人間の食事

自由な食事制限で美しい一日を過ごすにはどうすればいいでしょうか?

9時頃の朝食：ヤギのヨーグルトと各種フルーツ。私は、ブルーベリーと茹でた栗（炭水化物）を添えた焼きプランテン（炭水化物）が大好きですが、果物が何であるかはあまり重要ではありません。

午後 5 時頃の最後の食事: アボカド (脂肪分) とナッツ (脂肪分はナッツの種類によって異なります) を添えたステーキまたは魚、および脂肪分またはタンパク質を含むもの。

または

テフパン（炭水化物）と調理したレンズ豆（炭水化物とタンパク質）

適切な栄養の第一法則

フリーダイエットで最も重要な原則は、炭水化物と脂肪を分離することです。この文脈ではタンパク質は中立です。

誰もが、文字通り誰もが、体の化学反応を観察し、そこから食べ物が私たちにとって健康的かどうかを理解しようとしているのではないでしょうか。例えば、油にはオメガ6が含まれているので健康に良いです。自由な思考で、私たちは「終わり」から問題に取り組みます。人間はこれをどのような形で食べたのでしょうか?論理的に言えば、体は食べたものに応じて進化してきたので、これは既存のばかげた理論や体の化学や生物学を解読する非常に難しい方法を打ち砕く質問であり、ほとんど努力せずに大きな利益が得られます。

はい、確かにみんな間違っています。昔は地球は平らだとか、木像が戦争に勝利をもたらすと誰もが思っていました。今日でも、お守りが病気を治すと信じられています。チンパンジーは肉や果物を食べ、蜂蜜を食べて生きています。これは。私はそれを聞いたことがありませんでした。チンパンジーに関する自然映画でそれを見て、調べてみたら、これが確かに彼らの食事だということが分かりました。ここでは「タカの法則」がうまく機能します。

はい、みんな間違っています。数年前は、栄養に関する包括的かつ信頼できる情報を見つけるのは困難でしたが、今日では、Google、ChatGPT Audible、Amazon の書籍の助けを借りてそれが可能になります。ほとんどのダイエットでは加工食品を控えることで改善が見られますが、それだけでは十分ではありません。問題は、私たちが食べる食物からの栄養素の再吸収には数十年かかることもあり、その場合、何が問題を引き起こしたのか理解するのが難しいことです。中毒は非常にゆっくりと進行します。

毎食に炭水化物、タンパク質、脂肪を摂りますか?

まさにその逆です。これはおそらく、炭水化物と脂肪を分離するフリーダイエットにおいて最も重要な原則です。これは、進化や体の仕組みをまったく理解していない栄養士の言うこととはまったく逆です。彼らはただそれが「聞こえ」が良いからそれを暗唱するだけです。

毎食、「炭水化物」と「脂肪」をできるだけ分けて摂ることがとても重要です。確かに、すべてのものにこれら 3 つすべてが含まれていますが、通常はその割合はわずかです。

例えば、炭水化物には、パン、果物（アボカドを除く）、蜂蜜、ヨーグルト、牛乳などが含まれます。

タンパク質と脂肪、例えば、動物由来のもの（蜂蜜、牛乳、ヨーグルトを除く）と植物油。

私たちは常に両方の計算方法、つまり進化論がこの計算方法を支持するかどうか、そしてそれが生物学的にも証明できるかどうかを検討します。どちらも炭水化物をタンパク質と脂肪から分離することをサポートします。

進化論的に、彼らは肉と魚を食べるか、果物を好み、それらを一緒に食べることはほとんどありませんでした。彼らはシマウマを狩って、その地域でジャガイモを見つけて両方食べたわけではありません。

生物学的に（代謝的に）体はタンパク質と脂肪をエネルギーに変換する方法を知っていますが、血糖値が高いとこれは妨げられ、まさに炭水化物がそうするのと同じです。信じない？私のように持続血糖値モニターを買ってみてください。

無料の栄養

肉、魚、乳製品（発酵乳とヤギ乳）、発酵穀物（植物毒素を含まない、主に小麦製品）を食べる自由食は、特に炭水化物をタンパク質と脂肪から分離することで驚くべき効果を発揮します。人間の体では、これらを一緒に摂取することはほとんどないからです。論理的に理解できない大きな不思議は、毒素が主に野菜、根、葉、穀物、豆類、種子に含まれていることですが、未熟な果物や人間には適さない種類の果物にも含まれています。植物は人間に食べられることを「望んでいない」ため、逃げることができる動物とは異なり、植物は毒素を使ってこれを防ぎます。毒素のほとんどは皮、種、種子に含まれているため、果物や野菜の種子を噛むと毒素が放出されます。果物は食べることを望んでいますが、噛んで種を破壊しないでください。例えば、アーモンドを噛むと、シアン化物が放出されます。植物はシアン化物をシアン配糖体と呼ばれる不活性な形で貯蔵します。これは本質的には、炭素と窒素の三重結合を介してシアン化物基が結合した糖分子です。この配糖体は、それを活性化する酵素とは別の細胞に保存されます。動物がこの植物を噛むと、細胞が砕かれ、2つの化学物質が混ざります。その後、酵素が糖からシアン化物を分解し、有毒な化合物を放出します。このプロセスは、グロースティックを割って、光らせる化学物質を混ぜるのと似ています。したがって、種子の種類によって、その種類の果物が進化を通じてどの動物に適応してきたかを理解することができます。ブルーベリーの種子とその類似品は小さな仁を持っており、明らかに鳥のために作られたもので、人間がそれを噛むと種子は破壊されます。例えば、アボカドは種が大きく皮が透明なので、私たちにとって適しており、簡単に食べずに済みます。ほとんどの人は代謝性疾患を患っていますが、少なくとも 1 年間放し飼いの食事に切り替えることで治癒できます。

敏感さなどというものは存在しない。

私の理解が飛躍的に深まったのは、世界中でセリアック病患者の数が増加しているという記事を読んだときでした。セリアック病患者はグルテンを含む食品を食べると重篤な症状を経験します。グルテンは小麦科植物の毒素で、さまざまな昆虫や害虫が小麦の種子を食べるのを防ぐと考えられています。私にとって非論理的に思えるのは、人類が突然、ある特定の要素に問題を抱えるようになることです。これは確率的にも進化論的にも意味がありません。何かを変える必要がある。確かに、何かが変わった。

まず、大手種子会社が品種改良と遺伝子組み換えによって小麦種子のグルテン含有量を増やした結果、小麦を食害する害虫が減ったため、農家の生産性が向上しました。実際、 1970 年代以降、1 ドゥナムあたりの穀物生産量は 3 倍以上に増加しています。これはグルテンの増加だけが原因ではありませんが、セリアック病の増加を説明できるほど大きな影響があります。

第二に、パン、パスタ、ペストリーなどの小麦製品の消費も増加しており、今日では多くの人が朝食、昼食、夕食に小麦製品を食べていることがわかります。

グルテンに敏感な人はごく一部で、セリアック病患者は人口の 1% で、さらに 10% が「グルテンに敏感」と定義されるというのは論理的ではないと感じたとき、自由な思考が働き始めました。グルテンは、重度の症状のある人や症状のない人を除いて、誰にとっても良くないという可能性の方がはるかに高いように私には思えます。さらに詳しく読んでいくと、すべてが理解できました。グルテンは小麦に含まれる毒素であり、酸がグルテンの量を減らすことが判明しました。聖書に、過越祭ではパン種を食べないこと、つまり毒素の量を減らすために小麦を一年中発酵させておくことを読んだことを思い出しました。彼らが一年中小麦を食べられなかったのにはちゃんとした理由があります。それは宗教的な儀式ではなかったのです。おそらく、こうすればお腹が痛くならないことに気づいたのでしょう。そして、科学、論理、進化論的理由のすべてがひとつになったのです。グルテン過敏症というものは存在しません。なぜなら、程度の差はあれ、グルテンは誰にとっても良くないからです。

カリブ海の島、キュラソー島に行ったとき、島の住民は皆巨漢だったことを思い出しました。巨漢というのは、重量級の人々を優しく表現した言葉です。その理由は、白人に比べて彼らが小麦や植物油にさらされた年数が比較的短いため、西洋の食事に対して白人よりもはるかに重篤な反応を示すからです。白人はこの食生活のために一種の自然淘汰を受けた。

ここで、私たちは思考をさらに一歩進め、例外を含めて一般化することができます。一部の人々が敏感に反応する食品は、ほとんど気づかないレベルであっても、すべての人にとって有毒である可能性がありますが、何年もかけて人類に多大な損害を与えます。そして、これこそがまさに自由思想の最高峰なのです。

多くの人が敏感で、誰にとっても良くない食品のリストは次のとおりです：小麦、植物油（胸焼け）、ピーナッツ、牛乳（胃痛）、工業用卵、砂糖（糖尿病患者）。私の考えでは、クローン病と大腸炎は、人間には適さない食品に対する過敏症の増加による別の症状です。自由な食生活への変更は、これらの病気の消滅につながると私は確信しています。

小麦から作られず、発酵させたパンは、人の心を養います。

私は意図的に、あるものから始め、ないものから始めないようにしています。なぜなら、たいていの場合、「食べるものが何も残っていない」という反応が返ってくるからです。 「あなたたちの居住地からパンを携えて来なければならない…あなたたちはパン種を作らなければならない」レビ記 23 章。 「民は、まだ発酵させていない粉を持って来た。 「あなたが残すものはすべて、彼らのためにあなたの衣服の中に包んでおきなさい」出エジプト記 12 章。彼らにとってパンはとても大切なものだったので、彼らはパン生地を身につけて歩きました。

私は宗教的な文脈で書いているのではなく、それがかつてどれほど重要であったか、そして今日では誰もがそれを忘れていることを示すために書いています。生物学的には、酸性化により穀物に含まれる毒素が分解され、害虫が穀物を食べるのを防ぎます。これらの毒素は、病気が現れるまで何年も人間に作用します。パン焼きとサワードウの使用に関する最古の考古学的証拠はヨルダン北東部で発見されており、紀元前16,000年、つまり小麦栽培の約4,000年前に遡ります。これらのパンに使われる小麦粉は主に野生小麦から作られていました。

テフパン – ピタパンを作るのに最も推奨される穀物です。エチオピア人が今日も昔も作っていたのと同じように、水と一緒に発酵させるだけで作れます。自分で作るのもとても簡単です。エチオピア人が健康な人々であるというだけではありません。テフ粉と水を2日間そのまま屋外に放置します。 2日後には、毎日焼きたてのパンを作ることができます。 180度で25分間加熱する必要があります。サワードウに小麦粉を加えるときは、小麦粉が発酵するまで 1 日待つのが最適です。小麦粉の一部を発酵させたままにしておくと、新しい小麦粉で発酵プロセスがより速く起こるので、常に良い考えです。テフは小さな穀物です。自由な思考を働かせると、大量のそれらを含む種子は、より大きな種子よりも毒性が低いと考えるのが妥当です。なぜなら、個体が何百万もいる場合、各個体が生き残る可能性は比較的小さいため、例えば大きな小麦の粒など、すべての穀物を毒殺する必要はないからです。これは魚の卵にも見られます。卵が生き残る可能性は非常に低いですが、卵の数は数千個あり、卵は非常に脆弱ですが、魚の卵の量が膨大であるため、繁殖が可能です。前述したように、これはギャンブルであり、科学的な理論ではありません。

自然界のほとんどのものと同様に、穀物が食用として利用されるようになったのは徐々にです。この研究では、穀物を浸して発酵させることがなぜ重要なのかを説明しています。スペルト小麦、大麦、ライ麦はすべて小麦に似ており、長年にわたり遺伝子組み換えが行われてきたこと、また動物が小麦粒を食べないようにするためにグルテンや凝集素などの毒素が含まれていることから、非常に問題があります。

人間はパンに適応するために選択（進化）を受けてきましたが、完全に適応したわけではありません。なぜなら、パンは私たちをゆっくりと（特にパンを恋しく思わないとき）殺し、高齢になってから殺すため、進化的適応は起こらないからです。昔のパンには発酵が加えられていました。これはユダヤの伝統からもわかっています。過越祭ではパン種を食べないためです。このことから、残りの年でもパン種を食べていたと確信を持って結論付けることができます。パン種を食べたのは味のためではなく、消化しやすいようにするためでした。

喫煙と同様に、喫煙は死をもたらすことが知られており、人類は何千年もの間喫煙してきました（タバコなど）。しかし、喫煙は比較的高齢の人でも死をもたらすため、進化上の選択力は実際には存在しません。

穀物の問題は、穀物は植物由来なので、害虫が食べないように毒素が含まれていることです。これらの毒素は多くの自己免疫疾患を引き起こします。酸性化により毒素の大部分が中和されます。スーパーマーケットにはサワードウパンがほとんどないことにご注意ください（残念）。

穀物には害虫が食べないように天然の毒素が含まれています。遺伝的および人為的な繁殖は毒素を強め、

毒素は種子会社の目標である、1ドゥナム当たりの収穫量増加に役立つ。なぜなら、毒素が大量に含まれている小麦は害虫に食べられないからだ。

小麦製品はすべて完全に避けることが推奨されます。小麦には凝集素やグルテンなどの毒素がたっぷり含まれており、また、遺伝子改良も行われているためです。したがって、パン、パスタ、スナック類は完全に避けるのが最善です。

小麦製品を完全に避けるべき理由:

• テフは準備や発酵がはるかに簡単で、味もより美味しいです。
• 小麦は畑での収穫量を増やすために遺伝子組み換えと従来の育種が行われてきました。実際、彼らは小麦中の天然毒素の量を増やしました。その毒素は害虫に害を与えるだけでなく、人間にも毒となります。
• 小麦には、すべての人間に、特にセリアック病患者の腸の機能を低下させるグルテン（毒素）が含まれています。
• 小麦には、体内の糖調節機構にダメージを与える物質（毒素）が含まれています。
• 小麦には空腹感や代謝を阻害する物質が含まれています。
• 普段買うパンの場合、小麦粉は発酵されておらず、小麦と同じくらい有毒な植物油、砂糖、塩が加えられており、時にはグルテン（レクチンと呼ばれる毒素）が加えられていることもあります。
• 小麦には体内の脂肪貯蔵機構にダメージを与える毒素が含まれています。動物に小麦や穀物を与えるのはまさにこのためです。太らせるためです。

少し果糖を含む熟した果物 – はい

アボカド – はい。脂肪分の多い果物なので、肉料理におすすめです。

アプリコット – はい

クレメンタイン – はい

バナナ – はい

プランテン（調理済み） – はい

私たちが甘いものに惹かれるのは、一般に信じられているようにカロリーが高いからではありません。実際、脂肪には砂糖よりも多くのカロリーが含まれています。むしろ、自然界では、甘さは無毒性の象徴なのです。果物は熟してから初めて甘くなり、安全に食べられるようになります。しかし、毒素を中和し、甘みを生み出す果物を選ぶことが重要です。それぞれの果物は、家畜化される前に特定の動物または複数の動物に適応していたことに注意してください。ここから、その果物が自分に適しているかどうか、また、いつ適しているかについても理解できます。

なぜ果物には果糖が多く含まれているのでしょうか？

現代の栽培果物の果糖含有量は、一般的に野生の果物よりも高い（もちろん人間は野生の果物に適応している）。これにはいくつかの要因があります:

• 品種改良: 何世代にもわたり、人間は果物をより大きく、より甘く、よりおいしくするために品種改良を行ってきました。その結果、多くの栽培果物では、野生の祖先に比べて果糖を含む糖分含有量が増加しました。
• 農法: 肥料、農薬、灌漑を組み合わせた現代の農法によって、より安定して豊富な果物の生産が可能になりました。これらの方法は、果実の大きさや果糖を含む糖分含有量の増加に貢献します。
• 遺伝子組み換え: 場合によっては、果物は甘さや大きさなどの特定の特性を高めるために遺伝子組み換えされています。これにより、遺伝子組み換え品種では野生種に比べて果糖含有量が高くなる可能性があります。
• 熟成と保管: 果物は完全に熟していない状態で収穫され、輸送中または保管中に熟成されることがよくあります。これにより、植物上で自然に熟した果物と比較して、果糖レベルが高くなるなど、糖質プロファイルが異なります。

数十万年にわたる進化の過程で、私たちはほとんどフルクトースに触れたことがなかったため、問題が生じました。フルクトースの消化障害に悩む人には、フルクトースの分解を助ける腸内細菌（ビフィズス菌、乳酸菌）を含むヨーグルトや発酵乳製品と一緒に果物を食べることが推奨されます。

果物の科学

特定の熟した果物は、人間や類人猿にとって最も古い食物です。人類は、果物やその他の果糖源を含む多種多様な食品を摂取し、消化できるように進化してきました。しかし、人間の食生活と環境は時代とともに大きく変化しており、現代の食生活には先祖が摂取していたものよりもはるかに多くの果糖が含まれていることは注目に値します。果物には果糖が含まれており、科学によれば（論理に反して）高濃度の果糖は健康に良くないことがわかっています。プロクトリンまたはグルタミン酸5の吸収を助ける酵素がありますが、人によっては年月とともにその生成量が減少し、多くの果物の消化に問題が生じることがあります。フルクトースとそれが人間の健康に与える影響については多くの研究が行われています。以下にいくつかの重要な調査結果を示します。

• 特に加工食品や飲料に添加された砂糖の形での果糖の過剰摂取は、肥満、2 型糖尿病、その他の代謝障害のリスク増加と関連付けられています。フルクトースはグルコースとは代謝が異なり、特に大量に摂取するとインスリン抵抗性の増加や血糖値の上昇につながる可能性があります。
• いくつかの研究では、フルクトースの摂取は、肝臓に脂肪が蓄積し、肝臓の損傷につながる可能性がある非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）のリスクを高める可能性があることが示唆されています。多量の果糖の摂取は、体内の炎症や酸化ストレスの増加につながり、慢性疾患の発症につながる可能性があります。
• いくつかの研究では、果物全体に含まれる繊維やその他の栄養素が果糖の悪影響の一部を軽減する可能性があるため、果糖を添加糖の形で摂取するよりも、果物全体の形で摂取する方が害が少ない可能性があることが示唆されています。

ハニー – はい

蜂蜜（未加工）は牛乳と同様に、（ミツバチによる）消費を目的としており、毒素は含まれていません。古来より傷の治癒に使われてきました（私の経験では、ヨウ素よりも効き目があります）。

卵 – はい、いいえ

私は以下の理由から鶏卵を完全に避けます（鶏が昆虫を食べ、餌が自然で放し飼いのものである場合を除きます）。

• 卵は多くの人々にさまざまな症状や過敏症を引き起こします。これには通常、理由があります。
• 鶏たちは本来食べるべき餌を食べておらず、本来住むべき場所にいません。これは確かに卵の品質に影響を与えます。
• 世界中の工業化された食品はすべて人間には適していません。卵もおそらくリストに載っているでしょう。
• より多くの卵を産むように鶏を飼育する過程で、卵に含まれる物質も変化し、人間がその物質にさらされないようにしました（害虫が小麦を食べるのを防ぐために、同様のプロセスが小麦でも起こりました）。
• 科学的に検証したわけではありませんが、鶏は汚れ、病気、重傷といった厳しい環境で暮らしていることがわかりました。卵の殻は気密性が悪く、有毒物質を吸収している可能性があります。さらに、鶏には病気を予防するために定期的に大量の抗生物質が投与されます。

乳製品 – はい、ヤギから作られています

植物とは異なり、牛乳は消費を目的としていますが、人間が摂取するものではありません。牛乳を調達することで、牛乳は人間にとってより適したものになります。したがって、ヨーグルト、バター、チーズ、ケフィアなど、できれば酸っぱくしたり、発酵させたり、熟成させたヤギ乳製品のみを摂取するのが最善です。

牛乳を発酵させると、いくつかの点で人間にとってより有益になります。

• 消化の改善 – 発酵乳にはプロバイオティクスと呼ばれる有益な細菌が含まれており、乳糖を分解して消化を促進します。これは、乳糖を自分で消化できない乳糖不耐症の人にとって特に重要です。
• 栄養素の利用可能性の向上 – 発酵により、ビタミン B12 や葉酸など、牛乳に含まれる特定の栄養素の利用可能性が向上します。 これらの栄養素は全体的な健康と幸福にとって重要です。
• 乳糖含有量の低下 – 発酵プロセスにより牛乳中の乳糖含有量も低下し、乳糖不耐症の人にとって牛乳がより飲みやすくなります。
• 味と食感の改善 – ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品は、多くの人が好む、酸味のあるクリーミーな味と食感を持っていることが多いです。

全体的に、牛乳を発酵させると、栄養価が高まり、消化しやすくなり、より美味しく飲めるようになります。

牛乳製品を完全に避けるのが最善です。乳製品は、動物がケージで飼育されているときに摂取するさまざまな混合物ではなく、自然の牧草地から得られることが重要です。

牛乳製品を避けるべき理由:

• A1 ベータ カゼイン タンパク質を大量に含んでいます (人類は進化の過程でほとんど A2 ベータ カゼインを食べていました)。
• ベータカソモルフィン-7 – BCM-7 は、A1 ベータカゼインが消化器系で消化されるときに生成されるペプチドです。 BCM-7 はオピオイドのような効果があることが示されており、脳と神経系のオピオイド受容体に結合できることを意味します。いくつかの研究では、BCM-7 が消化不良、炎症、神経障害、心臓病など、さまざまな健康問題に関連している可能性があることが示唆されています。 BCM-7 は A2 ベータ カゼインには含まれていないことに注意する価値があります。そのため、A1 および A2 ベータ カゼインを含む従来の牛乳の代わりに A2 ミルクを飲むことを選択する人もいます。
• 牛乳は完全に工業化されています。工業化された食品（大豆、小麦、トウモロコシ、オート麦、牛乳、卵）はすべて、研究的にも論理的にも私たちにとって良くありません。これは確率的なレベルです。
• 牛は牛乳をたくさん生産するのに適さない餌を与えられ、また虐待的な環境で飼育されています。
• 肉と牛乳を食べるマサイ族と、菜食主義の類似した部族を比較した研究。

野菜と葉物 – 調理済みのみ

ほとんどの野菜や葉には、私たちにとって有害な毒素やミネラル阻害剤が含まれています。ほとんどの野菜は苦かったり酸っぱかったりするので、人間や他の動物に食べないようにという合図になります。どうしても野菜を食べたい場合は、よく調理する必要があります。野菜は健康に良いと考えて食べる必要はありません。むしろその逆です。健康的な食べ物などというものは存在しません。私たちに合った食べ物があるのです。野菜や葉は、食糧不足の時期にのみ人間の食生活の一部となり、自由に選べるものではありませんでした。

避けた方が良い野菜：キュウリ、ジャガイモ、トウモロコシ、トマト、ナス、ピーマン、カボチャ、ズッキーニ（蒸した方が良いです。野菜と葉物に関する記事を参照）。

野菜や葉物を避けるべき理由

• 古代では、薬用目的や他に選択の余地がない場合を除いて、人間は野菜や葉を食べることはほとんどありませんでした。
• 野菜は苦かったり酸っぱかったりしますが、これは自然界では毒性の兆候です。
• 植物には、栄養阻害物質、レクチン、オキシレート、タンニン、プロテアーゼ阻害物質、フィチン酸、シアン化物、ホルモンかく乱物質など、さまざまな種類の毒素が含まれています。
• 「植物はあなたを殺したい」：植物は他の動物のように逃げることができないため、主に毒素を生成することによって、自分自身が食べられないようにするメカニズムを発達させ、それが防御手段となっています。科学と論理の両方がこれを示しています。
• 植物の防御機構は、人間が植物を食べるのを防ぐために進化したのではなく、むしろ小さな昆虫や他の動物を防ぐために進化したため、これらの毒素の効果は、その食品が人間に適さないことを示すには遅すぎることがよくあります。
• 調理や加熱（植物が進化の過程で遭遇しなかったメカニズム）により毒素の大部分は破壊されますが、すべてが破壊されるわけではありません。
• すべての栄養素は、肉、魚、牛乳、一部の果物に含まれています。これは、これらが私たちの体を構成する栄養素であることを示しています。
• 植物に含まれるミネラルやビタミンは、肉や魚に含まれるものよりも吸収されにくいです。たとえば、肉由来の鉄（ヘム鉄）は、植物由来の鉄（非ヘム鉄）よりもはるかによく吸収されます。 鉄の説明。
• ほとんどの植物はほとんどの動物を殺します。
• 植物のごく一部は、動物のごく一部に食べられます。コアラはユーカリの葉を食べてその毒素を中和しなければなりません。他の食べ物を与えれば死んでしまいますし、食べている木の葉は私たち人間を含む他の動物を毒殺します。
• 植物は薬として捉えるべきであり、病気の場合にのみ、少量を細心の注意を払って摂取すべきです。
• 植物には重要なミネラルの吸収を阻害する物質が含まれています。例えば、キャベツは甲状腺とそのヨウ素治療を妨害します。
• ほうれん草、ケール、チンゲン菜、レタス、そしてすべての緑の葉はカロリーがないので、葉物野菜が必要ないのは当然です。

種子 – はい、いいえ

種子は、主に種子の持つ自然の防御機構のせいで、私たちにとって有害な食品の一部です。

これらを食べるには、毒素を除去するために浸したり、漬けたり、発芽させたり、調理したりする必要があります (レクチンは植物毒素の一部です)。

亜麻、ケシ、チア、ゴマ、タヒニは避けることをお勧めします。

米 – 不明

米は発酵しない穀物の一種ですが、加熱しただけでは分解されない毒素が含まれていることが知られています。さらに、アジア人は白人よりも何千年も長く米を食べてきたため、米の消化に適した消化器系を発達させたと考えられます。特定の食品への曝露による一部のアジア人集団における遺伝的適応の一例として、アルデヒド脱水素酵素 2 (ALDH2) 遺伝子の変異体である ALDH2*2 の有病率の増加が挙げられます。この遺伝的特徴はアルコール代謝能力の低下と関連しており、アルコール反応または「アジアンフラッシュ」と呼ばれる症状を引き起こします。

この変異は、中国人、日本人、韓国人を含む東アジアの人々に最もよく見られます。この遺伝的特徴の普及は、他のアルコール飲料に比べてアルコール含有量が比較的低い、日本酒や焼酎などの米を原料としたアルコールの歴史的な消費に関係している可能性があります。アルコール代謝能力の低下は、これらの集団における過度のアルコール摂取やアルコール関連の健康問題に対する保護効果をもたらす可能性があります。

研究では、アジア人は白人のように牛乳に触れたことがないため、牛乳に対してより敏感であることが示されています。乳糖不耐症の有病率は、人口や民族によって異なります。一般的に、東アジア系の人々は、ヨーロッパ系の人々に比べて乳糖不耐症の有病率が高い傾向があります。 東アジア人の約 70% ～ 100% が乳糖不耐症に苦しんでいると推定されていますが、ヨーロッパ系の人々の間での有病率は低く、5% ～ 20% の範囲です。

米に含まれるレクチンは「Oryza sativa 凝集素」または「米凝集素」と呼ばれます。このタンパク質は特定の糖分子と結合することができ、植物内のさまざまな生物学的機能に関与しており、害虫が稲の種子を食べるのを防ぐように設計されています。米凝集素は主に米糠などの米粒の外層に含まれています。グルテンと同様に、おそらく人間に害を及ぼすでしょう。

完全に自由な考え方で言えば、特定の食品への曝露に基づいて白人には遺伝的変化が起こり、アジア人には起こらなかったことから、おそらくその逆も起こり、アジア人は米の消化を助ける遺伝的変化を起こしたということになる。これは、アジア人の海藻消化能力に遺伝的変化があることを発見した研究です。さらに、米は発酵しておらず、「凝集素」と呼ばれる毒素を含むことが知られています。米を食べると気分が悪くなるという事実と合わせて、白人や祖先が米を食べていなかった人にとって、米は適していない可能性が高いです。

ルーツ – いいえ

すべての根には中和する必要がある毒素が含まれています。誰にでもよいわけではありませんが、もしよいとすれば、蒸すか調理した後のみです：サツマイモ、キクイモ、アーティチョーク。

疑わしいもの：玉ねぎ、ニンニク、エシャロット、ネギ、フェンネル、ラディッシュ、ラディッシュ類、すべてのキノコ類、ユッカの根。論理は単純です。根は害虫が食べないように毒素を加えるように進化したのです。加熱や調理により、毒素のほとんどは除去されると思われますが、腸が損傷した人の場合、これらの毒素は体内のさまざまなシステムに大きな損傷を与えます。

塩 – なし

あらゆる種類の塩をできる限り避けてください。人類は何百万年もの間、塩を加えずにうまくやってきました。 (『インディアンたちとの生活』82ページ、「私はインディアンが肉を乾燥させるためでさえ、いかなる種類の塩も使っているのに出会ったことがない」)。 「猿の法則」によれば、人間の食事に新しい成分を加えることは健康に有害である可能性が非常に高い。塩は過去数千年にわたってメニューに加えられてきましたが、近年ではあらゆる種類の食品にますます多く使われるようになっています。塩が消化器系と腸内の善玉菌にどのようなダメージを与えるかを示す研究。

天然塩は食べ物に新鮮さを加えますが、おそらく私たちにとって有害です。 加工された塩（これはおそらくあなたが消費している安価な塩です）は私たちにとってさらに有害です。興味深い質問は、「塩に対する私たちの愛着は後天的な味覚なのか、それとも私たちに「生まれつき」備わっているものなのか？」です。上記のリンク先の研究によると、塩辛い食べ物に対する愛着は後天的なもので、そのため食べ物を保存したいという欲求以外に食べ物に塩を加える必要性は実際にはないようです。進化のほとんどの年月の間、私たちは塩を食べていなかったので、論理的な結論としては、塩は必要なく、塩は人体の何百万ものプロセスに害を及ぼすということになります、と『7 Tools for Freedom 』は述べています。

ナッツ – はい、でも浸して

フィチン酸が含まれているため、殻のないナッツや殻の少ないナッツ類の摂取は控えたほうがよいでしょう。豆類であるピーナッツやカシューナッツは完全に避けるのが最善です。ナッツは塩を入れた水に一日浸して乾燥させた方が良いです。昔はこのように食べていました。

豆類 – 芽がある

ひよこ豆、豆、レンズ豆などの摂取量を減らすか、24時間浸して3時間調理する方が良いでしょう。研究によると、すべての人が異なる種類の食品を同じ程度に消化するわけではないことが分かっています。たとえば、アジア人はヨーロッパ人よりも海藻や米に適応しています。おそらく豆類の毒にさらされた後で、それを避ける方法を知っている人が世界のさまざまな場所にいるかもしれません（私はその中にいないと思いますが）。

藻類 – なし

藻類の場合も野菜や葉の場合と同様です。食べる場合は、水で数分間煮る必要があります。

藻類をうまく分解するのに適した酵素や腸内細菌がすべての人に十分あるわけではないので、藻類に対して敏感でないかどうかを確認することをお勧めします。

薬物とアルコール – なし

薬物の問題は、それが私たちの最も重要な器官である脳に影響を及ぼすことです。したがって、いかなる種類の薬物にも手を出さないことをお勧めします。薬物が私たちの脳に長期的なダメージを与えることは明らかです。

少量のアルコールは許容されます。最も暴力的で残忍な犯罪のほとんどに麻薬やアルコールが関係しているのは当然のことです。

絶対に避ける

では、絶対に避けるべきことは何でしょうか?すべての無酵母小麦製品（パン、スペルト小麦、パスタ、焼き菓子）、すべての油、卵、牛乳、加工塩、保存料、トウモロコシ、オート麦、砂糖、豆、ピーナッツ、ジャガイモ、砂糖代替品、カフェイン、抗生物質、胃酸抑制剤。また、肉、パン、ミルクの代用品は完全に避けてください。これらは完全に加工されており、本来のものよりも体に良くありません。

論理的な進化のみ

人間にとって適切な食生活を実現しようとする試みはすべて、科学や感情に頼ろうとしたために失敗しました。 「健康とは何か？」を理解しようとしています。しかし、解決法は進化、人類の歴史、類人猿、そして論理の応用を通してのみ得られる。なぜなら、彼らが何をどれくらいの量食べたかを正確に知る方法が私たちにはないからだ。

自由な食事、つまり人間に適した食事に到達するには、主に進化論と人類学のほか、個人的な実験、研究の読書、本の読書、考える自由、自然観察などの助けが必要です。すべての動物（人間も含む）は、過去に食べたものを食べる必要があります。今日、私たちは、人骨の歯に残された残留物や、現在世界各地に住んでいる部族の研究に基づいて、古代人の食生活がどのようなものであったかを知っています。外を歩き回っている人を想像してください。その人にとって最も手に入る食べ物は動物です。昆虫のような最も小さな動物から、鹿のような最も大きな動物まで。 他の食物については、果物をめぐる鳥たちの戦いのように、私たちより前にそれを食べていた鳥やさまざまな害虫と競争しています（実際、ほとんどの果物は鳥の餌として適しています）。リンゴを食べるのに知恵は必要ありませんが、リスや鹿を狩るには知恵が必要です。したがって、人間の脳は、ますます困難になる生活環境への適応という点でも、狩猟における協力の必要性という点でも、時間の経過とともに発達してきたことがわかります。

我々は分離し、農業を発明し、そして団結した。

人類は数回に分けてアフリカを去った。人類はおよそ10万年前から世界中に散らばり、近年では飛行や貿易の助けを借りて再び集まってきました。農業革命は、人類が分離した後の9,000年前に起こりました。これは必然的に、環境と食生活に対する個々の適応があったことを意味します。なぜなら、異なるグループ間では、あまり混ざることなく長い間分離していたと考えられており、また、農業方法や動物や植物の育種の発明もあったからです。だからこそ、私たちはさまざまな肌の色、薄い空気へのさまざまな適応、そして進化がさまざまな環境や社会条件に適応するために生み出した他の多くの特徴を目にするのです。

食品には3つの種類があります。

• 誰にとってもよい（アフリカを去るときに持っていた食事）。
• 一部の人にとっては良いものです（豆類や南米人など、一部の人々が長年にわたって適応してきた食事）。
• 誰にとっても良くない（誰も適応していない食事）。

最も良いのは、人類が古代から食べてきたもの、つまり最も古い食べ物（誰にとってもよいもの）に固執することです。つまり、果物、魚、肉、蜂蜜、そしてその後にさまざまな穀物（一部の人にとってよいもの）です。脂肪（動物由来ではないもの）は誰にとっても良くありません。

中毒か、それともただの老化か

西洋社会における病気の蔓延に関するデータを分析すると、糖尿病、動脈硬化、関節炎、肥満、そして多くの自己免疫疾患など、中毒の症状（植物に含まれる毒素が原因だと私は考えています）が必ず現れます。これらは狩猟採集民には存在しなかった病気です（狩猟採集民はこれらの病気が現れる前に亡くなっていたかもしれませんが、30～40歳の狩猟民でさえこれらの病気の兆候が見られるはずでしたが、保存されてきた部族でさえも見られません）。現代人は高齢化が進んでいるため、食べ物に含まれる毒素の影響を目にすることになるだろう。ここでは、筆者が何を食べるべきかを明らかに推測している記事を読むことになります。ここには自由な思考はありません。ビーガン主義は、（私の意見では）自由な食事とは正反対です。なぜなら、ビーガン主義には論理があり、動物に対する思いやりがあり、環境保護を目的としているものの、植物毒素が含まれているため人間には適していないからです。ビーガン食は、他の種類の食事法と同様に、加工食品や砂糖を控えると大きな価値が生まれます。私が見たり分析したりしたすべての情報によると、人間は主に動物性食品を食べるようにできています。また、肉や脂肪は血糖値を上げないこともわかっていますが、実際には人間の高血糖はすべての身体系に悪影響を及ぼします。重要な問題は、私たちがこの食品に何年接してきたかということです。肉が私たちの食生活に取り入れられたのは数百万年前、パンは7,000年前、キャノーラ油はわずか40年前なので、これらの食品がそれぞれ適応する可能性は明らかです。さらに、人類は世界中に移住し、分散したため、彼らの食生活は、必ずしも彼らにとって適切なものではなく、彼らが住んでいる場所に適応したものになりました。たとえば、南米ではトウモロコシとジャガイモが主食でしたが、日本では魚と米が主食でした。実際、古代も現代も、日本人の平均寿命と南米人の平均寿命には大きな差が見られます。米は、アジア人だけが食べてきた特定の食品の代表例です。人間には消化器系に違いがあることを示す研究と、アジア人にとっての海藻の消化性を示す研究。今日、ビートとジャガイモには多くの毒素が含まれていることが分かっていますが、これは害虫に対する防御機構が発達しているため当然のことです。ジャガイモには、害虫に食べられたいと思う時期がありません（果物とは異なります）。科学によれば、ジャガイモは調理しても毒素がすべて除去されるわけではないが、もちろん加熱という「トリック」はジャガイモの進化において考慮されていなかった。人類が火を使って食べ物を調理したり焼いたりし始めたとき、彼らのメニューは根菜類、野菜、豆類など、火を使わなければ食べられない食べ物を含むように拡大しました。もちろん、加熱だけでは植物から毒素がすべて除去されるわけではないので、これらの食品を摂取できるように、浸漬、発芽、漬け込みなどの追加の方法が開発されました。

基本的に、中毒はあらゆる症状を引き起こす可能性があり、いつでも症状が現れます。私の意見では、「全人類」が植物毒素によって毒されている。それぞれの植物に数百、数十種類の毒素が含まれている場合、人間がこれほど多くの種類の植物を食べることは不可能です。

子どもたちが野菜や葉っぱを嫌い、苦味、辛味、酸味（おそらく毒性を示す）を自然に嫌う傾向があるのは偶然ではなく、実際、これらの味に対する嫌悪感は自然淘汰によって進化してきたものです。私たちの自然な本能は、辛いもの、苦いもの、酸っぱいものを嫌うことです。なぜなら、それらは毒性を象徴するからです。甘くて脂っこいものはすぐに食べられることを象徴しており、これは栄養について自由に考える上で重要です。甘くて脂っこい味を本能的に好むのは、安全で消化しやすい食べ物を摂取したいという意欲を反映しているのかもしれません。

農業が始まる前に暮らしていた狩猟採集民は、現代社会を悩ませている慢性疾患が少ないようだ。多くの研究者は、農耕習慣を取り入れてから健康が悪化したと考えており、これはおそらく、農業生活への変化が、老化の影響だけではなく、ゆっくりと進行する中毒に似た、人間の健康に望ましくない結果をもたらしたことを示唆している。

また、自然の中での生活から現代生活に移行した人々は、私たちのように数千年にわたって現代の食物にさらされておらず、適切な遺伝的適応を経なかったため、現代の食物に対して最も脆弱であることもわかっています。たとえば、アボリジニの人々は糖尿病、高血圧、心臓病などに何倍もかかりやすいのです。これは、現代の食生活が基本的に誰にとっても良くないことを示していますが、何千年もの間それにさらされていない人々にとっては、さらに有害です。例えば、アメリカ先住民はアルコールに対してより敏感であるが、それは彼らには選択の余地がなく、進化の過程でアルコールに慣れていなかったためである。しかし、白人もまたアルコール依存症に苦しみ、それが子供を産む能力に影響を及ぼしていた。

農業革命以前、人類はバランスの取れた栄養素を提供する果物と動物性タンパク質の食事に頼っていました。いくつかの証拠は、彼らの骨は現代人よりも強く、歯は健康で、肥満、糖尿病、心臓病などの慢性疾患の発生率が低かったことを示唆しています。

しかし、農業への移行に伴い、人間の栄養は穀物、果物、植物に重点が置かれるようになり、炭水化物の消費量が増加しました。 この食習慣の変化は、人々が栄養不足、歯の問題、慢性疾患にかかりやすくなり、全体的な健康状態の低下につながりました。

農業革命は複雑な人間社会の発展と文明の成長を可能にしたが、同時に人類の健康にも大きな影響を及ぼした。狩猟採集生活から農業生活への移行は、老化の影響だけでなく、慢性疾患や、ゆっくりと進行する中毒を思わせる健康問題の増加につながったようだ。

植物中のシアン化物に関する優れた記事です。

「ノー」の筋肉を伸ばさないでください。

私たちは誘惑に絶えず抵抗するようには作られていません。したがって、食べたくない食べ物を手の届くところに置かないことをお勧めします。禁煙したいなら、タバコを見ないようにするのもいいでしょう。

家庭で子供たちに不健康な食べ物を与えてよいかどうかという質問については、明確に「いいえ」です。では読み続けてください。

子供にとって、誘惑に抵抗することは大人よりも難しいことが多いため、家庭内で不健康な選択肢に触れる機会を最小限に抑えることが特に役立ちます。子どもが誘惑に「ノー」と言うのが難しい理由はいくつかあります。

• 衝動制御の未発達 – 子どもの脳、特に意思決定と衝動制御を担う前頭前野は、十分に発達していません。その結果、彼らは自己制御に苦労することが多く、長期的な結果を考えるよりも目先の欲求に屈する可能性が高くなります。
• 結果についての理解が限られている – 幼い子どもは、長期的な健康への影響や慢性疾患を発症するリスクなど、不健康な選択がもたらす潜在的な悪影響を理解していない可能性があります。この理解の欠如により、誘惑に抵抗することが困難になります。
• 外部刺激の強い影響 – 子どもは視覚的な手がかり、匂い、味など、環境内の刺激に非常に敏感です。魅力的で不健康な選択肢に直面すると、こうした刺激に対する反応が高まっているため、抵抗することが難しい場合があります。
• 仲間からのプレッシャー – 子供は仲間から大きな影響を受けやすく、友達が不健康な選択をしていると自分もそうしなければならないというプレッシャーを感じることがあります。この社会的影響により、誘惑に「ノー」と言うことがより困難になる可能性があります。
• 食べ物に対する感情的な愛着 – 子供は特定の食べ物を、安らぎ、愛、またはご褒美と関連付ける場合があり、家にあるときにこれらの食べ物を拒否することが難しくなります。

家庭内の不健康な食品を減らすことで、親は子供がこうした誘惑を避け、より健康的な選択をしやすくなるよう手助けすることができます。このアプローチは、子供たちがより良い食習慣を身に付けるのをサポートするだけでなく、バランスのとれた栄養価の高い食事を長期的に維持することにも役立ちます。

人間は本質的に誘惑に弱いので、常に誘惑に抵抗するのは難しい場合があります。研究と日常生活の事例から、不健康な習慣や中毒性の行動を避けるための効果的な戦略の 1 つは、誘惑の源を排除するか、誘惑にさらされる機会を最小限に抑えることであることがわかっています。

たとえば、食べ物に関して言えば、研究によれば、不健康なスナックが簡単に手に入る場合、人々はそれを消費する可能性が高くなることがわかっています (Wansink、Painter、Lee、2006)。そうした品物を目に入らないようにしたり、まったく購入しないようにしたりすることで、依存症になる可能性を減らすことができます。代わりに、果物や野菜などの健康的な食品を手の届くところに置くことで、より良い食習慣を促進できます。

同様に、喫煙をやめようとしている人にとって、視覚的な合図やリマインダーを避けることが役立つ可能性があることが研究で示されています。ティファニーとドロベス（1991 年）による研究では、喫煙関連のきっかけにさらされた人々は、タバコへの渇望がより強くなることがわかりました。したがって、タバコを見えないところに置き、喫煙が一般的に行われている環境を避けることは、禁煙の努力をサポートすることができます。

誘惑に対する私たちの生来の感受性を理解することは、誘惑にもっと効果的に抵抗するための戦略を立てるのに役立ちます。不健康な刺激や中毒性のある刺激にさらされることを減らすことで、より健康的な習慣や行動を維持しやすくなります。

代替品を交換する

非科学的な考え方ですが、私にはあまり合わないのですが、自然は出し抜かれることを好まず、これに対抗する仕組みがあります。例えば、地球上の自然環境が破壊される地球温暖化や、発酵させていないグルテン製品、純粋な砂糖、カフェイン、加工肉、不自然な環境で飼育された肉を摂取してはいけないという事実などです。代替品は、元の肉よりも私たちにとってはるかに有毒であることが多いのです。

科学的に言えば、牛乳、砂糖、グルテン、肉などの一般的な食品の代替品は、濃縮物であることが多く、宣伝されているほど健康的ではないため、推奨されません。それらは私たちの健康に悪影響を及ぼすことが多いです。今日知られている濃縮物のほとんどは、進化の過程で私たちがそれらにさらされなかったため、私たちにとって良くありません。タヒニを例に挙げると、100 グラムのタヒニには約 1 キログラムのゴマが含まれています。ゴマを 1 キロ食べるのは無意味であることは明らかです。問題は、ゴマには害虫の食害を防ぐはずの天然毒素が含まれていることです。ゴマ濃縮物には毒素が濃縮されています。最もひどいのはオート麦ベースのミルク代替品で、オート麦は特に有毒です。

アーモンドミルク、豆乳、ライスミルクなどのミルク代替品は、実は天然毒素を含むこれらの製品の濃縮物であり、私たちは実際にこれらの濃縮物を摂取しているのです。また、代替品には、カルシウム、ビタミン D、タンパク質など、牛乳や山羊乳に含まれる必須栄養素も欠けています。研究によると、植物性ミルクは牛乳と同じ健康効果をもたらさない可能性があり、代替品には大豆やアーモンドに含まれる毒素が含まれている可能性がある。

人工甘味料などの砂糖代替品はカロリーを減らすのに役立ちますが、体重増加、糖尿病、その他の健康問題につながる可能性があることがいくつかの研究でわかっています。蜂蜜やアガベシロップなどの天然の砂糖代替品にもカロリーが含まれており、過剰に摂取すると体重増加につながる可能性があります。

正しい方法は、砂糖が添加された製品を摂取しないことです。すぐに慣れます。砂糖の代用品はあなたにしか効きません。砂糖より優れている可能性は低いです。純粋な砂糖の唯一の代替品は、純粋な砂糖ゼロです。

セリアック病患者にとってグルテンフリー製品は重要です。グルテンに敏感な人は基本的に誰でもそうですが、工業用グルテン代替品は避けるのが最善です。グルテンは小麦の種類に含まれています。正しい方法は小麦を完全に避け、代替品を賢く使おうとしないことです。 グルテンフリーの代替食品には、カロリー、糖分、不健康な脂肪が多く含まれる場合があります。

大豆ベースの製品、セイタン、植物ベースのハンバーガーなどの肉代替品は、本質的には大豆、エンドウ豆、またはその他の植物の濃縮物であり、大豆、エンドウ豆、またはその他の植物に含まれる天然毒素が濃縮されていることがよくあります。人間は、熟した果物、または漬けたり長時間加熱するなどして毒素を除去する処理を施さない限り、植物を食べることに適応していません。

なぜ「太っている」のか？ 「痩せていない」と言う

私たちは、数学を含め、ほぼあらゆる分野で優秀になれる能力を持って生まれます。数学で優秀な成績を収めるには、ただ練習に時間を費やす必要がありますが、健康的な体重を維持するには、量に関係なく、人間として適切なものを食べるだけです。遺伝的問題により数学を学習できない人や、慢性的な代謝疾患により異常な体重になる人もいます。正常体重であるということは、実は代謝性疾患に罹っていないことを意味します。体には、適切な体重にする方法を知っている複雑なメカニズムが備わっています。糖分、ビタミン C、ナトリウムのレベルを維持する何百ものメカニズムと同様に、これは恒常性と呼ばれます。体はバランスを保ちたいと考えますが、それは体重についても同じです。

代謝性疾患の兆候の 1 つは、食後すぐに空腹を感じることと、体重が 18 歳のときと大きく異なることです。

遺伝学は具体的に何に役立つのでしょうか?

遺伝は、私たちに適さないものを食べて太らないようにするのに役立ちますが、人間に適した食べ物を食べれば、誰でも標準体重になります。遺伝学は、実際には、体に適さない食物で体を「毒する」にもかかわらず、代謝性疾患（体重安定化メカニズムがうまく機能しなくなる）にならないようにするのに役立ちます。しかし、遺伝はある年齢までは影響します。これは、ある年齢に達すると、体重が以前の体重ではなくなる場合に見られます。科学と論理から見ると、重要なのは量ではなく、体重安定化メカニズムを損なわないように何を食べるかということのようです。たとえば、100 トンのさくらんぼに遭遇した鳥は、体が膨らまず飛べなくなります。これらの鳥の遺伝子がその鳥を守っているのです。この防御機構を持たない鳥は野生ではもう生きられませんが、体重を安定させるシステムを「混乱させる」物質 (遺伝子組み換えトウモロコシなど) を与えると、飛べなくなり捕食者から逃げられなくなるほどの体重に達する可能性があります。

それを証明するには実験に勝るものはありません。

あなたの犬で実験してみましょう。犬が食べられるだけ生肉または調理済みの肉を与えてください。彼が太っているかどうか見てみましょう。食べられるだけドッグフードを与えて、何が太らせるのか見てみましょう。

基本的なシグナリング

渇きと空腹のシグナル

寒いときや暑いときに体が信号を送ってくれると信じて、正確な温度をチェックしないのと同じように、体は空腹や喉の渇きを知らせる方法を正確に知っており、それに耳を傾ける価値があります。病気のとき、体が食べるのを嫌がることがあります。これはまったく当然のことです。病気のとき、体は消化よりも闘争にエネルギーを向けようとします。問題の一つは、体が満腹であることを知らせる能力を本質的に失う代謝性疾患です。この疾患を治す唯一の方法は、人間に適した食品を食べることです。人間にとって不適切な食事を長年続けると代謝性疾患を引き起こし、人によって発症する年齢は異なります。カフェイン、アルコール、その他の利尿剤で体を混乱させない限り、飲酒にも同じ原則が当てはまります。

論理と科学から導かれる結論は、喉が渇いたら水を飲み、お腹が空いたら食べる、ということです。フリーダイエットでは、炭水化物を減らして、肉や魚を多く食べます。したがって、普段よりずっと多くの肉や魚を食べることを恐れず、満腹になるまで食べることが重要です。お腹が空かなくなったという合図を待ちます。

なぜ体は私たちに毒が入っていることを知らせないのでしょうか?

体は、苦味、甘味、辛味、酸味を区別する能力と嗅覚を使って、私たちが毒されていることを知らせます。臭いの強い食べ物は腐っている可能性が高いので、私たちはそれを食べません。それは何百万年もの進化の過程で発達した原始的な本能です。

おそらくあなたは自分自身にこう問いかけているでしょう。「それで、私にとって辛い味はどんな味なのだろう？」「私にとって苦いワサビはどんな味なのだろう？」そしてもちろん、「タバコの味はどんな味なのだろう？」（タバコは人間には適していないのですから）。問題は、体が短期的に「これで死ぬことはないから、もっと吸って」と考えることから生じます。

体のシステムは、体内の不足している物質を、近い将来（通常は脳とエネルギー）に最も必要とされる場所へ、そしてその後で初めて長期的に（骨の強度など – 骨粗しょう症でこれが見られます）導く方法を知っています。この記事では、ブルース・エイムズ教授がミネラルとビタミンのルーティングの理論について説明します。

タバコの場合、別の化学的バイアスのメカニズムが働きます。ニコチンは脳に良い信号を送り、私たちはそれをタバコと関連付けて良い気分になります。タバコは私たちを殺そうとしているのに、脳はニコチンのおかげでそれを何か良いものと関連付けます。つまり、体は短期的に考えるのです。

体には、食べたことで死ななかった食べ物を食べ続けたいと思う自然なメカニズムが備わっています。子供に辛い食べ物を何度も与えれば、子供はそれを好きになるでしょう。テストは最初の味覚で行われ、これは子供たちに見られます。彼らは脂っこいものや甘いものを欲しがります。

植物毒素による中毒はさまざまな形でいつでも現れる可能性があるため、よくある心配な問題となっています。それぞれの植物には数百、あるいは数千もの異なる毒素が含まれている可能性があるため、人間は植物から多種多様な毒素にさらされています。

研究により、特定の味に繰り返し触れると、時間の経過とともに人の味の好みが変化する可能性があることがわかっています。雑誌「Appetite」に掲載された研究によると、最初は嫌いだった野菜に繰り返し触れた子供は、時間が経つにつれてその野菜を好むようになる可能性が高いことがわかった。

結論として、植物毒素は重大な健康リスクをもたらす可能性があり、子供は甘くて脂っこい食べ物を自然に好む可能性があります。しかし、特定のフレーバーに繰り返しさらされると味の好みが変わる可能性があり、特定の物質に長期間さらされることで健康に長期的な影響が出る可能性があることに注意することが重要です。

美しさのシグナル

私たちは幼いころから、まっすぐな姿勢が格好良く、だらしない姿勢が醜いことを知っています。

誰も説明してくれなかったが、スリムなのは美しく、太っているのは美しくないことはすぐに分かる。白い歯は美しく、黄色や茶色は美しくありません。なぜ私たちはそのような能力を持って生まれたのでしょうか？

私たちは脳から美しさに関する信号を受け取ります。なぜなら、そのような美しさは生殖能力を示し、遺伝子を継承する選択肢を与えてくれるからです。

体はミネラル不足などを知らせる方法を知っているのでしょうか？

動物はミネラル不足を感じると、ミネラルの堆積物をなめます。塩分に対する欲求は、体からの同様の信号なのでしょうか? 私たちは水に対する渇きを感じるのと同じように、ミネラルに対する渇きを感じるのでしょうか?説教したいですか?

新鮮で温かい食べ物が一番美味しいという信号が体から送られます。それには、消化しやすく、栄養価が高く、悪玉菌が少ないという正当な理由があります。私の意見では、これは少し賭けですが、体は主に肉を食べたがることでミネラル欠乏を知らせる方法を知っているのです。私自身も時々そう感じます。私は、例えばサワードウ・テフパンと魚、骨髄入り牛肉、またはローストしたプランテンとヤギのヨーグルトなど、一度にたくさんの種類の食べ物を食べることはありません。世界中に多くの種類の食べ物が溢れかえっていると、私たちに不足しているミネラルを含む特定の種類の食べ物を食べろという信号がぼやけてしまうと私は考えていますが、前述したように、これはミネラルの堆積物をなめる動物の観察と、私たちの塩に対する愛着から私が立てた賭けであり、動物が不足を感じて、不足している成分を含む食べ物を食べたがるのは進化論的にも理にかなっています。

サワードウパンとサワーヤギヨーグルトはなぜ人間にも適しているのでしょうか?

いい質問ですね！パンや発酵させた他の穀物は酸っぱくても人間に適しており、論理的な説明としては、これは人間の進化において新しいことだということです。これはおそらく例外の 1 つであり、実際、サワードウには、私たちがサワードウとして当然認識している乳酸菌が大量に含まれています。同様に、ヨーグルトは私たちにとって酸っぱいですが、乳酸菌が含まれているため、牛乳よりもはるかに適しています。サワードウパンは焼いて初めて美味しくなりますが、ヨーグルトは加熱する必要がありません。サワードウとヨーグルトはどちらも発酵プロセスに乳酸菌が関与していますが、関与する特定の細菌は通常異なります。

ヨーグルトは主に、乳酸菌、具体的にはストレプトコッカス・サーモフィラスとラクトバチルス・ブルガリカスの働きによって牛乳を発酵させることによって生産されます。これら 2 種類の細菌は協力して、牛乳に含まれる糖分であるラクトース (乳糖) を乳酸に変換します。乳酸は牛乳を濃くし、ヨーグルトにヨーグルト特有の酸味と細菌を含む製品の特徴を与えますが、この場合は人間にとって良いものです。

対照的に、サワードウは、ラクトバチルス属やロイコノストック属などの野生酵母と乳酸菌の混合物を利用して生地を発酵させます。

サワードウとヨーグルトに含まれる乳酸菌の種類には重複する部分もありますが、含まれる特定の細菌種と発酵プロセスは通常異なり、その結果、風味と食感が異なります。

賭けの正しい側にいてください。

私にとって、行動の基準となる重要な原則を示すことは重要です。それは、「遠い祖先が食べていたものを食べなさい」という原則であり、論理的に彼らが間違っていたとは示されません。実際に賭けの正しい側にいるというのは、何を食べるのが自分にとって正しいのか正確にはわからないが、新しい物質を含む新しい食品を持ってきて「それは私たちを治すのか、それとも毒にするのか」と尋ねると、それが毒になる確率は 10,000 分の 9,999、それが治る確率は 10,000 分の 1 である。なぜなら、体内で何百万もの化学反応が起こり、新しい物質が見つかる可能性はわずかだからである。

あなたはどちらの賭けを選びますか?ほうれん草やケールやスーパーフードなしでも生きていける方法を知っている人間の体を少しは評価してあげましょう。進化と自然淘汰はまさにこのように機能します。つまり、何千もの道の中から正しい道を見つけることです。しかし、スーパーフード 1 つが体内の何百万ものプロセスを改善する可能性は低く、この道を見つけたのがあなたであるはずがありません。

ミネラルとビタミンの1日の推奨摂取量（RDA）は、鉄分やその他の重要なミネラルの吸収を阻害する毒素を含む植物を人々が食べることを前提としているため、完全に間違っています。

栄養学における大きな「秘密」は、結局のところ、私たちはほとんどの種類の食べ物を同じように楽しむということであり、新しい食生活に慣れるのに数日かかるだけだということです。人生で一度でも特定の食べ物について考えが変わったことがない人はいないので、おそらく私の言っている意味は理解できると思います。人間は順応性があり、毎日行うことに慣れていき、最終的にはそれを好きになることが多いのです。したがって、「今食べているものを変えることはできない」という考えは真実ではありません。人間は、たとえ食べ物が自然でおいしいものであっても、ほとんどの種類の食べ物を食べることに適応していません。ある人にとって良い食事でも、性格特性が環境や遺伝子によって影響を受けるのと同じように、その人の遺伝子や環境によって、人によって影響は異なります。

自然界では、人間は炭水化物をタンパク質や脂肪と混ぜることはほとんどありませんでしたが、これが現代社会における代謝の問題を引き起こしています。野生に住んでいた人間は象を狩って食べ、数時間後に空腹になると果物を食べました。炭水化物をタンパク質や脂肪と混ぜると、糖の問題や肥満を引き起こします（肉は消化に長い時間がかかり、その間炭水化物のために糖分が高くなります）。

ケトジェニック、パレオ、ビーガン、ベジタリアン、肉食などのほとんどの栄養形態は、加工食品の摂取を減らすため健康の改善が見られますが、特に全粒穀物や牛乳などに含まれる植物毒素など、問題のある成分が含まれています。

数字は無視してください – タンパク質24グラム

健康を維持するためには、1 日に 200 グラムのタンパク質、59 グラムの炭水化物、25 グラムの脂肪 (またはそれに似た奇妙なもの) が必要であると読んだことがあるでしょう。しかし、人間の体はそれよりもはるかに複雑です。ミネラルやビタミンを蓄え、何かが足りないときにそれを知らせる方法も知っています。栄養士や医師が、人体はケーキのレシピであるかのように話しているのを聞いたら、無視してください。

人類は数百万年にわたる進化の過程で、肉や果物、パンをどれだけ食べるか計算することなく生き延びてきました。通常、これらの人々のアドバイスは、実際に食べるべきものとは正反対です。彼らはたいてい毎食「炭水化物が必要だ」と言います。もちろん、その逆も真実です。なぜなら、その部分に炭水化物が存在しないと、体は脂肪とタンパク質をより効率的に分解するからです。これは、胃の中で酵素が最適に働くために必要な酸性度によるものです。炭水化物は比較的低い酸性度を必要とし、脂肪とタンパク質の分解には比較的高い酸性度が必要です。

自由に食べることの金銭的代償

無料の栄養は通常の栄養よりも高価ではありません。逆に、安くなる可能性があります。

テフ1キログラムの値段は約20NISです。自分でパンを作ると、スーパーで買うのと同じ値段になります。

水だけを飲むので、あらゆる種類の甘い飲み物を節約できます。

果物やヤギのヨーグルトは、通常の食事でも放し飼いの食事でも同じ値段なので、オーガニックを買う必要はありません。

フリーダイエットでは、通常よりも多くの肉や魚を食べなければならず、コストはかかりますが、そのコストは大きくなく、有害な食事から除去される他のものによって相殺されます。

結論: 無料の栄養は短期的には多少コストがかかるかもしれませんが、健康費や体、心、歯のケアにかかる費用を大幅に節約できます。病気になるとお金もかかるし、不快な思いもします。

食品テスト

調理や加熱、化学物質の使用をせずに食べ物を食べることはできますか?

味見してみて、その食べ物が苦くも辛くもなく、酸っぱくもなければ、それは私たちにとって良いものです。食べ物は食べる前に調理した方が良いですが、それは他の食べ物を食べてはいけないという意味ではなく、何が私たちにとって良いのかを知るための方法にすぎません。たとえば、小麦は加熱して粉砕しないと食べられないので、あまり適していません。魚や肉はそのまま食べられるので、人間に適しています。

このテストの背後にある論理は、類人猿の進化が数百万年であるのに対し、人類が火を使って食物を加熱するようになったのはわずか数十万年であるという事実に由来しており、そのため人類は生の食物（加熱も調理もされていない）を食べることにかなり適応しており、加熱または調理された食物はテストする必要がある。

「解毒」神話の代わりに毒素を食べない

私たちの体には、特別なワークショップを必要とせずに効果的に機能する自然な解毒メカニズムが備わっています。実際、体は特定のイベントやミツペ・ラモンでの週末のような特別な場所だけでなく、常に毒素を排出しています。私たちは噛むことを必要とする固形食品を摂取するように設計されていることを理解することが重要です。主な考え方は、最初から私たちの体を毒物で汚染しないことであり、放し飼いの食事に固執することでこれを実現します。

噛むことで消化器系内のさまざまな酵素が放出され、栄養素の効率的な消化と吸収が促進されます。一方、混ぜたり挽いたりした食べ物を摂取すると、急速な吸収につながり、血糖値の上昇を引き起こす可能性があり、これは私たちの体にとって理想的ではありません。その結果、多くの栄養シェイクは私たちにとって必要でなかったり有益ではなかったりするかもしれません。

さらに、私たちの体は、果物、ナッツ、野菜の混合物を一度に処理するように自然に適応していません。この食生活パターンは人類の歴史では一般的ではありませんでしたが、近年になってようやく発展してきました。したがって、進化、科学、論理、つまり自由な思考の観点から食生活に取り組むことが不可欠です。

人間に適した食べ物とそうでない食べ物があります。「健康食品」や「スーパーフード」の定義は論理的なものではありません。

周りに草しかないときの人間の食事の仕方

それがヤギや羊の魔法です。彼らは草を食べ、私たちは彼らの乳製品や彼ら自身を食べることができるのです。古代の人間はヤギや羊と常に親しい関係にあった。なぜなら草を見つけるのは果物を見つけるよりもずっと難しく、野菜はほとんど食べなかったからだ。はい、牛乳についてはみんな間違っています。発酵させたヤギのミルクを食べる習慣は数千年前に遡ります。 9,000 年前にすでにチーズが製造されていたことを示す考古学的な遺跡があります。牛乳と山羊乳の消化能力の違いは、カゼインと呼ばれるタンパク質にあります。

歴史のどこかで、ヨーロッパの牛にのみ突然変異が起こり、牛乳中に A2 ベータ カゼイン タンパク質がより多く生成されるようになりました。この突然変異は牛肉の健康にも影響を与えると思います。ベータカゼイン A1 およびベータカゼイン A2 タンパク質は、ヤギ、ヒツジ、ウシなどのさまざまな哺乳類の乳に含まれるカゼインのサブタイプです。これらのカゼインサブタイプの構成と比率は、種、品種、さらには個々の動物によっても異なる場合があります。 A1 ベータ カゼインは、ホルスタイン牛などの特定の品種の牛の乳や羊乳に含まれていますが、牛乳に含まれる量よりも少ないです。 A1 ベータ カゼインは消化されると、ベータ カソモルフィン 7 (BCM-7) と呼ばれる生理活性ペプチドを放出する可能性があります。これは、消化不良、炎症、胃内容排出の遅延に関連しています。興味深い点は、A1 ベータ カゼインと A2 ベータ カゼインは、牛乳タンパク質ベータ カゼインの 2 つのバージョンであるということです。 A1 変異体の原因となった遺伝子変異は、約 5,000 ～ 10,000 年前に発生しました。A1 ベータ カゼイン変異体の原因となった遺伝子変異は、タンパク質鎖内の 1 つのアミノ酸置換に関係していました。この一見小さな変化は、消化中にタンパク質が分解される方法を変えました。この突然変異は牛肉にも影響を与えると私は考えています。そしてそれはヨーロッパの牛の品種、特にボス種の雄牛に発生しました。

牛肉の元々のベータカゼインタンパク質はタイプ A2 であり、アフリカやアジアの Bos indicus 牛などの一部の伝統的な牛の品種、およびガーンジー牛やジャージー牛などの特定の Bos taurus 品種に今でも含まれています。

ヤギ

一般的に、ヤギミルクには、牛乳や羊乳に比べて A1 ベータ カゼインの含有量が低くなります。ヤギの品種によっては、A1 ベータ カゼインがほとんどまたは全く含まれないミルクを生産するものもあります。ヤギミルクに含まれる A2 ベータ カゼインの含有量は、一般的に A1 ベータ カゼインよりも高く、これがヤギミルクに特徴的な性質を与え、一部の人にとって消化を容易にします。

羊

羊乳中の A1 ベータカゼイン含有量は一般的に山羊乳よりも高いですが、品種によって異なります。 A2 ベータ カゼインも含まれていますが、A1 ベータ カゼインと A2 ベータ カゼインの正確な比率は、羊の品種やタイプによって異なります。

フルーツ

一般的に、牛乳にはヤギ乳に比べて A1 ベータ カゼインの含有量が多く含まれていますが、A1 ベータ カゼインの含有量は品種によって異なります。たとえば、ホルスタイン牛は、ジャージー牛よりも A1 ベータカゼイン含有量が一般的に高くなります。 A2 ベータ カゼインは牛乳にも含まれていますが、その種類間の比率は牛の品種と遺伝子によって異なります。

論理的に考えると、山岳地帯ではヤギを飼育する方が簡単であり、人類の歴史はヤギとともにあったため、ヤギが好ましいと言えます。箴言 27: 「山羊の乳はあなたのパン、あなたの家族のパン、あなたの若い女たちの命に十分である。」そして、科学と論理が一致すれば、物事が真実である可能性が高くなります。

経験は千の研究に値する

ここに書かれていることをすべて自分で試してみてください。 たとえば、牛乳を 2 杯飲むのに対し、山羊乳を 2 杯飲みます。それらのうちの 1 つに対して特別な感受性を持っている場合は、すぐにそれを感じるでしょう。

自由に食べてみて、それが良い方向に変わるかどうか確かめてください。この経験で失うものは何もないでしょう。長期的には、これは途方もない利益であり、まさに自由な思想が求めているもの、つまり最小限のエネルギー投資と莫大な利益です。

大きな害を及ぼさない実験は、信頼性が高く、記憶に残る経験となるため、素晴らしいものです。

実験に勝るものはありません。私は米国で普通の牛乳とA2牛乳を買いました。娘と私はそれぞれ別の時間に両方を1杯ずつ飲みました。妻は娘に実験をさせたことに腹を立てましたが、私は彼女をなだめて、人類のためだと言いました。普通の牛乳を飲んだ後、娘と私はお腹が痛くなり、娘は頭痛もしました。A2牛乳を飲んだ後、症状はなくなりました。もちろん、娘は自分がどんな牛乳を飲んでいるのか知りませんでした。科学、観察、論理が結びつきました。イスラエルでは、A2牛乳だけを買うことはできません。

もう一つやってみるべき実験は、牛肉 1 キロを食べ、次の日に魚 1 キロか羊肉 1 キロを食べて、気分の違いを確かめることです。

あなたは犬に毒を与えています。

食品会社がドライフードにこれらの製品を入れるまでは、ペットがトウモロコシ、大豆、小麦、オート麦に触れることはなかった。

毒素を含む穀物の摂取は、以下の理由により犬や猫の健康に悪影響を及ぼします。

• 栄養素の吸収低下 – フィチン酸などの抗栄養素はカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルと結合し、それらの生物学的利用能を低下させ、ペットがこれらの必須栄養素を吸収することを困難にします。時間が経つと栄養不足につながる可能性があります。
• 消化不良 – レクチンなどの特定の抗栄養素は、消化管の内壁を刺激し、嘔吐、下痢、腹痛などの症状を引き起こす可能性があります。これは、穀物を生のまま、または不適切に調理して摂取した場合に特に当てはまります。
• アレルギーと過敏症: ペットの中には、特定の穀物に対してアレルギーや過敏症を起こすものがあり、炎症や消化不良を引き起こす可能性があります。小麦やトウモロコシなどの穀物は犬や猫にとって一般的なアレルゲンです。
• 炎症反応: 特定の抗栄養素は体内の炎症に寄与し、既存の健康問題を悪化させたり、新たな健康問題の発生につながる可能性があります。

ペットフード製造業者は毒素（抗栄養素）に関連する潜在的なリスクを認識していますが、それらはサーモンや鶏肉よりもはるかに安価です。

そして確かに、獣医は間違っています。

シリアル

以下の穀物は、48 時間浸し、48 時間発酵させてから調理した場合にのみ食べるのに適しています。

• ミレー（MILLET）;
• ソルガム;
• アマランサス;
• フォニオ;
• ワイルドライスと白米 – 主にアジア人向け。人間は、それらを食べることに慣れるほど進化していないと思います。

他の穀物はすべて完全に避けるべきです!

古代人が穀物を浸して発酵させたのと同じように、私たちは穀物に含まれる問題となる毒素を取り除く必要があります。穀物は種子のようなもので、食べられることを「望んでいない」ため、自然界では「準備ができていない」ような動作を実行する必要があります。動物は浸したり、発酵させたり、加熱したりする方法を知りません。種子を水に浸すと、種子は発芽すると考え、毒素を中和するメカニズムが活性化されます。発酵では、乳酸菌などの細菌が毒素を分解し、調理によって毒素の一部が破壊されます。

自由な思考は、私たちの祖先がパンを発酵させたのは味のためではなく、むしろ健康上の問題を避け、パンを長持ちさせるためであったことを理解するのに役立ちます。今日、小麦が栽培されているほとんどの場所では、小麦は遺伝的に異なり、発酵もされていないため、問題が生じます。

動物性脂肪 – はい

ビーフバターX – neu5gcが原因で問題が発生する可能性があります。

VX ヤギバター – neu5gc が含まれていることと、実際には牛乳の濃縮物であるため、問題がある可能性があります。

VVV 魚油 – オメガ 3 が日光への曝露を軽減します。

ガチョウとアヒルの脂肪 V – neu5gc がほとんど含まれていないため安全です。

VX 牛脂肪 – neu5gc が原因で問題が発生する可能性があります。

人間が脂肪の味を好むというだけではありません。血糖値を上げず、最もエネルギー効率が良いです。魚と動物だけを食生活とする北極圏の部族は高血圧や心臓病に悩まされていません。これは、動物性脂肪が西洋社会の問題ではないことの決定的な証拠です。一部の動物にとっては問題となる可能性があります。

植物油脂

XXX植物由来のオイル

オリーブオイルX

キャノーラ油やその他の植物性脂肪は、本質的には植物に含まれる毒素の濃縮形です。これらの油が私たちの食生活に取り入れられるようになったのはここ数十年ほどのことで、歴史的に見て、人類はこれらの物質を大量に摂取してきませんでした。研究によると、これらの毒素は人体に有害である可能性がある。さらに、植物油を加熱すると毒性がさらに高まる可能性があります。

したがって、多くの人がオリーブオイルを健康食品だと考えているのは驚くべきことです。現実には、健康食品や「スーパーフード」というものは存在しません。むしろ、特定の食品は、特定の人々や状況には他の食品よりも適している場合があります。オリーブオイルに関しては、未熟で苦いオリーブから作られており、かなりの量の毒素が含まれている可能性があることに注意することが重要です。したがって、可能であればオリーブオイルを使用することをお勧めしますが、いずれにしても、人間が適応している動物性油を選択することをお勧めします。心臓病を含む血管疾患は、動物性脂肪や油ではなく、砂糖や植物油によって促進されます。これらの原因の 1 つはレクチンです。レクチンは主に植物や穀物に含まれるタンパク質で、動物に食べられないようにすると考えられています。レクチンと血管へのダメージに関する記事。

ウェッソン、ポール。 「オリーブオイル：世界の伝統的なオイルの歴史、生産、特徴。」オイルの使用に関する研究。

歴史を通じて、オリーブオイルには多くの用途があることが記録されています。すべての文化において、オリーブオイルは主にランプの燃料として使用され、これがオリーブオイルの最大の価値でした。王族、戦士、一般大衆への宗教的な目的での塗油など、多くの儀式でオリーブオイルが使用されました。メシアという言葉は「油を注がれた者」を意味します。 香りのよいオリーブオイルは、神への供物として、また病気を治す軟膏として、また肌や髪を健康に見せるために使われてきました。ギリシャ人は、競技終了後、儀式的に選手の肌にオリーブオイルを注ぎ、汗とほこりで肌をこすりました。また、石鹸を作ったり、死者を清めるためにも使われました。オリーブオイルを人間の食用として利用した記録はほとんど残っていません。

魚 – はい

海の魚V

保存料不使用のイワシ水煮V

保存料不使用のマグロ水煮V

シーフードV

池の魚X

現在存在する魚は、現在入手可能な肉の種類よりも、過去に食べられていた魚の種類に近いため、池で捕獲された魚ではなく、海の魚や野生の魚が最も推奨されます。

海の魚、できれば脂肪分の多い魚を摂取し、池の魚は避けることが推奨されます。池の魚には通常、穀物、大豆、その他魚にとって自然ではない物質が与えられており、栄養価が低くなっています。研究によると、野生の魚にはオメガ3脂肪酸やヨウ素などの有益な物質が多く含まれているため、最良の選択であることがわかっています。

人間は魚を食べることによく適応しており、副作用なく生で食べることもできることから、魚は人間の食用に適していることがわかります。さらに、魚アレルギーは比較的まれであり、特定の食品に対するアレルギーは、その食品の毒性を示すことが多いです。

また、穀物と魚を同じ食事で組み合わせずに別々に食べることも推奨されます。これは、消化要件が異なるため、一緒に食べると最適に吸収されない可能性があるためです。

結論は：

海魚は栄養価が高いため摂取が推奨されており、池で育てられた魚よりも天然の魚の方が好まれます。魚アレルギーはまれであり、魚は生でも調理済みでも食べることができます。消化と栄養吸収を最適化するために、穀物と魚を別々に食べることも推奨されます。

肉 – はい

私たちにとって、牧草地で飼育された混合食動物よりも、鶏、アヒル、ガチョウ、ヤギ、バッファロー、シカ、ヘラジカなどの草食動物を食べることは良いことです。

人間の体は、脂肪を分解するために肉ベースの食事に合わせて作られています。脂肪を分解するには 5 つの異なる臓器が並行して働く必要があることからもそれがわかります。草を食べる牛でも、血液中に吸収される最終生成物は腸内細菌によって繊維から生成された脂肪酸です。彼らは草を噛んで唾液を分泌させ、腸内細菌に新しい表面を提供し、食物繊維を脂肪酸に分解します。したがって、脂肪を食べると消化が容易になるのは当然のことです。

家禽類や、大豆、大麦、トウモロコシなどの穀物を食べる動物の摂取を最小限に抑えることをお勧めします。基本的なルールは、パッケージに「草だけを食べている」と書いていなければ、牛や鶏には適さない餌が与えられているということです。イスラエルではその情報は公表されませんが、米国ではそれを言及することは非常に一般的です。動物の内臓と脂肪は最も栄養価の高い部分です。

穀物や炭水化物を肉と混ぜないことが重要であり、数時間の間隔を空けて別々に食べるのが最適です。

主に肉を食べていた人間社会の説明。

海の魚と違って、彼らがかつて食べていた肉と家畜の肉には違いがありますが、違いがあるにもかかわらず、それは私たちにとって十分に近いものです。

旧石器時代の人々は主に動物性タンパク質、つまり鹿、バイソン、馬、マンモスなど群れで暮らす牛などの草食動物の狩猟肉を消費していました。この肉の栄養成分は、現代のスーパーマーケットで入手できる肉とは大きく異なります。現代の肉には、皮下脂肪組織、結合組織表面、筋肉自体の繊維の形で、はるかに多くの脂肪が含まれています。

家畜は、食糧供給が安定し、身体活動が少ないため、常に野生の動物よりも太っています。最近の給餌方法と飼育方法により、柔らかくジューシーという消費者の好みに応えるために脂肪含有量がさらに増加しました。その結果、今日屠殺される動物の脂肪率は約 25% 以上に達することがあります。対照的に、15種のアフリカの草食動物を対象に実施された研究では、それらの平均脂肪率は4%であることがわかりました。

家畜には脂肪が多いだけでなく、その構成もかなり異なります。この違いの主な理由は、家畜に与えられる餌の混合ですが、米国などの先進国では、混合ではなく草だけを食べた動物の肉を得ることが可能です。野生動物の脂肪には、家畜の脂肪よりも5倍多くの多価不飽和脂肪酸が含まれています。さらに、動物性脂肪には、動脈硬化や悪性疾患に対する予防効果があることで知られる長鎖オメガ 3 多価不飽和脂肪酸であるエイコサペンタエン酸 (EPA) が相当量 (約 4%) 含まれています。家畜の牛肉には EPA が微量しか含まれていません。

野生動物の肉は、筋肉組織のアミノ酸組成は家畜の肉と似ていますが、単位重量あたりのカロリーは少なく、タンパク質は家畜の肉より多く含まれています。脂肪のコレステロール含有量は筋肉組織のコレステロール含有量と似ているため、野生動物の肉のコレステロール含有量はスーパーマーケットの肉とそれほど変わらないと考えられます。

神聖な牛を屠殺するためですか?

牛肉は、neugc5 が最も豊富に含まれているため、人間には適さないという問題があります。ヤギが 1 万年前に家畜化されたことと比較すると、人類が今日の工業化された牛肉に触れるようになったのは比較的最近のことである。牛は改良が進められており、ヤギ産業に比べると完全な産業となっています。したがって、牛よりもヤギに賭けた方が良いと思われます。大手企業が生産する鶏肉、卵、大豆、小麦、米、牛乳などの食品はどれも私たちにとって良くないので、牛肉も良くない可能性が高いです。インド人が牛を神聖なものとして扱うのは正しい。Neu5Gc N-グリコリルノイラミン酸は、牛、羊、山羊など多くの哺乳類の細胞表面に存在する糖分子であるシアリン酸の一種である。しかし、人間は進化の過程で CMAH 遺伝子に遺伝子変異が生じたため、Neu5Gc を自然に合成しません。代わりに、人間は Neu5Ac N-アセチルノイラミン酸と呼ばれる類似のシアリン酸を生成します。

Neu5GC – ほとんどの種類の肉に存在しますが、特に牛肉の脂肪と内臓に多く含まれています。これは、腸が損傷している場合（人口の大部分の場合）、また損傷していない場合でも問題となる物質です。牛肉には高濃度で含まれており、羊や山羊にも少量ではあるが存在します。 科学的には決定的な証拠はありませんが、可能であれば赤身の肉（牛肉）を避けるのが最善だと私は考えています。

動物における Neu5GC の効果を調べた研究。人類は数十万年にわたって Neu5gc にさらされてきました。例えば、牛や山羊の肉、乳、血を食べて暮らすマサイ族を対象とした研究では、がんの増加は見られなかった。 2つのマサイ族の間では、肉を食べない同族よりも軟骨侵食の問題が多いことが判明した。これは、赤身の肉が関節の問題を引き起こす可能性があることを示す手がかりとなるかもしれません。

Neu5Gc を産生する哺乳類では、シグナル伝達、接着、細胞認識など、さまざまな細胞プロセスで役割を果たします。 Neu5Gc などのシアル酸は、細胞とその環境との相互作用に関与することが多く、重要な生物学的機能に貢献します。

ヒトの場合、Neu5Gc は主に赤身の肉や牛乳製品を食べることで摂取されます。 Neu5Gc は摂取後、体内で合成できないにもかかわらず組織に吸収されます。免疫システムは Neu5Gc を異物として認識し、免疫反応を引き起こして Neu5Gc に対する抗体を生成する可能性があります。この免疫反応は炎症を引き起こす可能性があり、がん、心臓病、その他の慢性疾患など、さまざまな健康問題に影響を与えると考えられています。

Neu5Gc が関節に影響を及ぼし、炎症や関節関連の症状に寄与する可能性があることを示唆する証拠があります。私の推測では、それは人間にとってやや問題のある物質（人間の体内で毒素となる）であり、腸が損傷すると、それが大量に血流に入り、それに対処する能力が低い人々、例えば白人が米に触れなかったのと同じように牛に触れなかったアジア人などにも影響するだろう。したがって、牛由来の製品に関連するものはすべて減らすことをお勧めします。

栄養補助食品があるのに、ミネラルやビタミンなんて必要ありません。

ミネラルやビタミンの欠乏は症状であり、問題ではないことを理解することが重要です。この問題は栄養補助食品では解決できない。なぜなら、「自然に抗うことはできないし、自然に逆らうことは非常に危険である」という基本法則に反するからだ。この問題は、発酵穀物、肉、魚、ヤギ乳製品、熟した果物などを自由に食べることによってのみ解決できます。栄養補助食品は、私たちが摂取する食物から吸収されるのと同じようには吸収されません。また、ミネラルには何百ものサブタイプと形態があります。たとえば、植物由来の鉄は、動物由来の鉄に比べて吸収率が非常に低いです。草を食べた動物は、スーパーマーケットで売られている穀物や太らせるための混合物を食べた動物よりも、ミネラルやビタミンがはるかに多く含まれています。

人間に適した食品（主に動物性食品と果物）を食べている場合は、栄養補助食品は必要ありません。ビタミンやミネラルの欠乏の問題のほとんどは、野菜、葉、木の実、根、未熟な果物、キノコ、葉に含まれるミネラルの吸収不良（毒素）によって引き起こされます。これらの脱着阻害剤は、動物がこれらの植物を食べるのを防ぐために設計されています。私たちが必要とするビタミンやミネラルのほとんどは、牧草で育った動物の肉や野生の魚に含まれています。最も不足しがちなミネラル、すなわちヨウ素、鉄、ビタミン B12、亜鉛、オメガ 3、ビタミン Q10 は、植物ベースの食事（種子、穀物、野菜、葉、ナッツ、キノコ）に起因していることが多いです。

私の意見では、ビタミン D は動物性脂肪に含まれているため、ビタミン D サプリメントは不要であり、そこから必要量を摂取するのが最善です。太陽に当たると体内でビタミン D が生成されるというのは事実ですが、そのほとんどは太陽から身を守るためであり、ビタミン D 欠乏症を補うためではありません。

プロバイオティクスはおそらく全く不要です。なぜなら、腸内細菌に適切な食物がなければ、腸内細菌は死んでしまうからです。そして、最も重要なのは、腸内細菌に影響を与える食べ物であることが研究でわかっています。

現代世界では、天然の魚の消費量が少ないため、ほとんどの人がヨウ素不足です（池には藻類がほとんどなく、魚は藻類を食べることでオメガ3を摂取するため、池の魚にはオメガ3がほとんど含まれていません）。イスラエルには、ヨウ素欠乏症を検査する良い方法がなく、適切なヨウ素サプリメントもありません。

土地の再耕作や化学薬品の使用、同一作物の栽培により、土壌の質が悪化し、消費する野菜や果物の品質が損なわれています。私は野菜をまったく食べません。土壌の劣化により、マグネシウム、亜鉛、ヨウ素などの欠乏が起こります。

水道水には通常必須ミネラルが不足しているので、ミネラルウォーターを飲む方が良いでしょう。

あなたが食べる食べ物や住んでいる場所にアリ、昆虫、ほこり、土、自然のものが含まれているのではないかと心配しているなら、安心してください。それらは私たちに害を及ぼすものではなく、逆に私たちを強くするもので、それらを避けることはさまざまなアレルギーを引き起こすだけで、あなたが恐れているような病気を引き起こすものではありません。

ほとんどの人の体内にはヨウ素が不足しており、この欠乏により疲労、便秘、うつ病などの問題が生じます。欠乏を是正することが、甲状腺の不均衡を治療する最も簡単な方法の 1 つです。ヨウ素欠乏症は、耕作や農薬散布が繰り返される農地の使用や、海藻や海魚の摂取不足によって起こります。

1 日のビタミンとミネラルの推奨量 (RDA) は、人々が西洋式の食事をしており、食事の大部分を炭水化物が占めていることを前提としています。人間に適した食べ物を食べる人にとっては、それらは正しくありません。動物性食品や果物では、ミネラルやビタミンの吸収が植物よりもはるかに多く、肉や魚の内臓には、他の供給源（肝臓、脳、心臓など）からは摂取しにくい最も重要なビタミンやミネラルが含まれています。

なぜ今日では「缶詰」食品に代わる自然な食品がないのでしょうか?

農業革命以降の1万年の間に、小麦、牛乳、根菜類などの新しい食生活に対応するための自然淘汰が起こりましたが、問題もあります。当時は、すべての人が同じ食品を食べていたわけではなく、近年になってようやく、すべての人があらゆる食品を食べられるようになったのです。白人は米に触れたことがなく、アジア人は小麦に触れたことがなかった。黒人は小麦や牛乳にさらされておらず、実際小麦よりも牛乳や肥満に対してはるかに敏感であると考えられています。

通常、出産年齢を過ぎてからのみ死に至るが、それ以前には苦痛を引き起こすような食事（小麦、豆類、ジャガイモ、喫煙など）は、進化に影響を与えないため、人間には適応していないことも理解しにくい。昔、狩猟採集民の平均年齢は 40 歳、都市住民の平均年齢は 50 歳でした。そのため、今日の病気 (本質的には中毒の一種) は、前述の食生活とは無関係であると思われます。これらの人々は、今日の病気ではなく、主に感染症や暴力によって亡くなりました。

ヨム・キプールのみ断食

人類の進化は、数多くの食糧不足の例によって特徴づけられてきました。 研究によると、カロリー制限と断食は動物の寿命を延ばす可能性があることが示唆されています (Mattson et al., 2017; Mitchell et al., 2016)。人間は適応代謝プロセスのおかげで、数週間も食べ物なしで生き延びることができます。場合によっては、断食が特定の病状の治療に役立つことが示されています (de Cabo & Mattson、2019)。

しかし、私たちの体は栄養が必要なときや食べたくないときを知らせる能力に長けているので、こうした合図に注意を払うことが重要です。断食にはさまざまな利点がありますが、不必要な精神的苦痛を引き起こす可能性もあります。たとえば、寿命を 3 日間延ばすために 3 日間断食することは、3 日間の飢餓につながるため、有益な妥協策とは言えません。

栄養と健康を最適化するためのより実践的なアプローチとしては、食事時間の設定や断続的な断食の実施などが挙げられます (Gabel et al.、2018)。この方法により、体は必要な栄養素を摂取しながら、過度の精神的ストレスを避け、短期間の断食を経験することができます。

1日2食、食事時間は最大10時間

部族は何回食事を食べるのでしょうか?

私たちの過去から始めましょう。彼らがどのように食事をしていたかを正確に知ることは困難ですが、現存する部族の情報源があり、論理を使用して、自分たちにとって最も快適に感じるものを自分でテストすることもできます。

平原地帯に住む一部のインディアン部族の間では、朝と夕方に1回ずつ、1日に2回たっぷりと食事を摂るのが習慣となっていました。通常は、一日を通して小さなスナックを食べてこれを補っていました。この習慣は、狩猟を基本とし、食料の消費において移動性と柔軟性が求められる遊牧民の生活様式に部分的に影響を受けています。

同様に、マサイ族などのアフリカの先住民族の中には、朝と夕方に1回ずつ、1日2回たっぷりと食事を摂る習慣がある人もいます。マサイ族の食事は伝統的に主に牛乳、肉、牛の血で構成されていました。

ホーク・ロー – 自分自身をチェックする

利益の法則には「タカの法則」があります。私自身を振り返ってみると、私にとって最も快適で自然なのは、1日に2回のたっぷりとした食事です。

私は通常、1日に2食、午前6時に1回、午後2時に1回食べます。正確ではありませんが、通常はそうです。小さな食事ではなく大きな食事で、通常、オーブンで焼きたてのサワードウ・テフ・パンが含まれます。

少量ずつの食事をたくさん食べると、頭が冴えなかったり、元気が出なかったりすることに気づきました。これは無視できません。

科学

研究によると、1日10時間まで、例えば午前10時から午後6時まで食事を摂ることには利点があるそうです。 1 日に 2 ～ 3 回の濃厚な食事を摂り、食事の間隔は 5 ～ 6 時間空けてください。もちろん、濃厚な食事の場合も同様です。食事と食事の間の待ち時間は、胃を空にする時間です。さらに、科学的には、就寝の少なくとも2時間前に食事をするのは良い考えではないことがわかっています。

論理

以前どのように食べていたか考えてみてください。一日中食べていたと思いますか?

寝る前の少なくとも 4 時間は何も食べないことが重要です。そうすることで睡眠と消化がずっと良くなります。これは古代人も実践していた方法です。アメリカでインディアンと一緒に暮らしていた男性によると、彼らは 1 日に 2 食食べていたことがわかっています。 (インディアンたちの中での私の人生 – ジョージ・カトリン)。彼の証言によれば、彼らは立派な体格で、背筋が伸び、幸せで、歯は白くまっすぐで（歯磨き粉は使っていない）、バッファローの肉、トウモロコシ、果物を食べて暮らしていた。これらは、もちろん、近代化に触れていないインド人です。論理的な理由もあります。自由思考では、私たちは論理的に事実を追求し、「ああ、インディアンはそういう風に食べていたんだ」と考えるだけではありません。その論理とは、私たちが食べると腸が「傷つく」ということです。走ると筋肉や関節が「傷つく」のと同じように、私たちはそれらを治す時間を与える必要があるのです。食品が加工され不自然であればあるほど、その「被害」は大きくなります。

窓際で食事をするのは、人々が食べ物を手に入れたり、子供たちに宿を用意したりするのに忙しかった昔の食事に似ています。進化論的に、私たちの体は一日中食べ続けるようには作られていません。高血糖が体のすべてのシステムに害を及ぼすときに、このことがわかります。一日中食事をすると、特に炭水化物、タンパク質、脂肪を混ぜると、必然的に血糖値が一日中高くなります。ここで再び、科学が論理や観察と結びつき、美しい自由な思考が生まれることがわかります。

体は今日生き残りたいのですが、明日はそれほど面白くありません。

進化論的に、私たちの体は長期よりも短期的に生き残りたいと考えており、そのため体は短期的な生存に貢献するシステムをサポートするためにミネラルやビタミンを動員します。つまり、特定のミネラルが不足すると、長期的なシステムが最初に影響を受けることになります。たとえば、ビタミン K は血液凝固に必要ですが、不足すると動脈石灰化を防ぐのに役立ちません。ブルース・エイムズによるこのテーマに関する調査とインタビュー。これは、ビタミンやミネラルの欠乏が何年も続いた後に病気が始まる理由をうまく説明しています。ビタミンやミネラルの欠乏の多くは、植物への吸収を妨げる毒素によって引き起こされます。

コードネーム「食物繊維」

食物繊維がなくても大丈夫ですし、ないほうが良いです。それらは消化されず、ミネラルの吸収を妨げることがよくあります。繊維質がほとんど含まれていないイヌイットの食事は彼らに悪影響を与えません。食物繊維は、食生活に植物毒素や加工食品が不足している人に役立つ可能性があります。繊維が何かの役に立つことを示す研究はありません。これは論理的または科学的根拠のない民間伝説です。食物繊維を多く含む食品（豆、ナッツ、穀物など）には通常、栄養価を低下させる毒素が多く含まれています。果物に含まれる食物繊維は血液中の糖の吸収を和らげるのに役立ちます。実際、熟した果物は人間に適しています。

新しいボディのための新しい素材？

進化論的な観点から見ると、人類が歴史的に接したことのない特定の物質や食品が私たちの健康に有害である可能性があるというのは当然のことです。私たちの体は、進化の歴史のほとんどを通じて入手可能な食物に適応するために、何千年もかけて進化してきました。農業、食品加工、工業化によって食生活が突然変化すると、私たちの体がこれらの新しい物質を効率的に処理し、代謝する能力に支障をきたす可能性があります。果糖、穀物、精製油を例に考えてみましょう。

• フルクトース: フルクトースは果物に含まれる天然の糖ですが、現代の食事におけるフルクトースの量と形態は、私たちの祖先が摂取していたものとは大きく異なります。 高果糖コーンシロップ（HFCS）は、高濃度の果糖であり、加工食品や飲料によく使われる甘味料となっています。研究では、過剰な果糖の摂取がインスリン抵抗性、肥満、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）などの代謝障害につながることが示されています（Cohen, L.、Moran, Y.、2017年；Softic, S.、Cohen, D.E.、Kahn, C.R.、2016年）。これらの健康上の問題は、フルクトースが主に肝臓で代謝され、過剰なフルクトースがこの臓器に過負荷をかけ、有害な代謝副産物や脂肪の蓄積につながるという事実に起因すると考えられます。
• 穀物: 約 1 万年前の農業革命により、穀物の栽培が広まり、現在では現代の食生活の大部分を占めるようになりました。しかし、進化の観点から見るとこの比較的短い期間は、私たちの消化器系が穀物の摂取に完全に適応するのに十分な時間ではなかった可能性があります。たとえば、小麦やその他の穀物に含まれるタンパク質であるグルテンは、感受性の高い人では自己免疫反応を引き起こし、セリアック病につながる可能性があります (Lammers, K.M., Lu, R., Brownley, J., Lu, B., Gerard, C., Thomas, K., & Fasano, A., 2008)。さらに、穀物に含まれる炭水化物の含有量が多いことが肥満や 2 型糖尿病の発症に寄与すると主張する研究者もいます (Cordain, L., Eaton, S.B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B.A., & Brand-Miller, J., 2005)。
• 精製油: 精製植物油の工業生産により、現代の食生活における脂肪酸の種類と比率に大きな変化が生じました。大豆油、トウモロコシ油、ひまわり油などの油には、オメガ 6 多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ 6 脂肪酸とオメガ 3 脂肪酸の比率が高いと、炎症が増加し、心血管疾患や癌などの慢性疾患のリスクが高くなります (Simopoulos, AP, 2002)。私たちの祖先は、これらの脂肪酸をよりバランスの取れた割合で摂取していた可能性があり、それが全体的な健康を促進し、炎症を軽減したと考えられます。

進化論的な観点から見ると、フルクトース、穀物、精製油などの新しい物質や変化する物質が人間の食生活に急速に導入されると、健康に悪影響を及ぼします。私たちの体はこれらの変化に適応する時間が十分にないため、これらの物質を摂取するとさまざまな健康上の問題が生じます。

これが私が食べるものです。

古代のパンは、テフ粉と水だけで作ったもので、毎日食べるのが私に勧められています。ボウルに入れて2〜3日間発酵させます。オーブン（できればNinja、175度）に30分入れると薄いパンが出来上がります。サワードウ スターターができたら、天然酵母がすでにサワードウ スターターに含まれていて、数時間以内に働き始めるので、新しい小麦粉を混ぜるのに 3 日間待つ必要はありません。屋外で新しい小麦粉を追加した日の後は、カビを防ぐためにボウルを冷蔵庫に入れることをお勧めします。洗濯機にはサワードウの入った大きなボウルが付いており、そこからいつでも生地を取り出して 25 分で焼きたてのパンを作ることができます。

私が本当に好きな朝食は、オーブンで焼いたプランテンバナナ 2～3 本 (できれば Ninja で 175 度で 25 分間)、イチジクとブルーベリー、ブルーベリー、ミカン、オレンジ入りのヤギヨーグルトです。

食べ物はそこにはありません。ただあなたが選ぶのを待っているだけです。

自然界では食物をめぐる競争と植物の生存欲求があるため、努力なしに食物を得られる状況は存在しません。努力がないなら、なぜなのかを問わなければなりません。有毒ですか？

さまざまな先史時代の遺跡で発見された骨に残された痕跡を調べると、初期のホモ・サピエンスとその祖先が骨髄を摂取していたという考古学的記録の証拠があります。切断痕、打撃痕、骨折パターンなどの骨の痕跡は、初期の人類の食習慣を含む行動についての洞察を与えてくれます。

骨についた切断痕は、骨から肉を取り除くために石器が使われたことを示しており、一方、打撃痕は、骨髄にアクセスするために意図的に骨が折られたことを示唆している。骨髄は脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれた、非常に栄養価の高い食品源です。骨髄を摂取することは、生存、脳の発達、全体的な成長に必要なエネルギーと栄養素を提供したため、初期の人類にとって有益でした。

骨髄の摂取の証拠がある考古学的遺跡の例としては、以下のものがあります。

• スワトクランズ、南アフリカ：約180万年前のこの遺跡からは、打撃痕のある骨が発見され、パラントロプス・ロブストゥスなどの初期の人類が骨髄にアクセスするために骨を折っていたことが示唆されている。
• タンザニア、オルドバイ渓谷: 約 180 万年前に遡るこの遺跡には、切断痕や打撃痕のある骨が見つかり、ホモ・ハビリスなどの初期のホモ属が動物の死骸を加工し、骨髄にアクセスしていたことが示されています。
• ボックスグローブ、イギリス: 約 50 万年前に遡るこの遺跡からは、切断痕や打撃痕のある骨が発見され、初期のホモ・ハイデルベルゲンシスの個体が骨髄を摂取していたことが示唆されています。

これらの例は、先史時代の遺跡で発見された骨に残された痕跡によって証明されているように、初期のホモ・サピエンスとその祖先が骨髄を摂取していたことを示しています。この行動は人類の進化に重要な役割を果たし、生存と発達に不可欠な栄養素を提供したと考えられます。

人間の脳は数十万年前、火が発明される前から進化していた。大型動物の骨髄を食べることで、加熱せずにエネルギーのある、噛みやすい食べ物を手軽に食べられるようになったのは理にかなっているように思えるが、因果関係を取り違えていた。骨髄を食べた理由は、栄養価が高いからではなく、他の動物が大きな骨を割ることができず、人間がその作業を行うための道具を手に入れられたからである。男たちは死体を探し、骨を砕いて骨髄にたどり着くために懸命に働きました。

モンゴル人は肉と牛乳を食べて暮らしていた。

モンゴル人は食べ物を2つのグループに分類しました。ウラン・イデは、主に冬と春に食べられる肉などの赤い食べ物でした。ツァガーン・イデは乳製品などの白い食べ物で、主に夏と秋に食べられます。野菜は草の一種とみなされ、「ヤギの餌」と呼ばれていました。モンゴル人は、農民が土の中で育ち、排泄物で肥料を与えられた植物を食べることに深い嫌悪感を抱いていた。 現在、モンゴル人の平均寿命（70歳）は日本人の平均寿命（80歳以上）よりも低い。これは、モンゴルでは小麦粉、アルコール、喫煙が一般的であり、果物をまったく食べないことが原因であるとも考えられる。

巨人の肩の上での食事

私にとって非常に論理的に思えた最初の方法は、エスター・ゴーケルのものでした。彼女は実際に正しい姿勢について書いていましたが、古代人がどのように座り、立っていたかを見ることでその問題を解決しました。それは私が考えたことのないことでしたが、古代人が何を食べ、どのように行動し、動いたかを見て、すべてを真似するのではなく、論理を適用して私たちにとって良いものを真似することで、私たちが何を食べるべきか、一般的に何が私たちにとって正しいのかを解決するための独創的な方法でもあります。

一部の人だけがグルテンに敏感だというのは私には論理的ではないように思えたが、小麦に問題があるかもしれないと私に教えてくれた本は、ウィリアム・デイビッド博士の「Wheat Belly」だった。私はAudibleでこの本を聴いたが、ヘブライ語版もある。

脂肪と肉の背後にある科学を解説した別の本は「コレステロールの大はったり」です。この本を読むと、動物性脂肪は植物性脂肪ではなく、実は私たちにとって良いものであることがわかります。これは古代人が食べていたものと関係があります。科学的論理と歴史的観察が重なると、画期的な進歩が生まれます。

これらの本のことを米国に住む従兄弟に話したら、彼は米国の心臓外科医が書いた「植物の逆説」という良い本を教えてくれました。これは本当に画期的な本でした。ジェンドリーは、あらゆる種類の根、葉、植物全般にあらゆる種類の毒素が含まれているので、食べるべきではないと言いました。ジェンドリーの間違いは、それが一部の植物に問題のある形で存在すると言ったことですが、真実はすべての植物に毒素があるということです。彼は本当に画期的な人でしたが、この本の推奨は、毒素（その1つはラクトン）を大幅に減らす、熟して酸っぱい果物、漬物、もやしを除いて、植物性食品を全面的に避けることであるべきでした。

非常に驚きましたが、毒素について調べてみると、彼の言う通りだったことがわかりました。食事から植物性食品を排除したところ、以前からあったちょっとした腹痛が完全に消えたのです。パッと消えたよ。そして、科学と論理、そして私自身の個人的な実験との驚くべきつながりがあり、無料の栄養に亀裂があることがわかりました。その後、私はオーストラリアのとても賢い医師、ポール・メイソンの講義に出会いました。彼も私と同じように、流れに流されるのではなく、正しいことに従います。彼は、植物毒素が私たちの体にどのような影響を与えるかを科学的に説明しています。彼の道は私とは違っており、論理や進化論をあまり使わず科学だけに基づいています。私は生物科学は苦手ですが、すべてを組み合わせています。しかし、オーストラリアのヨーロッパの大学で優秀な成績を収めたポールのような賢い人を見分ける方法は知っています。そして、確かに、こうしたことは重要で、多くのことを語っています。

私が読む本やインターネットの講義では、通常 70% が真実で、30% が誤りです。各本から何が真実かを判断するには真剣な識別力が必要です。それが私が Free Nutrition をまとめた方法です。

食べ物のチェックが素晴らしい

苦味や酸味、辛味を感じることなく、調理や加熱、化学処理を施さずに食べ物を食べることは可能でしょうか？

答えが「はい」であれば、それは「無料」の食べ物であり、人間に適しています。

もちろん、調理して食べるのが一番ですが、これはその食べ物が人間に適しているかどうかを確認するためだけです。これは他の食べ物を食べないという意味ではありません。それは私たちにとって何が正しいかを明確にする単なるツールです。人類が火を使い始めたのは、進化の過程が数百万年であるのに対し、ここ数十万年ほどのことである。パンや植物など、調理や加熱をしないと食べられない食べ物は、私たちの食生活に「最近」入ったものである。

• すべての種類の肉は生で食べることができるため、人間に適しています。
• 熟した果物 – 何もする必要がないので、人間に適しています。
• 魚 – 魚は食用なので人間に適しています。
• 穀物 – 調理したり焼いたりしないと食べられません。したがって人間には適していません。
• 葉は苦味や酸味があるため、人間には適していません。
• ナッツ – 通常、わずかに苦いので、人間には適していません。
• 豆類 – 調理しないと硬くて苦く、有毒なので、人間には適していません。
• ミルク – ヤギのミルクをそのまま飲むことができるので、人間にも適しています。牛乳も同様ですが、何千年もの間飲まれてきた牛乳とは異なるため、多くの人が牛乳に敏感です。
• 野菜 – 生のままだと苦味や辛味があり、人間には適さないものがほとんどです。