene Fische und keine Fische aus Teichen am empfehlenswertesten.

Es wird empfohlen, Seefisch, vorzugsweise mit hohem Fettgehalt, zu verzehren und Teichfische zu meiden. Teichfische werden normalerweise mit Getreide, Soja und anderen Substanzen gefüttert, die für Fische nicht natürlich sind und daher weniger nahrhaft sind. Studien haben gezeigt, dass wild gefangener Fisch die beste Wahl ist, da er viele nützliche Substanzen enthält, darunter einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und Jod.

Der Mensch ist gut an den Verzehr von Fisch gewöhnt und kann diesen sogar ohne Nebenwirkungen roh verzehren, was darauf hindeutet, dass er für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Darüber hinaus sind Fischallergien relativ selten und eine Allergie gegen ein bestimmtes Nahrungsmittel weist häufig auf dessen Giftigkeit hin.

Außerdem wird empfohlen, Getreide und Fisch getrennt zu essen und nicht in derselben Mahlzeit zu kombinieren. Dies liegt daran, dass sie unterschiedliche Verdauungsanforderungen haben und beim gemeinsamen Verzehr möglicherweise nicht optimal aufgenommen werden.

Abschließend:

Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts empfiehlt sich der Verzehr von Seefisch. Dabei ist wild gefangener Fisch dem im Teich gezüchteten Fisch vorzuziehen. Fischallergien sind selten und Fisch kann roh oder gekocht verzehrt werden. Für eine optimale Verdauung und Nährstoffaufnahme empfiehlt sich außerdem der getrennte Verzehr von Getreide und Fisch.

Fleisch – ja

Es ist besser für uns, Pflanzenfresser zu essen als auf der Weide aufgezogene Mischtiere wie Hühner, Enten, Gänse, Ziegen, Büffel, Hirsche und Elche.

Der menschliche Körper ist auf eine fleischbasierte Ernährung zum Fettabbau ausgelegt, was sich daran zeigt, dass beim Fettabbau fünf verschiedene Organe parallel arbeiten müssen. Sogar bei Kühen, die Gras fressen, werden als Endprodukt Fettsäuren ins Blut aufgenommen, die von Bakterien im Darm aus Ballaststoffen hergestellt werden. Sie kauen das Gras und fügen Speichel hinzu, um ihren Darmbakterien eine neue Oberfläche zu bieten und die Ballaststoffe in Fettsäuren zu zerlegen. Daher ist es keine Überraschung, dass der Verzehr von Fett die Verdauung erleichtert.

Es ist ratsam, den Verzehr von Geflügel oder Tieren, die Getreide wie Soja, Gerste und Mais fressen, auf ein Minimum zu beschränken. Grundsätzlich gilt: Wenn auf der Verpackung kein Hinweis darauf steht, dass das Tier ausschließlich Gras gefressen hat, wurde der Kuh oder dem Huhn für sie nicht geeignetes Futter gegeben. In Israel werden diese Informationen nicht veröffentlicht, in den USA ist es jedoch sehr üblich, sie zu erwähnen. Die inneren Organe und das Fett des Tieres sind die nahrhaftesten Teile.

Wichtig ist, Getreide und Kohlenhydrate nicht mit Fleisch zu vermischen, sondern sie am besten getrennt und im Abstand von mehreren Stunden zu essen.

Eine Beschreibung menschlicher Gesellschaften, die hauptsächlich Fleisch aßen.

Anders als bei Seefischen gibt es einen Unterschied zwischen dem Fleisch, das sie früher aßen, und dem Fleisch domestizierter Tiere. Trotz dieser Unterschiede ist es nah genug dran, um für uns geeignet zu sein.

Die Bevölkerungen des Paläolithikums konsumierten hauptsächlich tierische Proteine – Wildfleisch, normalerweise von pflanzenfressenden Tieren wie Rindern, die in Herden lebten, darunter Hirsche, Bisons, Pferde und Mammuts. Das Nährwertprofil dieses Fleisches unterscheidet sich erheblich von dem in modernen Supermärkten erhältlichen Fleisch. Modernes Fleisch enthält wesentlich mehr Fett in Form von Unterhautfettgewebe, Bindegewebsoberflächen und Fasern im Muskel selbst.

Aufgrund der konstanten Nahrungsversorgung und der geringeren körperlichen Aktivität waren Haustiere schon immer dicker als ihre wilden Artgenossen. Durch moderne Fütterungs- und Zuchtmethoden konnte der Fettgehalt noch weiter erhöht werden, um den Wünschen der Verbraucher nach Zartheit und Saftigkeit gerecht zu werden. Dadurch kann der Fettanteil bei heutigen Schlachttieren etwa 25 % und mehr betragen. Im Gegensatz dazu ergab eine Studie an 15 Arten afrikanischer Vegetarier, dass ihr durchschnittlicher Fettanteil 4 % betrug.

Haustiere enthalten nicht nur mehr Fett, auch die Zusammensetzung ist völlig anders. Der Hauptgrund für den Unterschied liegt in der Futtermischung, die die Haustiere bekommen. In den USA und anderen Industrieländern ist es jedoch möglich, Fleisch von Tieren zu erhalten, die nur Gras und keine Futtermischung gefressen haben. Fett von Wildtieren enthält fünfmal mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren als Fett von Haustieren. Darüber hinaus enthält tierisches Fett eine erhebliche Menge (etwa 4 %) Eicosapentaensäure (EPA), eine langkettige, mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure, die für ihre schützende Wirkung gegen Arteriosklerose und bösartige Erkrankungen bekannt ist. Domestiziertes Rindfleisch enthält nur Spuren von EPA.

Das Fleisch von Wildtieren enthält weniger Kalorien und mehr Eiweiß pro Gewichtseinheit als das Fleisch von Haustieren, obwohl die Aminosäurezusammensetzung des Muskelgewebes ähnlich ist. Da der Cholesteringehalt von Fett dem des Muskelgewebes ähnelt, ist nicht davon auszugehen, dass sich der Cholesteringehalt von Wildtierfleisch wesentlich von dem von Supermarktfleisch unterscheidet.

Eine heilige Kuh schlachten?

Rindfleisch ist problematisch, da NeuGC5 besonders häufig in Rindfleisch vorkommt und daher für den Menschen ungeeignet ist. Im Vergleich zu den vor zehntausend Jahren domestizierten Ziegen kam der Mensch erst vor relativ kurzer Zeit mit dem heute industriell hergestellten Rindfleisch in Berührung. Die Kuhindustrie hat Verbesserungen erfahren und stellt im Vergleich zur Ziegenindustrie eine eigenständige Industrie dar. Daher erscheint es besser, auf Ziegen statt auf Kühe zu setzen. Alle Lebensmittel aus der Großindustrie wie Hühnchen, Eier, Soja, Weizen, Reis und Milch sind nicht gut für uns, daher ist es wahrscheinlich, dass Rindfleisch auch nicht gut ist. Die Inder haben Recht, wenn sie Kühe als heilig betrachten. Neu5Gc N-Glycolylneuraminsäure – ist eine Art Sialinsäure, ein Zuckermolekül, das auf der Oberfläche von Zellen vieler Säugetiere, darunter Kühe, Schafe und Ziegen, vorkommt. Aufgrund einer im Laufe der Evolution aufgetretenen genetischen Mutation im CMAH-Gen synthetisieren Menschen Neu5Gc jedoch nicht auf natürliche Weise. Stattdessen produziert der Mensch eine ähnliche Sialinsäure namens Neu5Ac N-Acetylneuraminsäure.

Neu5GC – kommt in den meisten Fleischsorten vor, insbesondere im Fett und den inneren Organen von Rindern. Es handelt sich um eine problematische Substanz , wenn unser Darm verletzt ist (bei einem großen Teil der Bevölkerung), möglicherweise aber auch, wenn er nicht verletzt ist. Es ist in hoher Konzentration in Rindfleisch vorhanden und auch in Schafen und Ziegen, wenn auch in kleineren Mengen. Obwohl es diesbezüglich keine eindeutigen wissenschaftlichen Erkenntnisse gibt, bin ich der Meinung, dass es am besten ist, rotes Fleisch (Rindfleisch) möglichst zu vermeiden.

Eine Studie , die die Wirkung von Neu5GC bei Tieren untersuchte. Der Mensch ist seit Hunderttausenden von Jahren Neu5gc ausgesetzt. Eine Studie über den Massai-Stamm, der sich vom Fleisch, der Milch und dem Blut von Rindern und Ziegen ernährt, konnte beispielsweise keinen Anstieg von Krebserkrankungen feststellen. Es wurde festgestellt, dass die beiden Massai-Stämme mehr Probleme mit Knorpelabbau hatten als der entsprechende Stamm, der kein Fleisch aßen. Dies könnte ein Hinweis darauf sein, dass rotes Fleisch Gelenkprobleme verursachen kann.

Bei Säugetieren, die Neu5Gc produzieren, spielt es eine Rolle bei verschiedenen zellulären Prozessen, einschließlich Signalisierung, Adhäsion und Zellerkennung. Sialinsäuren wie Neu5Gc sind häufig an Wechselwirkungen zwischen Zellen und ihrer Umgebung beteiligt und tragen zu wesentlichen biologischen Funktionen bei.

Beim Menschen wird Neu5Gc hauptsächlich durch den Verzehr von rotem Fleisch und Kuhmilchprodukten aufgenommen. Nach der Einnahme wird Neu5Gc in die Gewebe aufgenommen, obwohl der Körper nicht in der Lage ist, es zu synthetisieren. Das Immunsystem erkennt Neu5Gc als Fremdsubstanz und kann eine Immunreaktion auslösen und Antikörper gegen Neu5Gc produzieren. Diese Immunreaktion kann zu Entzündungen führen, die vermutlich bei verschiedenen Gesundheitsproblemen wie Krebs, Herzerkrankungen und anderen chronischen Leiden eine Rolle spielen.

Es gibt Hinweise darauf, dass Neu5Gc Auswirkungen auf die Gelenke haben und möglicherweise zu Entzündungen und Gelenkerkrankungen beitragen kann. Ich vermute, dass es sich um eine für den Menschen eher problematische Substanz handelt (führt bei Menschen zu Giftstoffen); bei einer Darmschädigung gelangt viel davon in die Blutbahn, und zwar bei Menschen, die damit weniger gut umgehen können, wie zum Beispiel Asiaten, die nicht in dem gleichen Maße dem Kontakt mit Kühen ausgesetzt waren wie Weiße nicht dem Kontakt mit Reis. Deshalb empfehle ich, den Konsum von Produkten, die von Kühen stammen, vollständig zu reduzieren.

Wer braucht Mineralstoffe und Vitamine, wenn es Nahrungsergänzungsmittel gibt?

Es ist wichtig zu verstehen, dass ein Mangel an Mineralstoffen und Vitaminen ein Symptom und nicht das Problem ist. Das Problem kann nicht durch Nahrungsergänzungsmittel behoben werden, da dies dem zentralen Gesetz widerspricht: „Man kann die Natur nicht bekämpfen und es ist sehr gefährlich, sie zu überlisten.“ Das Problem lässt sich nur durch eine freie Ernährung beheben: fermentiertes Getreide, Fleisch, Fisch, Ziegenmilchprodukte und reife Früchte. Die Aufnahme von Nahrungsergänzungsmitteln unterscheidet sich von der Aufnahme aus der Nahrung, die wir zu uns nehmen, und es gibt Hunderte von Unterarten und Formen von Mineralien. Beispielsweise wird Eisen aus Pflanzen im Vergleich zu Eisen aus Tieren nur sehr schlecht absorbiert. Tiere, die Gras fressen, verfügen über viel mehr Mineralstoffe und Vitamine als Tiere, die Getreide und eine im Supermarkt erhältliche Fettmischung fressen.

Bei einer an den Menschen angepassten Ernährung (hauptsächlich basierend auf tierischen Lebensmitteln und Obst) ist eine Nahrungsergänzung nicht notwendig. Die meisten Vitamin- und Mineralstoffmangelprobleme werden durch eine schlechte Aufnahme (Giftstoffe) der in Gemüse, Blättern, Nüssen, Wurzeln, unreifen Früchten, Pilzen und Blättern enthaltenen Mineralstoffe verursacht. Diese Desorptionsinhibitoren sollen verhindern, dass Tiere diese Pflanzen fressen. Die meisten Vitamine und Mineralstoffe, die wir brauchen, sind im Fleisch grasgefütterter Tiere und in Wildfischen enthalten. Die am häufigsten fehlenden Mineralstoffe Jod, Eisen, B12, Zink, Omega 3, Q10 sind oft auf eine pflanzliche Ernährung (Samen, Getreide, Gemüse, Blätter, Nüsse und Pilze) zurückzuführen.

Meiner Meinung nach sind Vitamin-D-Präparate unnötig, da Vitamin D in tierischen Fetten enthalten ist und man sich den geringen Bedarf am besten dort zuführt. Zwar produziert der Körper bei Sonneneinstrahlung Vitamin D, der Großteil davon dient allerdings dem Sonnenschutz und nicht dazu, einen Vitamin-D-Mangel auszugleichen.

Probiotika sind wahrscheinlich völlig unnötig, denn ohne die richtige Nahrung sterben die Darmbakterien ab. Studien haben gezeigt, dass es vor allem darauf ankommt, welche Ernährung sich auf die Darmbakterien auswirkt.

In der heutigen Welt leiden die meisten Menschen aufgrund des geringen Verzehrs von Wildfisch an einem Jodmangel (Teichfische enthalten wenig Omega-3, da es in Teichen fast keine Algen gibt und die Fische ihr Omega-3 durch die Aufnahme von Algen erhalten). In Israel gibt es weder einen guten Test zur Erkennung von Jodmangel noch geeignete Jodpräparate.

Durch die Rekultivierung der Böden und den Einsatz von Chemikalien und identischen Pflanzen verschlechtert sich die Bodenqualität und die Qualität des Obstes und Gemüses, das Sie verzehren, nimmt ab. Ich esse überhaupt kein Gemüse. Durch Bodenerosion kommt es zu einem Mangel an Magnesium, Zink, Jod und mehr.

Im Leitungswasser fehlen meist wichtige Mineralstoffe, deshalb ist es besser, Mineralwasser zu trinken.

Wenn Sie Angst haben, dass sich in Ihren Lebensmitteln oder in Ihrer Wohnung Ameisen, Insekten, Staub, Erde und natürliche Dinge befinden, seien Sie unbesorgt: Sie schaden uns nicht, im Gegenteil, sie stärken uns sogar. Sie zu meiden verursacht verschiedene Allergien und nicht die Krankheiten, die Sie befürchten.

Bei den meisten Menschen liegt ein Jodmangel vor, der zu Problemen wie Müdigkeit, Verstopfung und Depressionen führt. Die Behebung des Mangels ist eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Schilddrüsenunterfunktion zu behandeln. Ein Jodmangel entsteht durch die wiederholte Nutzung kultivierter und besprühter landwirtschaftlicher Flächen sowie den Mangel an Meeresalgen und Seefisch.

Die Empfehlungen für eine bestimmte tägliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen (RDA) gehen davon aus, dass die Menschen sich westlich ernähren und Kohlenhydrate den größten Teil ihrer Ernährung ausmachen. Sie sind nicht für Personen geeignet, die für den menschlichen Verzehr geeignete Nahrungsmittel zu sich nehmen. In tierischen Lebensmitteln und Früchten ist die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen viel höher als in pflanzlichen, und die inneren Organe von Fleisch und Fisch enthalten die wichtigsten Vitamine und Mineralien, die aus anderen Quellen nur schwer zu gewinnen sind (Leber, Gehirn, Herz usw.).

Warum gibt es heute keine natürliche Alternative zu Lebensmitteln aus der Dose?

In den letzten 10.000 Jahren seit der landwirtschaftlichen Revolution kam es zu einer natürlichen Selektion, um mit der neuen Ernährung aus Weizen, Milch, Wurzeln und dergleichen zurechtzukommen, aber es gab auch Probleme. Damals bekamen nicht alle Menschen die gleichen Nahrungsmittel serviert, und erst in den letzten Jahren sind alle Menschen mit allen Nahrungsmitteln konfrontiert. Die Weißen kamen nicht mit Reis in Berührung, und die Asiaten kamen nicht mit Weizen in Berührung. Schwarze wurden weder Weizen noch Milch ausgesetzt und scheinen tatsächlich viel empfindlicher auf Milch und Fettleibigkeit zu reagieren als auf Weizen.

Eine Ernährungsweise, die in der Regel erst nach dem gebärfähigen Alter tötet (wie etwa Weizen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Rauchen usw.), vorher aber Leiden verursacht, berührt die Evolution nicht und deshalb ist es auch schwer zu verstehen, dass sie nicht an den Menschen angepasst ist. Früher lag das Durchschnittsalter der Jäger und Sammler bei 40 Jahren und das der Stadtbewohner bei 50 Jahren. Die heutigen Krankheiten (bei denen es sich im Wesentlichen um Vergiftungen handelt) scheinen also nichts mit der oben genannten Ernährungsweise zu tun zu haben. Diese Bevölkerungsgruppen starben überwiegend an Infektionen und Gewalt und nicht an den heutigen Krankheiten.

Fasten Sie nur an Jom Kippur

Die Evolution des Menschen war durch zahlreiche Fälle von Nahrungsmittelknappheit gekennzeichnet. Studien deuten darauf hin, dass Kalorienbeschränkung und Fasten zu einer erhöhten Lebenserwartung bei Tieren führen können (Mattson et al., 2017; Mitchell et al., 2016). Auch der Mensch ist aufgrund seiner adaptiven Stoffwechselprozesse in der Lage, mehrere Wochen ohne Nahrung zu überleben. In einigen Fällen hat sich gezeigt, dass Fasten bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen hilfreich ist (de Cabo & Mattson, 2019).

Unser Körper ist jedoch in der Lage, uns zu signalisieren, wann er Nahrung braucht und wann er nicht essen möchte. Daher ist es wichtig, auf diese Signale zu achten. Obwohl das Fasten mehrere Vorteile hat, kann es auch zu unnötiger psychischer Belastung führen. Beispielsweise ist dreitägiges Fasten zur Lebensverlängerung kein sinnvoller Kompromiss, da es drei Tage Hungern zur Folge hat.

Ein praktischerer Ansatz zur Optimierung der Ernährung und Gesundheit kann die Einführung eines Essfensters oder intermittierendes Fasten sein (Gabel et al., 2018). Diese Methode ermöglicht dem Körper kurze Fastenperioden, versorgt ihn mit den notwendigen Nährstoffen und vermeidet übermäßigen psychischen Stress.

Zwei Mahlzeiten täglich mit einem Essfenster von bis zu zehn Stunden

Wie viele Mahlzeiten essen Stämme?

Beginnen wir mit unserer Vergangenheit. Auch wenn es schwierig ist, genau zu wissen, wie die Menschen damals gegessen haben, gibt es Quellen über lebende Stämme. Wir können logisch denken und auch selbst testen, was sich für uns am angenehmsten anfühlt.

Bei einigen Indianerstämmen in der Plains-Region war es üblich, zwei große Mahlzeiten am Tag zu sich zu nehmen, eine morgens und eine abends. Ergänzt wurde dies meist durch kleinere Snacks über den Tag verteilt. Diese Praxis wurde teilweise durch ihre nomadische Lebensweise beeinflusst, die auf der Jagd basierte und von ihnen Mobilität und Flexibilität bei der Nahrungsaufnahme verlangte.

In manchen indigenen Gemeinschaften Afrikas, beispielsweise bei den Massai, ist es ähnlich, dass sie täglich zwei große Mahlzeiten zu sich nehmen: eine morgens und eine abends. Die Ernährung der Massai bestand traditionell hauptsächlich aus Milch, Fleisch und Rinderblut.

Das Gesetz des Falken – Ich überprüfe mich selbst

Unter den Gesetzen des Profits gibt es das „Gesetz des Falken “. Wenn ich mich selbst betrachte, ist das, was für mich am bequemsten und natürlichsten ist, zwei große Mahlzeiten am Tag zu mir zu nehmen.

Im Allgemeinen esse ich zwei Mahlzeiten am Tag, eine um 6 Uhr morgens und eine um 14 Uhr. Es ist nicht genau, aber normalerweise ist es so. Große Mahlzeiten, keine kleinen, und dazu gehört normalerweise Teff-Sauerteigbrot direkt aus dem Ofen.

Mir ist aufgefallen, dass ich mich nicht wach und energiegeladen fühle, wenn ich viele kleine Mahlzeiten zu mir nehme. Das lässt sich nicht ignorieren.

Wissenschaft

Studien belegen, dass es von Vorteil ist, bis zu 10 Stunden am Tag zu essen, beispielsweise von 10 bis 18 Uhr. Essen Sie 2-3 konzentrierte Mahlzeiten am Tag und warten Sie 5-6 Stunden zwischen den Mahlzeiten, bei konzentrierten Mahlzeiten versteht sich. Die Wartezeit zwischen den Mahlzeiten dient der Entleerung des Magens. Darüber hinaus zeigt die Wissenschaft, dass es keine gute Idee ist, mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen zu essen.

Logik

Denken Sie darüber nach, wie Sie früher gegessen haben. Glauben Sie, dass Sie den ganzen Tag gegessen haben?

Es ist wichtig, mindestens vier Stunden vor dem Schlafengehen nichts zu essen, denn so können Schlaf und Verdauung besser verlaufen. So haben es auch die Alten gemacht. Laut einem Mann, der bei den Indianern in Amerika lebte, aßen sie 2 Mahlzeiten am Tag. (Mein Leben unter den Indianern – George Catlin). Seiner Aussage zufolge waren sie prächtig gebaut, aufrecht und glücklich, inklusive weißer und gerader Zähne (ohne Zahnpasta). Sie ernährten sich von Büffelfleisch, Mais und Obst. Dabei handelt es sich natürlich um die Inder, die mit der Modernisierung nicht in Berührung gekommen sind. Es gibt auch einen logischen Grund: Beim freien Denken suchen wir mit Logik nach den Fakten und denken nicht nur: „Oh, so haben die Indianer gegessen.“ Die Logik besteht darin, dass wir beim Essen den Darm „verletzen“, genau wie wir beim Laufen Muskeln und Gelenke „verletzen“, und wir müssen ihnen Zeit geben, zu heilen. Je stärker verarbeitet und unnatürlicher die Nahrung ist, desto „verletzter“ sind sie.

Das Essen am Fenster erinnert an das Essen in früheren Zeiten, als die Menschen damit beschäftigt waren, Nahrung zu besorgen und ihren Kindern ein Dach über dem Kopf zu geben. Unser Körper ist evolutionär nicht darauf ausgelegt, den ganzen Tag lang zu essen. Dies zeigt sich daran, dass ein hoher Zuckerspiegel allen Körpersystemen schadet. Wenn wir den ganzen Tag über essen, ist unser Blutzuckerspiegel zwangsläufig den ganzen Tag über hoch, insbesondere wenn wir Kohlenhydrate, Proteine und Fette mischen. Hier sehen wir wieder, dass die Wissenschaft mit Logik und Beobachtungen verbunden ist, und daraus entsteht wunderbares freies Denken.

Der Körper will heute überleben, morgen ist weniger interessant.

Evolutionär betrachtet möchte unser Körper kurzfristig und langfristig überleben. Daher mobilisiert der Körper Mineralien und Vitamine, um Systeme zu unterstützen, die zum kurzfristigen Überleben beitragen. Dies bedeutet, dass bei einem Mangel an einem bestimmten Mineral zuerst die Langzeitsysteme beeinträchtigt werden. Vitamin K wird beispielsweise für die Blutgerinnung benötigt und nicht um bei einem Mangel Arterienverkalkung vorzubeugen. Recherche und Interview zum Thema von Bruce Ames. Dies erklärt gut, warum nach jahrelangem Vitamin- und Mineralstoffmangel Krankheiten entstehen. Viele dieser Krankheiten werden durch Giftstoffe verursacht, die die Aufnahme durch die Pflanzen verhindern .

Codename „Ballaststoffe“

Auf Ballaststoffe kann man gut verzichten, und ohne geht es auch besser. Sie werden nicht verdaut und verhindern häufig die Aufnahme von Mineralstoffen. Eine Ernährung der Inuit, die nahezu frei von Ballaststoffen ist, schadet ihnen nicht. Ballaststoffe können für diejenigen hilfreich sein, deren Ernährung arm an Pflanzengiften und verarbeiteten Lebensmitteln ist. Es gibt keine Studien, die belegen, dass Ballaststoffe uns bei irgendetwas helfen. Dies ist eine Volkslegende ohne logische oder wissenschaftliche Grundlage. Ballaststoffreiche Lebensmittel enthalten in der Regel viele antinutritive Giftstoffe: Bohnen, Nüsse, Getreide und mehr. Die Ballaststoffe in Früchten tragen dazu bei, die Aufnahme von Zucker ins Blut zu regulieren, und tatsächlich sind reife Früchte für den Menschen geeignet.

Neue Materialien für einen neuen Körper?

Aus evolutionärer Sicht ist es verständlich, dass bestimmte Stoffe oder Nahrungsmittel, denen der Mensch in der Vergangenheit nicht ausgesetzt war, gesundheitsschädlich sein können. Unser Körper hat sich im Laufe von Tausenden von Jahren so entwickelt, dass er sich an die Nahrungsmittel angepasst hat, die ihm während des größten Teils unserer Evolutionsgeschichte zur Verfügung standen. Plötzliche Ernährungsumstellungen aufgrund von Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und Industrialisierung können die Fähigkeit unseres Körpers, diese neuen Stoffe effizient zu verarbeiten und zu verstoffwechseln, beeinträchtigen. Betrachten wir als Beispiele Fruktose, Getreide und raffinierte Öle:

• Fruktose: Obwohl Fruktose ein natürlicher Zucker ist, der in Früchten vorkommt, unterscheiden sich Menge und Form der Fruktose in der modernen Ernährung erheblich von der Ernährung unserer Vorfahren. Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS), eine hochkonzentrierte Form von Fructose, ist zu einem gängigen Süßstoff in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken geworden. Untersuchungen haben einen übermäßigen Fruktosekonsum mit Stoffwechselproblemen wie Insulinresistenz, Fettleibigkeit und nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) in Verbindung gebracht (Cohen, L. & Moran, Y., 2017; Softic, S., Cohen, D.E. & Kahn, C.R., 2016). Diese gesundheitlichen Probleme können darauf zurückgeführt werden, dass Fruktose hauptsächlich in der Leber verstoffwechselt wird und ein Überschuss an Fruktose dieses Organ überlasten kann, was zur Bildung schädlicher Stoffwechselnebenprodukte und zur Ansammlung von Fett führt.
• Getreide: Die landwirtschaftliche Revolution vor etwa 10.000 Jahren führte zum weit verbreiteten Anbau von Getreide, das heute einen großen Teil der modernen Ernährung ausmacht. Allerdings hat dieser evolutionär relativ kurze Zeitraum unserem Verdauungssystem möglicherweise nicht genügend Zeit gegeben, sich vollständig an den Getreidekonsum anzupassen. Beispielsweise kann Gluten, ein Protein, das in Weizen und anderen Getreidesorten vorkommt, bei anfälligen Personen Autoimmunreaktionen auslösen, die zu Zöliakie führen (Lammers, K.M., Lu, R., Brownley, J., Lu, B., Gerard, C., Thomas, K., & Fasano, A., 2008). Darüber hinaus argumentieren einige Forscher, dass der hohe Kohlenhydratgehalt von Getreide zur Entstehung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes beitragen kann (Cordain, L., Eaton, S.B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B.A., & Brand-Miller, J., 2005).
• Raffinierte Öle: Die industrielle Produktion raffinierter Pflanzenöle hat zu einer erheblichen Veränderung der Arten und Verhältnisse der Fettsäuren in der modernen Ernährung geführt. Diese Öle, wie Soja-, Mais- und Sonnenblumenöl, sind reich an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren. Ein hohes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren wird mit vermehrten Entzündungen und einem höheren Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht (Simopoulos, AP, 2002). Unsere Vorfahren haben diese Fettsäuren wahrscheinlich in einem ausgewogeneren Verhältnis zu sich genommen, was die allgemeine Gesundheit gefördert und Entzündungen gemindert hätte.

Aus evolutionärer Sicht hat die schnelle Einführung neuer oder veränderter Substanzen wie Fruktose, Getreide und raffinierter Öle in die menschliche Ernährung negative Folgen für die Gesundheit. Unser Körper hatte nicht genügend Zeit, sich an diese Veränderungen anzupassen, was bei der Einnahme dieser Substanzen zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führt.

Das ist, was ich esse.

Mir wird zum täglichen Essen altes Brot empfohlen: nur Teffmehl und Wasser. Zwei bis drei Tage in einer Schüssel gären lassen. Für 30 Minuten in den Ofen (am besten Ninja, 175 Grad) geben und schon haben Sie dünnes Brot. Wenn Sie einen Sauerteig angesetzt haben, müssen Sie nicht 3 Tage warten, bevor Sie neues Mehl anmischen, denn die natürliche Hefe befindet sich bereits im Sauerteig und erledigt die Arbeit innerhalb weniger Stunden. Nachdem Sie einen Tag lang neues Mehl im Freien hinzugefügt haben, ist es eine gute Idee, die Schüssel in den Kühlschrank zu stellen, um Schimmel vorzubeugen. Die Waschmaschine verfügt über eine große Schüssel mit Sauerteig, aus der Sie jederzeit Teig entnehmen und in 25 Minuten frisches Brot backen können.

Frühstücke, die ich wirklich gerne mag: 2-3 Kochbananen im Ofen (am besten im Ninja für 25 Minuten bei 175 Grad), Feigen und Blaubeeren, Ziegenjoghurt mit Blaubeeren, Mandarinen und Orangen.

Das Essen ist nicht da und wartet nur darauf, dass Sie es auswählen.

Aufgrund des Nahrungswettbewerbs in der Natur und des Überlebenswillens der Pflanzen gibt es keine Situationen, in denen Nahrung ohne Anstrengung beschafft werden kann. Wenn keine Anstrengung unternommen wird, muss man sich fragen: Warum? Ist es giftig?

Aus archäologischen Funden geht hervor, dass der frühe Homo sapiens und seine Vorfahren Knochenmark verzehrten, wie aus der Untersuchung von Spuren auf Knochen hervorgeht, die an verschiedenen prähistorischen Stätten gefunden wurden. Markierungen auf Knochen, wie Schnittspuren, Schlagspuren und Bruchmuster, können Einblicke in das Verhalten früher Hominiden, einschließlich ihrer Ernährungsgewohnheiten, geben.

Schnittspuren an den Knochen deuten darauf hin, dass Steinwerkzeuge zum Lösen des Fleisches von den Knochen verwendet wurden, während Schlagspuren darauf schließen lassen, dass die Knochen absichtlich gebrochen wurden, um an das Mark im Inneren zu gelangen. Knochenmark ist eine sehr nahrhafte Nahrungsquelle, reich an Fetten, Vitaminen und Mineralien. Der Verzehr von Knochenmark war für die frühen Menschen von Vorteil, da es ihnen die Energie und Nährstoffe lieferte, die sie zum Überleben, zur Entwicklung des Gehirns und zum allgemeinen Wachstum brauchten.

Einige Beispiele für archäologische Stätten mit Hinweisen auf Knochenmarkkonsum sind:

• Swartkrans, Südafrika: An dieser etwa 1,8 Millionen Jahre alten Fundstätte wurden Knochen mit Schlagspuren gefunden. Dies lässt darauf schließen, dass frühe Hominiden wie Paranthropus robustus die Knochen brachen, um an das Knochenmark zu gelangen.
• Olduvai-Schlucht, Tansania: Diese etwa 1,8 Millionen Jahre alte Fundstätte enthält Knochen mit Schnitt- und Schlagspuren, was darauf hinweist, dass frühe Homo-Arten wie Homo habilis Tierkadaver verarbeiteten und an Knochenmark gelangten.
• Boxgrove, England: An dieser etwa 500.000 Jahre alten Fundstätte wurden Knochen mit Schnitt- und Schlagspuren gefunden, was darauf schließen lässt, dass frühe Individuen des Homo heidelbergensis Knochenmark verzehrten.

Diese Beispiele zeigen, dass der frühe Homo sapiens und seine Vorfahren Knochenmark aßen. Dies belegen Spuren auf Knochen, die an prähistorischen Stätten gefunden wurden. Dieses Verhalten spielte wahrscheinlich eine bedeutende Rolle in der Evolution des Menschen und lieferte wichtige Nährstoffe für das Überleben und die Entwicklung.

Das menschliche Gehirn entwickelte sich vor mehreren hunderttausend Jahren, bevor das Feuer erfunden wurde. Es scheint logisch, dass der Verzehr des Knochenmarks großer Tiere es den Menschen ermöglichte, ohne Erhitzen leicht energiereiche und leicht zu kauende Nahrung zu sich zu nehmen, doch sie verwechselten Ursache und Wirkung. Der Grund, warum sie Knochenmark aßen, war nicht, dass es nahrhaft war, sondern dass andere Tiere die großen Knochen nicht knacken konnten und Menschen Werkzeuge dafür hatten. Der Mensch hat mit viel Mühe nach Kadavern gesucht, die Knochen geknackt und an das Knochenmark gelangt.

Die Mongolen lebten von Fleisch und Milch

Die Mongolen teilten Nahrungsmittel in zwei Gruppen ein. Ulaan Idee waren rote Lebensmittel wie Fleisch, die hauptsächlich im Winter und Frühling gegessen wurden. Tsagaan Idee waren weiße Lebensmittel, wie Milchprodukte, die hauptsächlich im Sommer und Herbst gegessen wurden. Gemüse galt als eine Art Gras und wurde als „Ziegenfutter“ bezeichnet. Die Mongolen waren zutiefst angewidert davon, dass die Bauern Pflanzen aßen, die im Dreck wuchsen und oft mit Exkrementen gedüngt wurden. Heute ist die Lebenserwartung der Mongolen (70) niedriger als die der Japaner (über 80). Es ist verständlich, dass dies auf den in der Mongolei üblichen Mehlkonsum, Alkoholkonsum und Rauchen zurückzuführen ist, sowie auf die Tatsache, dass sie überhaupt kein Obst essen.

Eine Mahlzeit auf den Schultern von Riesen

Der erste Ansatz, der mir sehr logisch erschien, stammte von Esther Gohkel . Sie schrieb tatsächlich über die richtige Körperhaltung, löste das Problem jedoch, indem sie sich ansah, wie die Menschen im Altertum saßen und standen. Daran hatte ich nicht gedacht, aber es war auch eine geniale Lösung für die Frage, was wir essen sollten, was im Allgemeinen für uns richtig ist – indem sie sich ansah, was die Menschen im Altertum aßen und wie sie sich verhielten und bewegten, und dabei nicht alles kopierte, sondern logisch vorging und das kopierte, was gut für uns ist.

Das Buch, das mir erklärte, dass es ein Problem mit Weizen geben könnte, nachdem es mir nicht logisch erschien, dass nur einige Menschen empfindlich auf Gluten reagieren, war „Wheat Belly“ von Dr. William David. Ich habe es mir bei Audible angehört und es ist auch auf Hebräisch verfügbar.

Ein weiteres Buch, das die Wissenschaft hinter Fett und Fleisch erklärt, ist „The Great Cholesterol Bluff“, durch das wir verstehen, dass tierisches Fett tatsächlich gut für uns ist, nicht pflanzliches Fett, und dies steht im Zusammenhang mit dem, was die Menschen in der Antike gegessen haben. Wenn es zu einer Überschneidung zwischen wissenschaftlicher Logik und historischer Beobachtung kommt, dann ist das ein Durchbruch.

Als ich meinem Cousin aus den USA von diesen Büchern erzählte, erzählte er mir von einem guten Buch mit dem Titel „Das Paradox der Pflanzen“ von einem Herzchirurgen aus den USA. Es war wirklich ein Durchbruch. Gendry sagte, dass alle Arten von Wurzeln, Blättern und Pflanzen im Allgemeinen alle Arten von Giftstoffen enthalten, sodass wir sie nicht essen sollten. Gendrys Fehler war, dass er sagte, dass es in einigen Pflanzen in problematischer Form vorhanden sei, aber die Wahrheit ist, dass alle Pflanzen es haben. Er war wirklich ein Durchbruch, aber die Empfehlung des Buches hätte sein sollen, pflanzliche Lebensmittel pauschal zu meiden, mit Ausnahme von reifen und sauren Früchten, Pickles und Sprossen, die die Giftstoffe, zu denen die Lactone gehören, deutlich reduzieren.

Es war unglaublich überraschend, aber als ich die Giftstoffe recherchierte, stellte ich fest, dass er Recht hatte. Als ich Pflanzen aus meiner Ernährung strich, verschwanden meine lästigen kleinen Bauchschmerzen vollständig. Puh, weg sind sie. Und dann ergab sich eine erstaunliche Verbindung von Wissenschaft, Logik und einem Selbstversuch: Es gibt einen Riss in der freien Ernährung. Dann stieß ich auf einen Vortrag eines wirklich klugen Arztes aus Australien, Paul Mason, der wie ich mit dem geht, was richtig ist und nicht mit dem Strom. Er erklärt auf wissenschaftliche Weise, welche Auswirkungen Pflanzengifte auf unseren Körper haben. Sein Weg unterscheidet sich von meinem, da er nur auf Wissenschaft basiert, ohne viel Logik und Evolution. Ich kombiniere alles, obwohl ich in Biowissenschaften schwach bin, aber ich weiß, wie man kluge Menschen wie Paul erkennt, der an einer europäischen Universität in Australien hervorragende Leistungen erbracht hat, und ja, diese Dinge sind wichtig und sagen viel aus.

In jedem Buch, das ich lese, einer Vorlesung aus dem Internet, sind normalerweise 70 % wahr und 30 % falsch. Es erfordert ernsthafte Urteilskraft, um aus jedem Buch die Wahrheit herauszufiltern, und so habe ich Free Nutrition zusammengestellt.

Netter Scheck für Essen

Ist es möglich, das Essen ohne Kochen, Erhitzen oder chemische Behandlung zu essen, ohne dass es bitter, sauer oder scharf schmeckt?

Wenn die Antwort ja lautet, dann handelt es sich um ein „freies“ Lebensmittel und ist für den Menschen geeignet!

Natürlich ist der Verzehr in gekochtem Zustand besser, allerdings dient dies nur dazu, zu prüfen, ob das Lebensmittel für den Menschen geeignet ist. Dies bedeutet nicht, dass Sie die anderen Nahrungsmittel nicht essen dürfen. Es ist lediglich ein Werkzeug, das uns verdeutlicht, was für uns richtig ist. Der Mensch begann erst in den letzten Hunderttausenden Jahren, Feuer zu nutzen, verglichen mit mehreren Millionen Jahren der Evolution. Wenn ein bestimmtes Lebensmittel nicht ohne Kochen oder Erhitzen gegessen werden kann, bedeutet dies, dass es „vor kurzem“ in unsere Ernährung aufgenommen wurde, wie Brot, Pflanzen und dergleichen.

• Alle Fleischsorten sind roh verzehrbar – also für den Menschen geeignet.
• Reife Früchte – es ist keine Aktion erforderlich, daher sind sie für den Menschen geeignet.
• Fisch – Fische sind essbar und daher für den Menschen geeignet.
• Getreide – ohne Kochen oder Backen kann man es nicht essen. Daher nicht für Menschen geeignet.
• Blätter – bitter oder sauer, daher nicht für Menschen geeignet.
• Nüsse – meist leicht bitter, daher für den Menschen nicht geeignet.
• Hülsenfrüchte – ohne Kochen hart und bitter und giftig, daher für den Menschen nicht geeignet.
• Milch – Milch ist direkt von der Ziege trinkbar und daher für den Menschen geeignet. Das gilt auch für Kuhmilch, doch viele Menschen reagieren empfindlich darauf, da sie sich von der Milch unterscheidet, die sie seit Tausenden von Jahren trinken.
• Gemüse – das meiste davon ist im ungekochten Zustand bitter oder scharf und nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.