Человеческая диета

Как может выглядеть прекрасный день на свободной диете?

Завтрак около 9:00: козий йогурт с различными фруктами. Мне очень нравятся запеченные плантаны (углеводы) с черникой и жареными каштанами (углеводы) в качестве гарнира, но на самом деле неважно, какие именно фрукты.

Последний прием пищи около 17:00: стейк или рыба с авокадо (жир) и орехами (количество жира зависит от вида орехов) и что-нибудь жирное или белковое.

или

Хлеб из тефа (углеводы) с вареной чечевицей (углеводы и белки).

Первый закон правильного питания

Самый важный принцип свободной диеты — разделение углеводов и жиров. Белки в этом контексте нейтральны.

Все, буквально все, смотрят на химию организма и на основе этого пытаются понять, полезна ли для нас пища? Например, масло содержит омега-6, поэтому оно полезно. При свободной мысли мы подходим к проблеме с «конца»: ели ли люди это и в какой форме? Логично, что тело эволюционировало в соответствии с тем, что люди ели, и поэтому это вопрос, который разрушает существующие глупые теории или действительно сложные способы расшифровки химии и биологии тела — большой прогресс при малых усилиях.

И да, все определенно неправы. Когда-то все думали, что Земля плоская или что деревянные статуи приносят победу в войнах. Даже сегодня люди верят, что амулеты исцеляют. Шимпанзе питаются мясом и фруктами, а также медом. Это. Я об этом не слышал, я видел это в фильме о природе про шимпанзе, а потом проверил и прочитал, что это действительно их рацион. « Закон Ястреба » здесь работает отлично.

Да, все ошибаются. Еще несколько лет назад было сложно найти исчерпывающую и достоверную информацию о питании, сегодня это возможно с помощью Google, ChatGPT Audible и книг Amazon. Большинство диет показывают улучшение за счет исключения обработанных продуктов, но этого недостаточно. Проблема в том, что повторное усвоение питательных веществ из потребляемой нами пищи порой занимает десятилетия, и тогда сложно понять, что именно стало причиной проблемы. Отравление происходит очень медленно.

Углеводы, белки и жиры в каждом приеме пищи?

С точностью до наоборот. Это, пожалуй, самый важный принцип свободной диеты — разделение углеводов и жиров. Это полная противоположность тому, что говорят диетологи, не имеющие никакого представления об эволюции или механизмах организма. Они просто произносят это, потому что это «звучит» хорошо.

Очень важно максимально разделять «углеводы» и «жиры» в каждом приеме пищи. Верно, что все три элемента присутствуют во всем, но обычно в небольших процентах.

Углеводы, например, — это хлеб, фрукты (кроме авокадо), мед, йогурт, молоко и тому подобное.

Например, белки и жиры: все животные продукты (кроме меда, молока и йогурта), а также растительное масло.

Мы всегда будем рассматривать оба метода расчета: поддерживает ли эволюция этот метод и можно ли его также доказать биологически. Оба поддерживают отделение углеводов от белков и жиров.

В ходе эволюции они либо питались мясом и рыбой, либо предпочитали фрукты, редко употребляя их вместе. Они не охотились на зебру, а затем не нашли поблизости картофель и не съели и то, и другое.

Биологически (метаболически) организм знает, как преобразовывать белки и жиры в энергию, но этому препятствует высокий уровень сахара в крови, что и делают углеводы. Не верите? Купите непрерывный глюкометр, как я, и посмотрите.

Бесплатное питание

Свободная диета, включающая употребление мяса, рыбы, молочных продуктов (ферментированных и козьих), а также ферментированных зерновых (без растительных токсинов , в первую очередь продуктов из пшеницы), творит чудеса, особенно за счет отделения углеводов от белков и жиров, которые в природе человека почти никогда не потребляются вместе. Великое чудо, которое не поддается логике, — это токсины, которые содержатся в основном в овощах, корнях, листьях, зернах, бобовых и семенах, а также в незрелых фруктах или в тех, которые не подходят для человека. Растения «не хотят», чтобы мы их ели, и в отличие от животных, которые могут убежать, они предотвращают это с помощью токсинов. Большинство токсинов содержится в кожуре, косточках и семенах, поэтому пережевывание семян фруктов и овощей приводит к выбросу токсинов. Фрукт хочет, чтобы вы его съели, но не уничтожайте семена, разжевывая их. Например , при жевании миндаля выделяется некоторое количество цианида . Растение хранит цианид в неактивной форме, называемой цианогенным гликозидом, который по сути представляет собой молекулу сахара с цианидной группой, присоединенной к ней посредством тройной связи между углеродом и азотом. Этот гликозид хранится в отдельной клетке, отличной от фермента, который его активирует. Когда животное жует растение, клетки дробятся, и два химических вещества смешиваются. Затем фермент расщепляет цианид из сахара и высвобождает токсичное соединение. Этот процесс похож на разламывание светящейся палочки для смешивания химических веществ, которые заставляют ее светиться. Таким образом, по типам семян можно понять, к каким животным данный вид плода приспособился в ходе эволюции. Семена черники и их аналоги имеют мелкие ядра, явно предназначенные для птиц, а когда люди их разжевывают, семена разрушаются. Например, авокадо подходит нам, потому что его косточка крупная, а кожура прозрачная, поэтому мы можем легко отказаться от его употребления. Большинство людей страдают от метаболического заболевания , которое можно вылечить, перейдя на питание животными свободного выгула хотя бы на год.

Чувствительности не существует.

Скачок в моем понимании произошел, когда я прочитал статью, в которой говорилось, что число больных целиакией в мире растет. Больные целиакией испытывают серьезные симптомы при употреблении продуктов, содержащих глютен. Глютен — это токсин семейства пшеничных, который, как предполагается, препятствует поеданию семян пшеницы различными насекомыми и вредителями. Мне кажется нелогичным, что у человечества внезапно возникает проблема с определенным компонентом. Это не имеет никакого вероятностного или эволюционного смысла. Что-то нужно менять. Действительно, что-то изменилось.

Во-первых, крупные семенные компании увеличили количество глютена в семенах пшеницы с помощью селекции и генной инженерии, и таким образом производительность фермеров в поле возросла, поскольку меньше вредителей повреждали пшеницу. Действительно, с 1970-х годов мы увидели рост производства зерна на дунам более чем в 3 раза. Хотя это связано не только с ростом глютена, это имеет огромное влияние, которое может объяснить рост целиакии.

Во-вторых, потребление продуктов из пшеницы, таких как хлеб, макароны и выпечка, также растет, и сегодня мы видим, что многие люди едят продукты из пшеницы на завтрак, обед и ужин.

Свободомыслие вступило в игру, когда мне показалось нелогичным, что лишь небольшая часть людей чувствительна к глютену: больные целиакией составляют 1% населения, а еще 10% определяются как «чувствительные к глютену». Мне кажется более вероятным, что глютен не полезен никому, кроме некоторых людей с тяжелыми симптомами и некоторых без симптомов. Когда я узнал об этом больше, все стало на свои места. Оказалось, что глютен является токсином в пшенице, а кислота снижает количество глютена. Я вспомнил, что читал в Библии, что закваску нельзя есть на Песах, то есть пшеницу оставляли бродить круглый год, чтобы уменьшить количество токсинов. Недаром они весь год не жгли пшеницу: это не была религиозная церемония. Вероятно, они поняли, что так их желудки не будут болеть. Затем все сошлось воедино — наука, логика и эволюционный разум. Не существует такого понятия, как чувствительность к глютену, поскольку глютен вреден для всех, хотя и в разной степени.

Я вспомнил, что когда я был на Кюрасао, острове в Карибском море, я видел, что все местные жители на острове были гигантами, что является мягким определением для тяжеловесов. Причина этого в том, что они подвергались воздействию пшеницы и растительных масел в течение относительно короткого количества лет по сравнению с белыми людьми, и поэтому они реагируют на западную диету гораздо сильнее, чем белые люди. Белый человек прошел своего рода естественный отбор в соответствии с этой диетой.

Теперь мы можем продвинуть наши мысли еще на один шаг вперед и обобщить исключения. Продукты, к которым чувствительны некоторые люди, вероятно, токсичны для всех, но в едва заметных количествах, однако с течением лет они наносят человечеству огромный вред. И это как раз и есть свободная мысль в ее лучшем проявлении.

А вот список продуктов, к которым многие люди чувствительны и которые никому не полезны: пшеница, растительное масло (изжога), арахис, коровье молоко (боли в желудке), промышленные яйца, сахар (диабетикам). Болезнь Крона и колит, по моему мнению, являются другими симптомами повышенной чувствительности к пище, не подходящей для человека. Переход на свободное питание, и я готов поспорить, приведет к исчезновению этих заболеваний.

Хлеб, квасной и не пшеничный, будет питать сердце человека.

Я намеренно начинаю с того, что есть, а не с того, чего нет, потому что обычно ответом бывает «есть больше нечего». «Из жилищ твоих приноси хлеб… делай закваску» Левит 23. «И принесли люди тесто свое, прежде чем оно вскисло; «И все, что ты оставишь, завяжи в одежду твою ради них», Исход 12. Хлеб был для них настолько важен, что они ходили, обмакнув его в тесто.

Я пишу не в религиозном контексте, а чтобы показать, насколько это было важно когда-то и как сегодня все об этом забыли. С биологической точки зрения подкисление разрушает токсины в зернах, предотвращая их поедание вредителями. Эти токсины действуют на человека годами, пока не проявятся заболевания. Самые ранние археологические свидетельства выпечки хлеба и использования закваски обнаружены на северо-востоке Иордании и датируются 16 000 лет до нашей эры, то есть примерно за 4000 лет до начала выращивания пшеницы. Мука для этих хлебов в основном состояла из дикой пшеницы.

Тефовый хлеб – наиболее рекомендуемая зерновая культура для приготовления питы. Точно так же, как эфиопы готовят его сегодня и готовили в прошлом, только оставляя его бродить с водой. Очень легко сделать самому. Дело не только в том, что эфиопы — подтянутый народ. Оставьте муку из тефа и воду на улице на два дня. Через два дня вы сможете каждый день печь из него свежий хлеб. Требуется 25 минут нагрева при температуре 180 градусов. При добавлении муки в закваску лучше всего подождать сутки, чтобы мука забродила. Всегда полезно оставить часть муки заквашенной, тогда процесс заквашивания с новой мукой будет происходить быстрее. Тефф — это мелкое зерно. Когда я проявляю свободу мысли, становится более логичным, что семена, в которых их содержится огромное количество, будут менее токсичными, чем более крупные семена. Потому что когда особей миллионы, у каждой особи относительно небольшой шанс на выживание, поэтому нет необходимости отравлять все зерна, например, большое зерно пшеницы. Вы видите это в икринках рыб. Шанс на выживание икринки очень мал, но их тысячи, и хотя икринка очень уязвима, воспроизводство возможно из-за огромного количества икринок рыб. Как уже упоминалось, это азартная игра, а не научная теория.

Как и многое в природе, использование зерна в пищу происходило постепенно. В этом исследовании объясняется, почему важно замачивать и ферментировать зерно. Полба, ячмень, рожь — все они похожи на пшеницу и представляют большую проблему из-за генетической модификации, которой они подвергались на протяжении многих лет, а также из-за содержащихся в них токсинов, таких как глютен и агглютинин, которые предназначены для того, чтобы животные не поедали зерна пшеницы.

Люди прошли отбор (эволюцию) для адаптации к хлебу, но не в полной мере, поскольку этот хлеб убивает нас медленно (особенно когда мы не скучаем по нему) и убивает нас в пожилом возрасте, так что эволюционной адаптации не происходит. Хлеб прошлого был квасным, мы знаем это также по еврейской традиции, потому что на Песах мы не едим закваску, и из этого мы можем с уверенностью заключить, что в остальное время года они ели закваску, и ели ее не из-за вкуса, а для того, чтобы она легче усваивалась.

Как и курение, оно, как известно, убивает, и люди курят уже тысячи лет (табак и тому подобное), но курение убивает в относительно пожилом возрасте, поэтому на самом деле не существует эволюционного отбора.

Проблема с зерновыми заключается в том, что они получены из растений, поэтому в них содержатся токсины, которые не позволяют вредителям их есть. Эти токсины вызывают множество аутоиммунных заболеваний. Подкисление нейтрализует большую часть токсинов. Обратите внимание, что в супермаркетах практически нет хлеба на закваске (к сожалению).

Зерно естественным образом содержит токсины, которые не позволяют вредителям его употреблять в пищу. Генетическая и ручная селекция усиливает токсины,

Токсины помогают семенным компаниям достичь цели — увеличить урожайность с дунама, поскольку вредители не едят пшеницу, если в ней много токсинов.

Рекомендуется полностью отказаться от всех продуктов из пшеницы — пшеница полна токсинов, таких как агглютинин и глютен, а также из-за ее генетических улучшений. Поэтому лучше полностью отказаться от хлеба, макарон и закусок.

Причины полностью отказаться от продуктов из пшеницы:

• Тефф гораздо проще в приготовлении и ферментации, а также он вкуснее.
• Пшеница подверглась генетической модификации и традиционной селекции для повышения урожайности на поле. Фактически, они увеличили количество природных токсинов в пшенице — тех самых токсинов, которые наносят вред вредителям, но также отравляют людей.
• Пшеница содержит глютен (токсин), который нарушает работу кишечника у всех людей, но особенно у больных целиакией.
• Пшеница содержит вещества (токсины), которые нарушают механизм регуляции сахара в организме.
• Пшеница содержит вещества, которые ухудшают чувство голода и обмен веществ.
• В обычном хлебе, который вы покупаете: мука не ферментирована, в нее добавлено растительное масло, которое так же токсично, как и пшеница, сахар, соль, а иногда еще и глютен (токсин, называемый лектином).
• Пшеница содержит токсины, которые повреждают механизм накопления жира в организме. Именно для этого животным дают пшеницу и зерновые — чтобы они набирали вес.

Спелые фрукты с небольшим содержанием фруктозы — да

Авокадо — да. Это жирный фрукт, поэтому его рекомендуют добавлять в мясные блюда.

Абрикос — да

Клементины — да

Бананы — да

Подорожник (приготовленный) — да

Нас привлекают сладости не потому, что они калорийны, как принято считать, а потому, что жир на самом деле содержит больше калорий, чем сахар. Напротив, в природе сладость является символом нетоксичности. Фрукты становятся сладкими только после созревания, что свидетельствует о том, что их можно безопасно употреблять в пищу. Однако важно выбирать фрукты, которые нейтрализуют токсины и обладают сладким вкусом. Обратите внимание, что каждый фрукт еще до одомашнивания приспособился к определенному животному или нескольким животным. Отсюда мы также можем понять, подходит ли нам фрукт или нет и когда это необходимо.

Почему во фруктах много фруктозы?

Содержание фруктозы в современных одомашненных фруктах, как правило, выше, чем в их диких аналогах (люди, конечно, приспособились к диким фруктам). Это обусловлено несколькими факторами:

• Селекция: на протяжении поколений люди селекционировали фрукты, делая их крупнее, слаще и вкуснее. Это привело к увеличению содержания сахара, в том числе фруктозы, во многих культурных фруктах по сравнению с их дикими предками.
• Методы ведения сельского хозяйства: Современные методы ведения сельского хозяйства, сочетающие использование удобрений, пестицидов и орошения, позволили добиться более стабильного и обильного производства фруктов. Эти методы могут способствовать увеличению размера плодов и содержания сахара, включая фруктозу.
• Генетическая модификация: в некоторых случаях фрукты были генетически модифицированы для улучшения определенных характеристик, таких как сладость или размер. Это может привести к более высокому содержанию фруктозы в генетически модифицированных сортах по сравнению с их дикими сородичами.
• Созревание и хранение: Плоды часто собирают не полностью созревшими, а затем они дозревают во время транспортировки или хранения. Это может привести к изменению профиля сахара, включая более высокий уровень фруктозы, по сравнению с плодами, которые созревают естественным образом на растении.

За сотни тысяч лет эволюции мы получили очень мало фруктозы, отсюда и проблема. Тем, кто страдает от проблем с перевариванием фруктозы, рекомендуется употреблять фрукты с йогуртом или ферментированными молочными продуктами, поскольку они содержат кишечные бактерии, которые также помогают расщеплять фруктозу (бифидобактерии, лактобактерии).

Наука о фруктах

Некоторые спелые фрукты являются древнейшей пищей людей и обезьян. Люди эволюционировали и научились потреблять и переваривать широкий спектр продуктов, включая фрукты и другие источники фруктозы. Однако стоит отметить, что рацион питания человека и окружающая среда со временем существенно изменились, и современный рацион содержит гораздо больше фруктозы, чем тот, который потребляли наши предки. Фрукты содержат фруктозу, и наука показывает (вопреки логике), что в высоких концентрациях фруктоза вредна для нас. У некоторых людей с годами вырабатывается меньше фермента, называемого прокторин , или глутамата 5, который помогает усвоению пищи, что может привести к проблемам с перевариванием многих фруктов. Существует множество исследований фруктозы и ее влияния на здоровье человека. Ниже приведены несколько основных выводов:

• Чрезмерное потребление фруктозы, особенно в виде добавленного сахара в обработанных пищевых продуктах и напитках, связано с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и других нарушений обмена веществ. Фруктоза метаболизируется иначе, чем глюкоза, и может привести к повышению резистентности к инсулину и повышению уровня сахара в крови, особенно при употреблении в больших количествах.
• Некоторые исследования показывают, что потребление фруктозы может увеличить риск неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) — заболевания, при котором жир накапливается в печени и может привести к ее повреждению. Высокий уровень потребления фруктозы связан с усилением воспаления и окислительного стресса в организме, что может способствовать развитию хронических заболеваний.
• Некоторые исследования показали, что употребление фруктозы в виде целых фруктов может быть менее вредным, чем употребление ее в виде добавленных сахаров, поскольку клетчатка и другие питательные вещества, содержащиеся в целых фруктах, могут помочь снизить некоторые негативные эффекты фруктозы.

Мед — да

Мед (необработанный), как и молоко, предназначен для употребления в пищу (пчелами) и не содержит токсинов. С древних времен его использовали для заживления ран (по моему опыту, он действует лучше, чем йод).

Яйца — да и нет

Я бы полностью отказался от куриных яиц по следующим причинам (если только курица не питается насекомыми и ее пища не натуральная и выращена на свободном выпасе):

• У многих людей яйца вызывают различные симптомы и повышенную чувствительность. Обычно на это есть причина.
• Куры не едят ту пищу, которую им положено есть, и находятся не там, где им положено жить. Это, безусловно, влияет на качество яиц.
• Вся промышленно произведенная пища в мире не пригодна для человека. Яйца, вероятно, также входят в этот список.
• В процессе разведения кур с целью увеличения яйценоскости вещество в яйцах также меняется, чтобы люди не подвергались его воздействию (аналогичный процесс произошел с пшеницей, чтобы предотвратить ее поедание вредителями).
• Я не проверял это с научной точки зрения, но я видел, что куры живут в суровых условиях грязи, болезней и серьезных травм. Яичная скорлупа может быть негерметичной и впитывать в себя токсичные вещества. Кроме того, куры регулярно получают большое количество антибиотиков для профилактики заболеваний.

Молочные продукты — да, от коз

В отличие от растений, молоко предназначено для употребления в пищу, но не человеком. Получение молока делает его гораздо более подходящим для людей. Поэтому лучше всего употреблять только продукты из козьего молока, желательно кисломолочные, ферментированные или выдержанные: йогурт, масло, сыры, кефир.

Сквашивание молока может сделать его более полезным для человека несколькими способами:

• Улучшение пищеварения. Ферментированное молоко содержит полезные бактерии, называемые пробиотиками, которые помогают расщеплять лактозу и облегчают пищеварение. Это особенно важно для людей с непереносимостью лактозы, поскольку они не способны переваривать лактозу самостоятельно.
• Повышение доступности питательных веществ. Ферментация может повысить доступность определенных питательных веществ в молоке, таких как витамин B12 и фолиевая кислота. Эти питательные вещества важны для общего здоровья и благополучия.
• Пониженное содержание лактозы. Процесс ферментации также снижает содержание лактозы в молоке, делая его более переносимым для людей с непереносимостью лактозы.
• Улучшение вкуса и текстуры. Кисломолочные продукты, такие как йогурт и кефир, часто имеют пикантный, сливочный вкус и текстуру, которые нравятся многим людям.

В целом, ферментация молока может сделать его более питательным, более легким для усвоения и более приятным для употребления.

Лучше всего полностью отказаться от продуктов из коровьего молока. Важно, чтобы молочные продукты поступали с естественных пастбищ, а не из различных смесей, которые получают животные, выращиваемые в клетках.

Причины избегать продуктов из коровьего молока:

• Содержит большое количество белка бета-казеина А1 (на протяжении большей части своей эволюции люди питались бета-казеином А2).
• Бета-казоморфин-7 (BCM-7) — это пептид, который вырабатывается при переваривании бета-казеина А1 в пищеварительной системе. Было показано, что BCM-7 обладает опиоидоподобным действием, то есть он может связываться с опиоидными рецепторами в мозге и нервной системе. Некоторые исследования предполагают, что BCM-7 может быть связан с различными проблемами со здоровьем, такими как расстройство пищеварения, воспаление, неврологические расстройства и заболевания сердца. Стоит отметить, что BCM-7 не присутствует в бета-казеине А2, поэтому некоторые люди могут предпочесть употреблять молоко А2 в качестве альтернативы традиционному коровьему молоку, содержащему бета-казеины А1 и А2.
• Коровье молоко полностью индустриализировано — все промышленные продукты (соя, пшеница, кукуруза, овес, коровье молоко, яйца) не приносят нам пользы ни с научной точки зрения, ни с точки зрения логики. Это на вероятностном уровне.
• Корове дают пищу, не пригодную для производства большого количества молока, а также выращивают ее в неблагоприятных условиях.
• Исследование, в котором сравнивалось племя масаи , которое питалось мясом и коровьим молоком, с параллельным племенем, которое было вегетарианским.

Овощи и листья — только приготовленные

Большинство овощей и листьев содержат токсины и ингибиторы минералов , которые вредны для нас. Большинство овощей горькие или кислые, и таким образом они подают нам и другим животным сигнал не есть их. Если вы все же хотите есть овощи, то их следует хорошо проварить. Нет смысла есть овощи, думая, что они полезны для здоровья, совсем наоборот. Здоровой пищи не существует, есть еда, которая нам подходит. Овощи и листья входили в рацион человека только во времена нехватки продовольствия, а не по его свободному выбору.

Овощи, которых лучше избегать: огурцы, картофель, кукуруза, помидоры, баклажаны, перец, тыква и цуккини (их лучше готовить на пару, статья об овощах и листьях ).

Причины избегать овощей и листьев

• В древние времена люди редко употребляли в пищу овощи и листья, за исключением случаев, когда это было необходимо в лечебных целях или когда не было другого выбора.
• Овощи горькие или кислые, что является признаком их токсичности.
• Растения содержат различные типы токсинов : ингибиторы питательных веществ, лектины, оксилаты, танины, ингибиторы протеазы, фитиновая кислота, цианид, разрушители гормонов.
• « Растения хотят вас убить »: растения не могут убежать, как другие животные, поэтому они выработали механизм, чтобы не быть съеденными, в основном путем выработки токсинов, что является способом защиты. Это показывают и наука, и логика.
• Защитный механизм растений не развился таким образом, чтобы помешать человеку употреблять их в пищу, а скорее мелких насекомых и других животных, поэтому действие этих токсинов часто проявляется слишком медленно, чтобы указывать на то, что эта пища непригодна для человека.
• Приготовление пищи и нагревание (механизм, с которым растения не сталкивались в ходе эволюции) разрушают большую часть токсинов, но не все из них.
• Все питательные вещества содержатся в мясе, рыбе, молоке и некоторых фруктах. Это показывает, что именно эти питательные вещества являются основой нашего организма.
• Минералы и витамины из растений усваиваются хуже, чем из мяса и рыбы. Например, железо из мясных источников (гемовое железо) усваивается гораздо лучше, чем железо из растительных источников (негемовое). Объяснение железа .
• Большинство растений убивают большинство животных.
• Небольшую часть растений поедает небольшая часть животных. Коала должна съесть лист эвкалипта и нейтрализовать его токсины. Любая другая диета убьет его, а листья дерева, которое он ест, отравят других животных, включая нас.
• Растения следует рассматривать скорее как лекарство — в малых дозах и с большой осторожностью, и только в случаях болезни.
• Растения содержат ингибиторы усвоения важных минералов. Капуста, например, нарушает работу щитовидной железы и ее йодную регуляцию.
• Логично, что нам не нужны листья, поскольку они не содержат калорий: шпинат, капуста, бок-чой, салат и все зеленые листья.

Семена — да и нет

Семена являются частью пищи, которая вредна для нас, в основном из-за естественных защитных механизмов семян.

Чтобы их съесть, их необходимо вымачивать, мариновать, проращивать и готовить, чтобы удалить токсины ( лектины входят в состав растительных токсинов).

Рекомендуется избегать льна, мака, чиа, кунжута и тахини.

Рис — неясный

Рис — это вид зерна, который не подвергается ферментации, но в нем содержатся токсины, которые не разрушаются при простом нагревании. Кроме того, у азиатов, вероятно, развилась пищеварительная система, которая лучше подходит для переваривания риса, поскольку они подвергались его воздействию на протяжении тысяч лет дольше, чем белые люди. Примером генетической адаптации в некоторых азиатских популяциях, вызванной воздействием специфической пищи, является повышенная распространенность ALDH2*2, варианта гена альдегиддегидрогеназы 2 (ALDH2). Эта генетическая особенность связана с пониженной способностью усваивать алкоголь, что приводит к состоянию, известному как алкогольная реакция или «азиатский румянец».

Этот вариант чаще всего встречается среди населения Восточной Азии, в том числе китайского, японского и корейского происхождения. Распространенность этой генетической особенности может быть связана с историческим употреблением спиртных напитков на основе риса, таких как саке и соджу, которые имеют относительно низкое содержание алкоголя по сравнению с другими алкогольными напитками. Снижение способности метаболизировать алкоголь может оказывать защитный эффект против чрезмерного употребления алкоголя и связанных с алкоголем проблем со здоровьем в этих группах населения.

Исследования показывают, что азиаты более чувствительны к молоку, поскольку они не подвергались его воздействию, как белые люди. Распространенность непереносимости лактозы различается среди разных популяций и этнических групп. В целом, среди населения Восточной Азии наблюдается более высокая распространенность непереносимости лактозы по сравнению с населением европейского происхождения. По оценкам, приблизительно 70–100 % жителей Восточной Азии страдают непереносимостью лактозы, в то время как распространенность этого заболевания среди лиц европейского происхождения ниже и составляет от 5 % до 20 %.

Лектин, содержащийся в рисе, называется «агглютинин Oryza sativa» или «рисовый агглютинин». Этот белок может связываться со специфическими молекулами сахара и участвует в различных биологических функциях растения, а также предназначен для предотвращения поедания семян риса вредителями. Рисовый агглютинин содержится в основном во внешних слоях рисовых зерен, таких как отруби. Как и глютен, он, вероятно, вреден для человека.

Если говорить совершенно свободно, то поскольку генетические изменения, вызванные воздействием определенной пищи, произошли у белых людей, а не у азиатов, то, вероятно, произошло и обратное, то есть у азиатов были генетические изменения, способствующие перевариванию риса. Это исследование показало, что у азиатов наблюдаются генетические изменения в способности переваривать водоросли. Кроме того, рис не ферментируется и, как известно, содержит токсин под названием «агглютинин». В сочетании с тем фактом, что рис вызывает у меня дискомфорт, весьма вероятно, что рис не подходит для белого человека или человека, предки которого не подвергались воздействию риса.

Корни — нет

Все корни содержат токсины, которые необходимо нейтрализовать. Не всем полезно, но если так — то только после приготовления на пару или варки: батат, топинамбур, артишок.

Сомнительно: лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей, фенхель, редис, редька, все грибы, корень юкки. Логика проста: корни эволюционировали, чтобы выделять токсины, которые не позволяют вредителям поедать их. Нагревание и приготовление пищи, вероятно, удаляют большую часть токсинов, но у людей с поврежденным кишечником эти токсины могут нанести большой вред различным системам организма.

Соль — нет

По возможности избегайте употребления всех видов соли. На протяжении миллионов лет люди прекрасно обходились без добавления соли. («Моя жизнь среди индейцев», стр. 82, «Я никогда не встречал индейцев, использующих какую-либо соль, даже для сушки мяса»). Согласно «обезьяньему закону», весьма вероятно, что добавление нового ингредиента в рацион человека нанесет вред здоровью. За последние тысячи лет соль стали добавлять в меню, а в последние годы ее все чаще добавляют во все виды пищи. Исследование, показывающее, как соль вредит пищеварительной системе и полезным бактериям в кишечнике.

Натуральная соль придает пище свежесть и, вероятно, вредна для нас. Обработанная соль (скорее всего, это та дешевая соль, которую вы потребляете) еще более вредна для нас. Интересный вопрос: «Является ли наша любовь к соли приобретенным вкусом или она «врождена» у нас?» Из исследования, ссылка на которое приведена выше, следует, что любовь к соленой пище является приобретенной, и поэтому у нас нет реальной необходимости солить пищу, кроме желания ее сохранить. На протяжении большей части лет эволюции мы не ели соль, поэтому логичным выводом является то, что соль нам не нужна и что она вредит миллионам процессов в организме человека, согласно данным «7 инструментов для свободы» .

Орехи — да, но замоченные

Рекомендуется употреблять в пищу меньше всех видов орехов без скорлупы или с небольшой скорлупой из-за содержания фитиновой кислоты. Лучше полностью отказаться от арахиса и кешью, которые относятся к бобовым. Лучше всего замочить орехи на сутки в воде с солью и высушить их — именно так их раньше и ели.

Бобовые — да с ростками

Лучше сократить потребление нута, фасоли, чечевицы и т. д. или замачивать на 24 часа и варить 3 часа. Исследования показывают, что не все люди одинаково хорошо переваривают разные виды пищи. Например, азиаты более приспособлены к употреблению водорослей и риса, чем европейцы. Возможно, в разных частях света есть люди, которые знают, как избежать отравления бобовыми, если они, вероятно, подверглись их воздействию (я уверен, что я не вхожу в их число).

Водоросли — нет

Правило для водорослей такое же, как для овощей и листьев. Если вы собираетесь есть, то его необходимо варить в воде несколько минут.

Рекомендуется проверить, нет ли у вас чувствительности к водорослям, поскольку не у всех людей имеется достаточное количество ферментов и кишечных бактерий, подходящих для эффективного расщепления водорослей.

Наркотики и алкоголь — нет

Проблема наркотиков в том, что они воздействуют на наш самый важный орган — мозг. Поэтому я бы рекомендовал не связываться ни с какими наркотиками. Совершенно очевидно, что наркотики наносят долгосрочный вред нашему мозгу.

Алкоголь в небольших количествах допустим. Недаром большинство самых жестоких и жестоких преступлений совершаются под воздействием наркотиков и алкоголя.

Избегайте любой ценой

Так чего же следует избегать любой ценой? Все пресные пшеничные продукты (хлеб, полба, макаронные изделия, выпечка), все масла, яйца, коровье молоко, обработанная соль, консерванты, кукуруза, овес, сахар, бобы, арахис, картофель, заменители сахара, кофеин, антибиотики и средства, снижающие кислотность желудка. Кроме того, полностью избегайте заменителей мяса, хлеба и молока, они полностью переработаны и гораздо менее полезны для нас, чем оригинал.

Только эволюция с логикой

Все попытки разработать правильную диету для людей потерпели неудачу, поскольку они пытались опираться на науку или эмоции. Пытаясь понять «что такое здоровье?» Но решение приходит только через эволюцию, историю человечества, обезьяночеловека и применение логики, потому что у нас нет возможности узнать точно, что они ели и в каких количествах.

Достижение свободной диеты, пригодной для человека, происходит в основном посредством эволюции и антропологии, а также с помощью личных экспериментов, чтения исследований, чтения книг , свободы мысли и наблюдения за природой. Каждое животное (включая человека) должно есть то, что оно ело в прошлом. Сегодня мы знаем, каков был рацион древнего человека, основываясь на остатках, найденных на зубах скелетов, а также на изучении племен, живущих сегодня в разных частях света. Представьте себе человека, идущего по улице. Самая доступная для него пища — это животные. От самых маленьких животных, таких как насекомые, до самых больших, таких как олени. За другие продукты питания мы конкурируем с птицами и различными вредителями, которые ели их до нас, например, война за фрукты с птицами (и действительно, большинство фруктов приспособлены для корма птиц). Вам не нужна мудрость, чтобы съесть яблоко, но вам нужна мудрость, чтобы охотиться на белку или оленя. Таким образом, мы наблюдаем развитие человеческого мозга с течением времени как с точки зрения адаптации к все более сложным условиям жизни, так и с точки зрения необходимости кооперации в охоте.

Мы были разделены, мы изобрели сельское хозяйство и мы объединились.

Люди покидали Африку несколькими волнами. Примерно 100 000 лет назад люди расселились по всему миру, а в последние годы воссоединились с помощью перелетов и торговли. Аграрная революция произошла 9000 лет назад, после того как мы разделились. Это обязательно означает, что существовала индивидуальная адаптация к окружающей среде и рациону питания, поскольку предположительно между различными группами существовало длительное разделение без особого смешивания, а также изобретение методов ведения сельского хозяйства и разведения животных и растений. Вот почему мы видим разные оттенки кожи, разные адаптации к разреженному воздуху и многие другие черты, которые эволюции пришлось адаптировать к разным экологическим и социальным условиям.

Существует три типа продуктов:

• Полезен всем (диета, с которой мы покинули Африку).
• Для некоторых людей это полезно (некоторые люди приспособились к этой диете за долгие годы, например, бобовые и южноамериканцы).
• Не подходит никому (диета, к которой никто не приспособился).

Лучше всего придерживаться того, что люди ели с древних времен, то есть самой древней пищи (полезной для всех): фруктов, рыбы, мяса и меда, и только потом различных злаков (полезных для некоторых людей). Жиры (не животного происхождения) никому не полезны.

Отравление или просто старение

При анализе данных о распространенности заболеваний в западном обществе невозможно не заметить симптомы отравления (я считаю, что причиной были токсины растений): диабет, атеросклероз, артрит, ожирение и множество аутоиммунных заболеваний. Это болезни, которых не было у охотников-собирателей (они могли умереть до появления этих болезней, но даже у охотников в возрасте 30-40 лет признаки этих болезней должны были быть видны, но их нет, даже в сохранившихся племенах). Сегодня люди живут дольше, поэтому они, вероятно, ощущают воздействие токсинов, содержащихся в пище. Здесь вы прочтете статью, в которой автор явно предполагает, что вам следует есть. Здесь нет места свободе мысли. Веганство является противоположностью свободной диеты (по моему мнению), потому что, хотя в нем есть логика, сострадание к животным и предположительно защита окружающей среды, оно не подходит для людей, поскольку содержит растительные токсины. Веганство, как и другие типы диет, имеет большую ценность, если оно исключает обработанные продукты и сахар. Согласно всей информации, которую я видел и анализировал, люди созданы для питания в основном продуктами животного происхождения. Мы также видим, что мясо и жир не повышают уровень сахара в крови, хотя на самом деле высокий уровень сахара в крови у людей губителен для всех систем организма. Важный вопрос заключается в том, сколько лет мы подвергались воздействию этой пищи. Мясо вошло в наш рацион несколько миллионов лет назад, хлеб — 7000 лет назад, а рапсовое масло — всего 40 лет назад, поэтому вполне очевидно, каковы шансы адаптации для каждого из этих продуктов. Кроме того, люди мигрировали и расселялись по всему миру, и, таким образом, их рацион был адаптирован к месту, где они находились, и не обязательно к тому, что им было правильно есть. Например, в Южной Америке рацион в основном состоял из кукурузы и картофеля, по сравнению с Японией, где рацион состоял из рыбы и риса. Действительно, мы видим большие различия в продолжительности жизни японцев по сравнению с южноамериканцами как в древние времена, так и сегодня. Рис — яркий пример специфического продукта питания, который был доступен только жителям Азии. Исследование, показывающее, что существуют различия в пищеварительной системе людей, и исследование, показывающее усвояемость морских водорослей для азиатов . Сегодня мы знаем, что свекла и картофель содержат много токсинов, и это вполне объяснимо, поскольку у них выработались защитные механизмы против вредителей. У картофеля нет периода, когда он «хочет», чтобы его съели вредители (в отличие от фруктов). Наука показывает, что термическая обработка не удаляет все токсины из картофеля, хотя, конечно, «трюк» с нагреванием не был принят во внимание при эволюции картофеля. Когда люди начали использовать огонь для приготовления и жарки пищи, их меню расширилось и включило в себя корнеплоды, овощи, бобовые и тому подобное — пищу, которую они не могли есть без использования огня. Конечно, нагревание не удаляло все токсины из растений, поэтому были разработаны дополнительные методы, такие как замачивание, проращивание и маринование, чтобы эти продукты можно было употреблять в пищу.

Отравление может произойти в любой момент и проявить свои признаки. По моему мнению, «все человечество» отравлено растительными токсинами. Человек не может употреблять в пищу столько видов растений, если каждое растение содержит несколько сотен или десятков различных токсинов.

Неслучайно дети не любят овощи и листья и часто испытывают естественное отвращение к горьким, острым и кислым вкусам, что, вероятно, указывает на токсичность, и на самом деле отвращение к этим вкусам развилось в ходе естественного отбора. Наш естественный инстинкт подсказывает нам не любить острое, горькое и кислое, потому что это символизирует токсичность. Сладкое и жирное символизирует готовность к употреблению, и это имеет решающее значение для свободного мышления о питании. Инстинктивное предпочтение сладких и жирных вкусов может отражать готовность потреблять безопасную и легкоусвояемую пищу.

Охотники и собиратели, жившие до появления сельского хозяйства, по-видимому, страдают от меньшего количества хронических заболеваний, которые преследуют современное общество. Многие исследователи полагают, что их здоровье ухудшилось после того, как они перешли на сельскохозяйственные методы, предполагая, что, возможно, изменение сельскохозяйственного образа жизни имело нежелательные последствия для здоровья человека, сродни медленному отравлению, а не только последствиям старения.

Мы также видим, что популяции, которые переходят от жизни в природе к современной жизни, наиболее уязвимы к современной пище, поскольку они не подвергались ее воздействию, как мы, на протяжении нескольких тысяч лет и не прошли соответствующую генетическую адаптацию. Например, аборигены во много раз более уязвимы к диабету, высокому кровяному давлению, проблемам с сердцем и т. д. Это показывает, что современная диета в принципе не полезна никому, а для тех, кто не подвергался ее воздействию на протяжении тысяч лет, она еще более вредна. Например, коренные американцы более чувствительны к алкоголю, поскольку у них не было выбора или эволюционного знакомства с ним, но белые люди также страдали от такой зависимости, что это влияло на их способность иметь детей.

До сельскохозяйственной революции рацион людей состоял из фруктов и животного белка, которые обеспечивали сбалансированный набор питательных веществ. Некоторые данные свидетельствуют о том, что у них были более крепкие кости, здоровые зубы и более низкий уровень заболеваемости хроническими заболеваниями, такими как ожирение, диабет и болезни сердца, чем у современных людей.

Однако с переходом к сельскому хозяйству в питании человека все больше внимания уделялось зерновым, фруктам и растениям, что привело к увеличению потребления углеводов. Такое изменение пищевых привычек привело к ухудшению общего состояния здоровья, поскольку люди стали более подвержены дефициту питательных веществ, проблемам с зубами и хроническим заболеваниям.

Хотя аграрная революция способствовала развитию сложных человеческих обществ и росту цивилизации, она также оказала значительное влияние на здоровье человека. Переход от образа жизни охотников и собирателей к сельскому хозяйству, по-видимому, привел к росту хронических заболеваний и проблем со здоровьем, напоминающих медленное отравление, а не только последствия старения.

Отличная статья о цианиде в растениях.

Не напрягайте мышцу «нет».

Мы не созданы для того, чтобы постоянно противостоять искушениям. Поэтому рекомендуется просто не держать в пределах досягаемости еду, которую вы не хотите есть. А еще лучше вообще не видеть сигарет, если вы хотите бросить курить.

Что касается вопроса о том, стоит ли подвергать детей нездоровой пище дома, то ответ однозначный: нет. Продолжайте читать.

Детям зачастую сложнее противостоять искушению, чем взрослым, поэтому особенно полезно свести к минимуму воздействие нездоровой пищи дома. Есть несколько причин, по которым детям может быть сложнее сказать «нет» искушениям:

• Недостаточно развитый контроль над импульсами. Мозг ребенка, особенно префронтальная кора, отвечающая за принятие решений и контроль над импульсами, не полностью развит. В результате они часто испытывают трудности с саморегуляцией и более склонны поддаваться сиюминутным желаниям, не задумываясь о долгосрочных последствиях.
• Ограниченное понимание последствий. Маленькие дети могут не понимать потенциальных негативных последствий нездорового выбора, таких как влияние на их здоровье в долгосрочной перспективе или риск развития хронических заболеваний. Из-за этого непонимания им трудно противостоять искушениям.
• Сильное влияние внешних раздражителей. Дети очень чувствительны к раздражителям в окружающей среде, включая визуальные сигналы, запахи и вкусы. Столкнувшись с заманчивыми, нездоровыми вариантами, им может быть трудно устоять из-за их повышенной реакции на эти стимулы.
• Давление со стороны сверстников. Дети могут находиться под сильным влиянием своих сверстников и чувствовать давление, побуждающее их делать нездоровый выбор, если так поступают их друзья. Из-за этого социального влияния им может быть сложнее сказать «нет» искушениям.
• Эмоциональная привязанность к еде. Дети могут ассоциировать определенные продукты с комфортом, любовью или вознаграждением, из-за чего им бывает сложно отказаться от этих продуктов, когда они доступны дома.

Сокращая количество нездоровой пищи в доме, родители могут помочь своим детям избежать этих соблазнов и сделать более здоровый выбор более доступным. Такой подход не только помогает детям вырабатывать лучшие пищевые привычки, но и настраивает их на долгосрочный успех в поддержании сбалансированного и питательного рациона.

Люди по своей природе уязвимы к искушениям, и постоянно противостоять им может быть непросто. Исследования и примеры из повседневной жизни показывают, что одной из эффективных стратегий избегания вредных привычек или зависимого поведения является устранение или минимизация воздействия источника искушения.

Например, что касается еды, исследования показали, что люди более склонны употреблять нездоровые закуски, когда они легкодоступны (Wansink, Painter, & Lee, 2006). Убирая такие вещи с глаз долой или вообще не покупая их, люди могут снизить вероятность возникновения у них зависимости. Вместо этого размещение в пределах досягаемости более здоровой пищи, такой как фрукты и овощи, может способствовать формированию более здоровых привычек в еде.

Аналогичным образом, исследования показывают, что для тех, кто пытается бросить курить, может быть полезным избегать визуальных подсказок и напоминаний. Исследование Тиффани и Дробса (1991) показало, что люди, подвергавшиеся воздействию сигналов, связанных с курением, испытывали более сильную тягу к сигаретам. Таким образом, хранение сигарет вдали от глаз и избегание мест, где курение распространено, может помочь людям в их усилиях бросить курить.

Понимание нашей врожденной восприимчивости к искушениям может помочь нам разработать стратегии более эффективного сопротивления им. Уменьшая воздействие нездоровых или вызывающих привыкание стимулов, мы можем облегчить себе поддержание более здоровых привычек и поведения.

Заменить замены

Если говорить ненаучно, то, хотя это мне и не очень подходит, природа не любит, когда ее перехитрили, и против этого существуют механизмы, например, глобальное потепление, когда естественная среда на Земле разрушается, или тот факт, что нам нельзя употреблять неферментированные глютеновые продукты, чистый сахар, кофеин и переработанное мясо или мясо, выращенное в неестественных условиях, а заменители зачастую гораздо более токсичны для нас, чем оригинал.

С научной точки зрения, заменители таких распространенных продуктов, как молоко, сахар, глютен и мясо, не рекомендуются, поскольку они часто представляют собой концентраты и не так полезны, как их рекламируют. Они часто оказывают негативное воздействие на наше здоровье. Большинство известных сегодня концентратов не приносят нам пользы, поскольку в период нашей эволюции мы не подвергались их воздействию. Если взять тахини в качестве примера, то 100-граммовая порция тахини содержит около килограмма кунжута. Совершенно очевидно, что употребление килограмма кунжута не имеет смысла, и проблема в том, что кунжут содержит натуральные токсины, которые должны препятствовать его поеданию вредителями. Концентрат кунжута содержит концентрацию токсинов. Хуже всего — заменитель молока на основе овса, поскольку овес особенно токсичен.

Такие альтернативы молоку, как миндальное, соевое или рисовое молоко, на самом деле являются концентрированными продуктами, содержащими природные токсины, и при их употреблении мы фактически потребляем концентрированные токсины. Заменители также лишены необходимых питательных веществ, содержащихся в коровьем или козьем молоке, таких как кальций, витамин D и белок. Исследования показывают, что растительное молоко может не приносить той же пользы для здоровья, что и коровье молоко, а его заменители могут содержать токсины, обнаруженные в сое и миндале.

Заменители сахара, такие как искусственные подсластители, могут помочь снизить потребление калорий, но некоторые исследования показали, что они могут привести к увеличению веса, диабету и другим проблемам со здоровьем. Натуральные заменители сахара, такие как мед или сироп агавы, по-прежнему содержат калории и могут способствовать увеличению веса, если их употреблять в чрезмерных количествах.

Правильный способ — просто не употреблять продукты с добавлением сахара, к этому быстро привыкаешь. Заменители сахара действуют только на вас, скорее всего, они не намного полезнее сахара. Единственной заменой чистого сахара является отсутствие чистого сахара.

Безглютеновые продукты важны для людей, страдающих целиакией. Людям с чувствительностью к глютену, а это практически у всех, лучше избегать промышленных заменителей глютена. Глютен присутствует в некоторых сортах пшеницы, и правильный способ — вообще отказаться от пшеницы и не пытаться ее заменить. Альтернативные безглютеновые продукты могут содержать много калорий, сахара и вредных жиров.

Заменители мяса, такие как продукты на основе сои, сейтан или бургеры на растительной основе, по сути, представляют собой концентрат сои, гороха или другого растения и часто содержат концентрацию природных токсинов, содержащихся в сое, горохе или других растениях. Люди не приспособлены к употреблению в пищу растений, если только это не спелые фрукты или не подверглись обработке, направленной на удаление токсинов, например, маринованию или длительному нагреванию.

Почему «толстый»? Скажи «не худой»

Мы рождаемся со способностью преуспеть практически в любой области, включая математику. Чтобы преуспеть в математике, вам просто нужно потратить часы на практику, в то время как для поддержания здорового веса нужно просто есть то, что полезно для нас, людей, независимо от количества. Есть люди с генетическими проблемами, которые приводят к неспособности изучать математику, или с хроническими заболеваниями обмена веществ, которые приводят к ненормальному весу. Нормальный вес на самом деле означает отсутствие метаболических заболеваний. Тело имеет сложный механизм, который знает, как привести нас к нужному весу. Как и сотни механизмов, поддерживающих уровень сахара, витамина С и натрия, это называется гомеостазом. Тело стремится к равновесию, это касается и веса!

Одним из признаков нарушения обмена веществ является чувство голода вскоре после еды и вес, который сильно отличается от того, который был в 18 лет.

В чем именно помогает генетика?

Генетика действительно помогает нам есть неподходящие для нас продукты и не толстеть от этого, но любой человек, который ест пищу, подходящую для человека, будет иметь нормальный вес. Генетика на самом деле помогает нам не заболеть метаболическими заболеваниями (механизм стабилизации веса перестает работать должным образом), несмотря на «отравление» организма пищей, которая нам не подходит. Но генетика также действует до определенного возраста. Это можно увидеть, когда в определенном возрасте вес человека уже не тот, что был раньше. С точки зрения науки и логики, важно не количество, а то, что мы едим, чтобы не нарушить механизм стабилизации веса. Допустим, птица, столкнувшаяся со 100 тоннами вишни, не распухнет и не сможет летать — гены этих птиц защищают ее. Птица без этого защитного механизма больше не живет в дикой природе, но если мы дадим ей вещество, которое «сбивает с толку» ее систему стабилизации веса (например, генетически модифицированную кукурузу), она может достичь веса, который не позволит ей летать и спасаться от хищников.

Нет ничего лучше, чем эксперимент, чтобы это доказать.

Проведите эксперимент на своей собаке — дайте ей столько сырого или вареного мяса, сколько она сможет съесть. Посмотрите, не толстеет ли он. Давайте ему столько собачьего корма, сколько он сможет съесть, и посмотрите, отчего он станет толстым.

Базовая сигнализация

Сигнал жажды и голода

Так же, как вы доверяете своему телу, которое подает вам сигналы, когда вам холодно или жарко, и не проверяете точную температуру, тело точно знает, как подать сигнал, когда оно голодно или хочет пить, и к нему стоит прислушаться. Иногда во время болезни организм подает сигнал нежеланием есть, что вполне логично. Во время болезни организм предпочитает направлять свою энергию на борьбу, а не на переваривание. Одной из проблем является метаболическое заболевание, при котором организм по сути теряет способность сигнализировать нам о том, что мы сыты. Единственный способ вылечиться от этого заболевания — употреблять пищу, адаптированную для людей. Годы неправильного питания вызывают у человека нарушение обмена веществ, и у каждого оно проявляется в разном возрасте. Тот же принцип применим и к употреблению спиртного — главное, чтобы вы не путали организм с кофеином, алкоголем или другими диуретиками.

Главный вывод, вытекающий из логики и науки, таков: пейте воду, когда испытываете жажду, и ешьте, когда испытываете голод. На свободной диете вы едите меньше углеводов и больше мяса и рыбы. Поэтому важно не бояться есть гораздо больше мяса и рыбы, чем вы привыкли, ешьте до тех пор, пока не почувствуете сытость. Дождитесь сигнала, что вы больше не голодны.

Почему организм не подает нам сигнал о том, что мы отравлены?

Организм подает нам сигнал о том, что мы отравлены, с помощью способности различать горькое, сладкое, острое и кислое, а также с помощью обоняния — вонючая пища, скорее всего, испорчена, и мы не будем ее есть. Это первобытный инстинкт, развившийся за миллионы лет эволюции.

Вы, вероятно, спрашиваете себя: «Какой на вкус острый вкус для меня?» или «Какой на вкус горький васаби для меня?» и, конечно, «Какой на вкус сигарета?» (В конце концов, они не адаптированы для людей). Проблема возникает из-за того, что организм думает в краткосрочной перспективе: «Это меня не убило, так что дайте мне еще».

Системы организма знают, как направить недостающие вещества в организм туда, где они больше всего нужны в ближайшем будущем (обычно это мозг и энергия), и только потом в долгосрочной перспективе (прочность костей и многое другое — мы видим это при остеопорозе). В этой статье профессор Брюс Эймс объясняет теорию маршрутизации минералов и витаминов.

При курении сигареты действует другой механизм химического предубеждения. Никотин дает мозгу хороший сигнал, и мы связываем это с сигаретой и получаем хорошее чувство. Несмотря на то, что сигарета хочет убить нас, мозг связывает ее с чем-то хорошим из-за никотина — тело мыслит краткосрочно.

У организма есть естественный механизм, который заставляет нас продолжать есть пищу, которую мы съели и которая нас не убила. Давайте ребенку острую пищу достаточно часто, и он начнет ее любить. Тест заключается в первоначальном вкусе, и это видно по детям: они хотят жирного и сладкого.

Отравление растительными токсинами может проявляться по-разному и в любое время, что делает его распространенной и тревожной проблемой. Человек подвергается воздействию широкого спектра токсинов из растений, поскольку каждое растение может содержать сотни или даже тысячи различных токсинов.

Исследования показали, что многократное воздействие определенных вкусов может со временем изменить вкусовые предпочтения человека. Исследование, опубликованное в журнале Appetite, показало, что дети, которые неоднократно ели овощи, которые им изначально не нравились, с большей вероятностью со временем отдавали предпочтение этим овощам.

В заключение следует отметить, что растительные токсины могут представлять значительный риск для здоровья, а у детей может наблюдаться естественное предпочтение сладкой и жирной пищи. Однако многократное воздействие определенных вкусов может изменить вкусовые предпочтения, и важно знать о возможных долгосрочных последствиях для здоровья длительного воздействия определенных веществ.

Сигнал красоты

С юных лет мы знаем, что эрекция выглядит хорошо, а неряшливость — это плохо.

Нам никто этого не объяснял, но мы сразу понимаем, что худоба — это красиво, а полнота — это некрасиво. Белые зубы красивы, а желтые и коричневые — нет. Почему мы родились с такими способностями?

Мы получаем сигнал о красоте от мозга, потому что такая красота указывает на плодовитость, которая дает нам возможность передавать свои гены.

Знает ли организм, как сигнализировать о нехватке минералов и т. д.?

Когда животные чувствуют нехватку минералов, они лижут минеральные отложения. Является ли наше желание соли аналогичным сигналом организма? Испытываем ли мы жажду минералов так же, как жажду воды? Хотите проповедовать?

Организм подает сигнал, что свежая, горячая пища для нас вкуснее, и на то есть веские причины: она легче усваивается, более питательна и содержит меньше вредных бактерий. По моему мнению, и это немного рискованно, организм знает, как сигнализировать о дефиците минералов, желая есть в основном мясо. Лично я иногда так думаю. Я не ем много видов еды одновременно, например, хлеб из теффа на закваске с рыбой, говядину с костным мозгом или козий йогурт с жареными бананами. Я считаю, что перенасыщение мира множеством видов пищи приводит к размыванию сигналов о необходимости употреблять в пищу определенный вид пищи, содержащий минералы, которых нам не хватает. Но, как уже упоминалось, я делаю это на основе наблюдений за животными, которые лижут залежи минералов, и нашей любви к соли, а также с точки зрения эволюции логично, что животные ощущают нехватку и хотят есть пищу, содержащую недостающие им ингредиенты.

Почему хлеб на закваске и кислый козий йогурт по-прежнему пригодны для употребления в пищу людьми?

Хороший вопрос! Хлеб или любое другое зерно, которое мы ферментировали, подходит нам, даже если оно кислое, и логичное объяснение в том, что это новое в нашей эволюции. Вероятно, это одно из исключений, и действительно, закваска содержит много бактерий лактобацилл, которые мы ожидаем узнать как закваску. Аналогично, йогурт для нас кислый, но гораздо более полезен, чем молоко, из-за содержащихся в нем лактобактерий. Заквасочный хлеб будет полезен только после выпечки, тогда как йогурт не требует разогрева. Хотя в процессах ферментации и закваски, и йогурта участвуют молочнокислые бактерии, конкретные бактерии, участвующие в этом процессе, обычно различаются.

Йогурт в основном производится путем ферментации молока под действием молочнокислых бактерий, в частности Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Эти два вида бактерий работают вместе, преобразуя лактозу (сахар в молоке) в молочную кислоту, которая загустевает молоко и придает йогурту кислый вкус, типичный для йогурта и продукта с бактериями, но на этот раз они полезны для нас.

В отличие от этого, закваска использует смесь диких дрожжей и молочнокислых бактерий, таких как бактерии родов Lactobacillus и Leuconostoc, для брожения теста.

Хотя типы молочнокислых бактерий, присутствующих в закваске и йогурте, могут частично совпадать, конкретные виды бактерий и процессы ферментации, как правило, различаются, что приводит к разным вкусам и текстурам.

Будьте на правильной стороне ставки.

Мне важно представить один важный принцип, по которому я действую: «Ешьте то, что ели наши далекие предки», и логика не доказывает, что они были неправы. На самом деле, это значит быть на правильной стороне пари, потому что мы не знаем точно, что нам следует есть, но когда вы приносите новую пищу, содержащую новое вещество, и спрашиваете: «Она нас лечит или отравляет?», есть вероятность 9999 из 10 000, что она отравит, и вероятность 1 из 10 000, что она вылечит, потому что в организме происходят миллионы химических процессов, и вероятность того, что вы нашли новое вещество, ничтожно мала.

Какую сторону ставки вы выберете? Отдайте должное человеческому организму за то, что он знает, как обходиться без шпината, капусты и суперфудов. Именно так работают эволюция и естественный отбор — находя правильный путь из тысяч других, но маловероятно, что какой-то один суперпродукт улучшит миллионы процессов в организме, и нет никаких шансов, что именно вы нашли этот путь.

Рекомендуемая суточная норма потребления минералов и витаминов (РСН) совершенно неверна, поскольку она основана на употреблении людьми растений, содержащих токсины, которые препятствуют усвоению железа и многих других важных минералов.

Главный «секрет» питания заключается в том, что в конечном итоге мы одинаково наслаждаемся большинством видов пищи, просто требуется несколько дней, чтобы привыкнуть к новому рациону. Нет ни одного человека, который хотя бы раз в жизни не менял своего мнения о какой-то еде, так что вы, вероятно, понимаете, что я имею в виду. Люди адаптивны, то есть мы привыкаем к тому, что делаем каждый день, и обычно в конечном итоге это нам нравится. Поэтому мысль «Я не могу изменить то, что я ем сейчас» не соответствует действительности. Люди не приспособлены к употреблению большинства видов пищи, даже если эта пища натуральная и вкусная. Диета, которая подходит одним людям, влияет на каждого по-разному из-за генов и окружающей среды человека, точно так же, как окружающая среда и гены влияют на черты характера.

В природе люди практически никогда не смешивали углеводы с белками и жирами, что и является причиной проблем с обменом веществ в современном обществе. Люди, жившие в дикой природе, охотились на слона, съедали его, а через несколько часов, когда они были голодны, ели фрукты. Смешивание углеводов с белками и жирами приводит к проблемам с сахаром и ожирению (мясо долго переваривается, а в это время уровень сахара высок из-за углеводов).

Большинство форм питания, таких как кетогенная, палеодиета, веганская, вегетарианская и мясоедческая диета, демонстрируют улучшение здоровья, поскольку сокращают потребление обработанных пищевых продуктов, но они содержат проблемные ингредиенты, такие как растительные токсины, особенно в цельном зерне, коровьем молоке и т. д.

Не обращайте внимания на цифры — 24 грамма белка

Вы, вероятно, читали, что нам необходимо 200 граммов белка, 59 граммов углеводов, 25 граммов жира в день (или что-то в этом роде) для поддержания здоровья. Но человеческое тело гораздо сложнее. Он знает, как хранить минералы и витамины, и дает нам понять, когда чего-то не хватает. Когда вы слышите, как диетологи или врачи говорят так, будто человеческое тело — это рецепт торта, просто игнорируйте это.

На протяжении миллионов лет эволюции люди выживали, не считаясь с тем, сколько мяса, фруктов или хлеба они съедают. Обычно советы таких людей противоположны тому, что вам следует есть на самом деле. Обычно они говорят: «Мне нужны углеводы» при каждом приеме пищи! Конечно, верно и обратное, поскольку организм будет гораздо лучше расщеплять жиры и белки, когда в этом районе нет углеводов. Это связано с кислотностью, необходимой для оптимальной работы ферментов в желудке; для углеводов требуется относительно низкая кислотность, а для расщепления жиров и белков — относительно высокая кислотность.

Денежная цена свободного питания

Бесплатное питание не дороже обычного питания, наоборот, оно может быть дешевле.

Килограмм теффа стоит около 20 шекелей. Если вы сделаете хлеб сами, он будет стоить столько же, сколько хлеб в супермаркете.

Экономия на всех видах сладких напитков достигается за счет того, что вы пьете только воду.

Фрукты и козий йогурт стоят одинаково при обычном питании и питании животных свободного выгула, нет необходимости покупать органические продукты.

При соблюдении свободной диеты вам придется есть гораздо больше мяса и рыбы, чем обычно, и здесь есть свои издержки, но они незначительны и компенсируются другими продуктами, которые исключаются из токсичной диеты.

Итог: бесплатное питание может обойтись немного дороже в краткосрочной перспективе, но оно сэкономит вам много денег на расходах на здравоохранение и уходе за своим телом, разумом и зубами. Болезнь обходится дорого и к тому же неприятна.

Тест на еду

Можно ли есть пищу без приготовления, разогрева или использования химикатов?

Если мы пробуем пищу и она не горькая, не острая и не кислая, то она полезна для нас. Лучше готовить пищу перед употреблением, но это не значит, что мы не должны есть другие продукты, это просто способ узнать, что для нас полезно. Например: пшеницу нельзя употреблять в пищу без нагревания и измельчения, поэтому она менее пригодна. Рыбу и мясо можно употреблять в пищу в сыром виде, поэтому они адаптированы для человека.

Логика теста исходит из того факта, что люди активно используют огонь и нагревают пищу всего несколько сотен тысяч лет, в то время как эволюционный процесс обезьян занимает несколько миллионов лет, поэтому мы вполне приспособлены к употреблению сырой пищи (не разогретой и не приготовленной) — такую пищу, которая была разогрета или приготовлена, необходимо тестировать.

Не употреблять токсины вместо мифа о «детоксикации»

Наш организм оснащен естественными механизмами детоксикации, которые работают эффективно без необходимости проведения специальных тренингов. На самом деле организм выводит токсины постоянно, а не только во время определенных событий или в особых местах, например, на выходных в Мицпе-Рамоне. Важно понимать, что мы созданы для потребления твердой пищи, требующей пережевывания. Основная идея — не отравлять свой организм с самого начала, и мы достигаем этого, придерживаясь диеты свободного выгула.

Жевание запускает выработку различных ферментов в нашей пищеварительной системе, способствуя эффективному пищеварению и усвоению питательных веществ. С другой стороны, употребление смешанной или измельченной пищи может привести к быстрому усвоению и повышению уровня сахара в крови, что не является идеальным для нашего организма. В результате многие питательные коктейли могут оказаться для нас ненужными или бесполезными.

Кроме того, наш организм от природы не приспособлен к одновременной переработке смеси фруктов, орехов и овощей. Такая модель питания не была распространена в истории человечества, а получила развитие только в последние годы. Поэтому крайне важно подходить к нашему рациону с точки зрения эволюции, науки, логики и, короче говоря, свободной мысли.

Есть еда, которая подходит для человека, и еда, которая не подходит. Определение «здоровая еда» или «супереда» не является логическим определением.

Как люди едят, когда вокруг только трава

В этом и заключается магия коз и овец: они едят траву, а затем мы можем есть их молочные продукты или их самих. Поэтому в древние времена люди всегда были близки с козами и овцами, потому что найти траву было намного сложнее, чем фрукты, а овощи они почти не ели. Да, все ошибаются насчет коровьего молока. Традиция употребления ферментированного козьего молока насчитывает тысячи лет. Существуют археологические памятники , свидетельствующие о производстве сыра еще 9000 лет назад. Разница между коровьим и козьим молоком с точки зрения нашей способности их переваривать заключается в белке, называемом казеином.

В какой-то момент истории у европейских коров произошла мутация, в результате которой они стали вырабатывать в молоке больше белка бета-казеина А2. Я думаю, что эта мутация также влияет на здоровье коровьего мяса. Белки бета-казеин А1 и бета-казеин А2 — это подтипы казеина, встречающиеся в молоке различных млекопитающих, включая коз, овец и коров. Состав и соотношение этих подтипов казеина могут различаться у разных видов, пород и даже отдельных животных. Бета-казеин А1 присутствует в молоке некоторых пород коров, таких как коровы голштинской породы, и в овечьем молоке, но в меньшем количестве, чем в коровьем молоке. При переваривании бета-казеин А1 может высвобождать биоактивный пептид, называемый бета-казоморфин-7 (БКМ-7), который связан с дискомфортом в области пищеварения, воспалением и замедлением опорожнения желудка. И интересный момент: бета-казеин А1 и А2 — это две версии молочного белка бета-казеина. Генетическая мутация, которая привела к варианту А1, произошла примерно от 5000 до 10000 лет назад. Генетическая мутация, которая привела к варианту бета-казеина А1, включала замену одной аминокислоты в белковой цепи. Это, казалось бы, небольшое изменение изменило способ расщепления белка в процессе пищеварения. Я полагаю, что эта мутация также влияет на коровье мясо. Это произошло и с европейскими породами крупного рогатого скота, особенно с быками породы бос.

Первоначальный белок бета-казеин в говядине относился к типу А2, который до сих пор можно обнаружить у некоторых традиционных пород крупного рогатого скота, таких как африканский и азиатский крупный рогатый скот Bos indicus, а также у некоторых пород Bos taurus, таких как коровы гернсийской и джерсейской пород.

Козы

Козье молоко обычно содержит более низкую долю бета-казеина А1 по сравнению с коровьим и овечьим молоком. Некоторые породы коз даже производят молоко с небольшим содержанием бета-казеина А1 или без него. Содержание бета-казеина А2 в козьем молоке, как правило, выше, чем бета-казеина А1, что придает козьему молоку его характерные свойства и облегчает его усвоение некоторыми людьми.

Овца

Содержание бета-казеина А1 в овечьем молоке обычно выше, чем в козьем, но оно различается у разных пород. Содержание бета-казеина А2 также присутствует, но точное соотношение между бета-казеином А1 и бета-казеином А2 может варьироваться в зависимости от породы и типа овец.

фрукты

Коровье молоко обычно содержит более высокую долю бета-казеина А1 по сравнению с козьим молоком, при этом содержание бета-казеина А1 варьируется в зависимости от породы. Например, у коров голштинской породы обычно более высокое содержание бета-казеина А1, чем у коров джерсейской породы. Бета-казеин А2 также присутствует в коровьем молоке, но соотношение между различными типами зависит от породы и генетики коровы.

Логика подсказывает, что козы предпочтительнее, поскольку в горных районах их легче разводить, а история человечества сопровождается козами. Притчи 27: «И довольно молока козьего для хлеба твоего, для пропитания дома твоего и для жизни девушек твоих». А когда наука и логика согласуются, то вероятность того, что что-то окажется правдой, высока.

Один опыт стоит тысячи исследований

Попробуйте сами все, что здесь написано. Например, выпейте две чашки коровьего молока вместо двух чашек козьего молока. Если у вас есть особая чувствительность к одному из них, вы сразу это почувствуете.

Попробуйте питаться свободно и посмотрите, изменится ли это к лучшему. Вы ничего не потеряете от этого опыта. В долгосрочной перспективе это сумасшедшая прибыль, именно то, к чему стремится свободная мысль — минимальные энергетические вложения и огромная прибыль.

Эксперименты, которые не причиняют большого вреда, хороши тем, что они надежны и дают опыт, который обычно запоминается.

Нет ничего лучше эксперимента — я купил обычное молоко и молоко А2 в США. Моя дочь и я выпили по стакану того и другого в разное время. Моя жена злилась на меня за эксперименты на нашей дочери, но я успокоил ее и сказал, что это ради блага человечества. После того, как мы выпили обычное молоко, у моей дочери и у меня заболел живот, а также у нее заболела голова. После того, как мы выпили молоко А2, у нас не было никаких симптомов. Конечно, она не знала, какое молоко она пьет. Наука, наблюдение и логика сошлись воедино. В Израиле вы не можете купить только молоко А2.

Еще один эксперимент, который вам стоит провести: съешьте килограмм говядины, а на следующий день килограмм рыбы или килограмм баранины и посмотрите, как изменится ваше самочувствие.

Вы травите свою собаку.

Домашние животные никогда не подвергались воздействию кукурузы, сои, пшеницы или овса, пока компании по производству продуктов питания не стали добавлять эти продукты в свои сухие корма.

Потребление зерновых, содержащих токсины, приводит к негативным последствиям для здоровья собак и кошек по следующим причинам:

• Снижение усвоения питательных веществ. Антинутриенты, такие как фитаты, могут связываться с минералами, такими как кальций, железо и цинк, снижая их биодоступность и затрудняя усвоение этих необходимых питательных веществ домашними животными. Со временем это может привести к дефициту питательных веществ.
• Расстройство пищеварения. Некоторые антипитательные вещества, такие как лектины, могут раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта и вызывать такие симптомы, как рвота, диарея или боли в животе. Это особенно актуально, если зерновые употребляются в сыром виде или неправильно приготовлены.
• Аллергия и чувствительность: некоторые домашние животные могут страдать от аллергии или чувствительности к определенным видам зерна, что может вызвать воспаление и расстройство пищеварения. Зерновые, такие как пшеница и кукуруза, являются распространенными аллергенами для собак и кошек.
• Воспалительная реакция: некоторые антинутриенты могут способствовать возникновению воспаления в организме, что может усугубить существующие проблемы со здоровьем или привести к возникновению новых.

Производители кормов для домашних животных знают о потенциальных рисках, связанных с токсинами (антинутриентами), но они намного дешевле лосося или курицы.

И да, ветеринары ошибаются.

Зерновые

Следующие виды зерна пригодны для употребления в пищу только после замачивания в течение 48 часов, ферментации в течение 48 часов и последующей варки:

• Просо (MILLET);
• Сорго ;
• Амарант;
• ФОНИО;
• Дикий рис и немного белого риса — в основном для азиатов. Я не верю, что мы достаточно развились, чтобы привыкнуть есть их.

Все остальные зерновые следует полностью исключить!

Так же, как древние люди замачивали и ферментировали зерно, нам необходимо удалять из него вредные токсины. Зерна подобны семенам, и они «не хотят», чтобы их ели, поэтому вам придется выполнить действие, к которому они не были бы «готовы» в природе. Животные не умеют замачивать, ферментировать и нагревать. Замачивание семян способствует их прорастанию, и, таким образом, активируется механизм нейтрализации токсинов. При ферментации бактерии, такие как лактобациллы, расщепляют токсины, а приготовление пищи уничтожает часть токсинов.

Свободная мысль помогает нам понять, что наши предки заквашивали хлеб не ради вкуса, а чтобы избежать проблем со здоровьем и чтобы хлеб хранился дольше. Сегодня в большинстве мест, где выращивают пшеницу, она генетически отличается и не ферментируется, отсюда и проблемы!

Животный жир — да

Говяжье масло X — могут быть проблемы из-за neu5gc .

Козье масло VX — может быть проблематичным из-за neu5gc и того, что на самом деле это концентрат из молока.

Рыбий жир VVV — помогает при воздействии солнца благодаря содержанию омега-3.

Гусиный и утиный жир V — в них практически нет neu5gc и поэтому они безопасны.

Коровий жир VX — может быть проблематичным из-за neu5gc.

Дело не только в том, что людям нравится вкус жира. Он не повышает уровень сахара в крови и является наиболее энергоэффективным. Арктические племена, питающиеся исключительно рыбой и животными, не страдают от повышенного кровяного давления или проблем с сердцем — это убедительное доказательство того, что животный жир не является проблемой в западном обществе. Для некоторых животных это может быть проблематично.

Растительное масло и жир

Масло из какого-то растения XXX

Оливковое масло X

Рапсовое масло и другие растительные жиры по сути являются концентрированными формами токсинов, содержащихся в растениях. Эти масла появились в нашем рационе лишь в последние десятилетия; исторически люди не потребляли эти вещества в больших количествах. Исследования показывают, что эти токсины могут быть вредны для здоровья человека. Кроме того, нагревание растительного масла может еще больше повысить его токсичность.

Поэтому удивительно, что многие люди считают оливковое масло полезной пищей. На самом деле не существует такого понятия, как здоровая пища или «суперпродукт». Вместо этого некоторые продукты могут подходить определенным людям или обстоятельствам больше, чем другие. Говоря об оливковом масле, важно отметить, что оно производится из незрелых и горьких оливок, которые могут содержать значительное количество токсинов. Поэтому, если это возможно, рекомендуется использовать оливковое масло, и в любом случае лучше выбирать животные масла, к которым человек приспособлен. Сосудистые заболевания, включая болезни сердца, ускоряются из-за сахара и растительных масел, а не животных жиров и масел. Одной из причин этого являются лектины — белки, содержащиеся в основном в растениях и зернах, которые, как предполагается, предотвращают их поедание животными. Статья о лектинах и повреждении кровеносных сосудов.

Вессон, Пол. «Оливковое масло: история, производство и характеристики классических масел мира ». Исследования по использованию масел .

На протяжении всей истории оливковое масло имело множество задокументированных применений. Во всех культурах оливковое масло использовалось в первую очередь в качестве топлива для ламп, и в этом заключалась его главная ценность. Оливковое масло использовалось во многих церемониях, включая помазание королевской семьи, воинов и простых людей в религиозных целях. Термин Мессия означает «помазанник». Ароматные оливковые масла использовались для подношений богам, в качестве мазей для лечения болезней и для придания коже и волосам более здорового вида. Греки торжественно поливали кожу спортсмена оливковым маслом, а затем соскребали с нее пот и пыль после соревнований. Его также использовали для изготовления мыла и освящения умерших. Существует очень мало документации об использовании оливкового масла для употребления в пищу человеком.

Рыба — да

Морская рыба V

Сардины в воде без консервантов V

Тунец в воде без консервантов V

Морепродукты V

Прудовая рыба X

Существующие сегодня виды рыб ближе к тем видам рыб, которые употреблялись в пищу в прошлом, чем к видам мяса, доступным нам сегодня, поэтому наиболее рекомендуется использовать морскую рыбу или рыбу, выловленную в дикой природе, а не в прудах.

Рекомендуется употреблять в пищу морскую рыбу, желательно с высоким содержанием жира, и избегать прудовой рыбы. Прудовую рыбу обычно кормят зерном, соей и другими веществами, которые не являются естественными для рыб, что делает их менее питательными. Исследования показали, что лучшим выбором является рыба, выловленная в дикой природе, поскольку она содержит множество полезных веществ, в том числе большое количество омега-3 жирных кислот и йода.

Люди хорошо приспособлены к употреблению рыбы в пищу, и ее можно употреблять даже в сыром виде без побочных эффектов, что свидетельствует о ее пригодности для употребления в пищу человеком. Кроме того, аллергия на рыбу встречается сравнительно редко, а аллергия на определенный продукт питания часто указывает на его токсичность.

Также рекомендуется употреблять зерновые и рыбу отдельно и не смешивать их в одном приеме пищи. Это связано с тем, что у них разные пищеварительные потребности, и они могут не усваиваться оптимально при совместном употреблении.

В заключение:

Рекомендуется употреблять в пищу морскую рыбу из-за ее высокой питательной ценности, причем рыба, выловленная в дикой природе, предпочтительнее рыбы, выращенной в пруду. Аллергия на рыбу встречается редко, рыбу можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Для оптимального пищеварения и усвоения питательных веществ также рекомендуется употреблять зерновые и рыбу отдельно.

Мясо — да

Нам полезно есть травоядных, а не смешанных животных, выращенных на пастбищах: кур, уток, гусей, коз, буйволов, оленей и лосей.

Организм человека создан для расщепления жира при употреблении мяса, что можно увидеть на примере пяти различных органов, которые должны работать параллельно, чтобы расщеплять жир. Даже у коров, которые едят траву, конечным продуктом, всасываемым в кровь, являются жирные кислоты, вырабатываемые из клетчатки бактериями в их кишечнике. Они жуют траву и добавляют слюну, чтобы создать новую поверхность для своих кишечных бактерий и расщепить клетчатку на жирные кислоты. Поэтому неудивительно, что употребление жиров облегчает пищеварение.

Рекомендуется свести к минимуму потребление птицы или животных, которые едят зерновые, такие как соя, ячмень и кукуруза. Основное правило заключается в том, что если на упаковке не указано, что корова или курица питались только травой, значит, корове или курице давали пищу, которая им не подходит. В Израиле эта информация не публикуется, но в США ее очень часто упоминают. Внутренние органы и жир животных являются наиболее питательными частями.

Важно не смешивать зерновые и углеводы с мясом, лучше всего есть их отдельно, с интервалом в несколько часов.

Описание человеческих обществ, которые питались в основном мясом.

В отличие от морской рыбы, между мясом, которое они когда-то ели, и мясом одомашненных животных есть разница, но, несмотря на различия, оно все еще достаточно близко, чтобы подходить нам.

Палеолитическое население потребляло в основном животный белок — мясо дичи, как правило, травоядных животных, таких как крупный рогатый скот, живший стадами, включая оленей, бизонов, лошадей и мамонтов. Пищевая ценность этого мяса существенно отличается от мяса, продающегося в современных супермаркетах. Современное мясо содержит гораздо больше жира в виде подкожной жировой ткани, соединительнотканных поверхностей и волокон внутри самих мышц.

Домашние животные всегда были толще своих диких сородичей из-за постоянного обеспечения пищей и меньшей физической активности. Современные методы кормления и методы разведения еще больше увеличили содержание жира, чтобы удовлетворить предпочтения потребителей — мясо стало нежным и сочным. В результате процент жира в сегодняшних животных, забиваемых на убой, может достигать 25% и более. Напротив, исследование, проведенное на 15 видах африканских животных-вегетарианцев, показало, что средний процент жира у них составляет 4%.

У домашних животных не только больше жира, но и его состав совершенно иной. Основная причина разницы — состав пищи, которую получают одомашненные животные, однако в США и других развитых странах можно получить мясо от животных, которые питались только травой, а не смесью. Жир диких животных содержит в пять раз больше полиненасыщенных жирных кислот, чем жир домашних животных. Кроме того, в состав животного жира входит значительное количество (около 4%) эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) — длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты омега-3, известной своим защитным действием против атеросклероза и злокачественных заболеваний. Домашняя говядина содержит лишь следовые количества ЭПК.

Мясо диких животных содержит меньше калорий и больше белка на единицу веса, чем мясо домашних животных, хотя аминокислотный состав их мышечной ткани схож. Поскольку содержание холестерина в жире аналогично содержанию холестерина в мышечной ткани, ожидается, что содержание холестерина в мясе диких животных не будет существенно отличаться от мяса из супермаркета.

Зарезать священную корову?

Коровье мясо представляет собой проблему, поскольку ген neugc5 наиболее распространен в говядине и поэтому непригоден для людей. Люди познакомились с современной промышленной говядиной сравнительно недавно по сравнению с козами, одомашненными десять тысяч лет назад. Коровы претерпели улучшения и представляют собой полноценную отрасль по сравнению с козоводством. Поэтому, похоже, лучше делать ставку на коз, а не на коров. Вся пища, производимая крупными предприятиями, — курица, яйца, соя, пшеница, рис и молоко — не полезна для нас, поэтому вполне вероятно, что говядина также не полезна. Индейцы правы, считая коров священными. Neu5Gc N-гликолилнейраминовая кислота — это тип сиаловой кислоты, молекулы сахара, обнаруженной на поверхности клеток многих млекопитающих, включая коров, овец и коз. Однако у людей Neu5Gc не синтезируется естественным образом из-за генетической мутации в гене CMAH, произошедшей в ходе эволюции. Вместо этого у людей вырабатывается похожая сиаловая кислота, называемая Neu5Ac N-ацетилнейраминовая кислота.

Neu5GC — присутствует в большинстве видов мяса, особенно в жире и внутренних органах говядины. Это проблемное вещество , когда наш кишечник поврежден (у значительной части населения), а возможно, даже когда он не поврежден. Он присутствует в высоких концентрациях в говядине, а также в овцах и козах, хотя и в меньших количествах. Хотя наука не дает окончательных результатов по этому вопросу, я считаю, что лучше избегать красного мяса (говядины), если это возможно.

Исследование , в котором изучалось действие Neu5GC на животных. Люди подвергаются воздействию Neu5gc на протяжении сотен тысяч лет. Например, исследование племени масаи, которое питается мясом, молоком и кровью крупного рогатого скота и коз, не выявило роста заболеваемости раком. Было обнаружено, что у двух племен масаи было больше проблем с эрозией хрящей, чем у соответствующего племени, которое не ело мяса. Это может быть признаком того, что красное мясо может вызывать проблемы с суставами.

У млекопитающих, вырабатывающих Neu5Gc, он играет роль в различных клеточных процессах, включая передачу сигналов, адгезию и распознавание клеток. Сиаловые кислоты, такие как Neu5Gc, часто участвуют во взаимодействии клеток с окружающей средой и способствуют выполнению важнейших биологических функций.

В организм человека Neu5Gc поступает в основном с красным мясом и продуктами из коровьего молока. После приема внутрь Neu5Gc всасывается в ткани, несмотря на неспособность организма синтезировать его. Иммунная система распознает Neu5Gc как чужеродное вещество и может вызвать иммунный ответ и выработку антител против Neu5Gc. Такая иммунная реакция может привести к воспалению, которое, как полагают, играет роль в возникновении различных проблем со здоровьем, таких как рак, болезни сердца и другие хронические состояния.

Имеются данные, позволяющие предположить, что Neu5Gc может оказывать влияние на суставы, потенциально способствуя воспалению и заболеваниям, связанным с суставами. Я ставлю на то, что это довольно проблемное вещество для людей (приводит к образованию токсинов у людей), когда наш кишечник поврежден, его большое количество попадает в кровоток, и у людей, которые в меньшей степени способны с ним справляться, например, у азиатов, которые не подвергались воздействию коров так же, как белый человек не подвергался воздействию риса. Поэтому я бы рекомендовал сократить все, что связано с продуктами, полученными от коров.

Кому нужны минералы и витамины, когда есть пищевые добавки?

Важно понимать, что дефицит минералов и витаминов — это симптом, а не проблема. Эту проблему невозможно решить с помощью пищевых добавок, поскольку это противоречит основному закону: «С природой нельзя бороться, а перехитрить ее очень опасно». Проблему можно решить только путем свободного питания: ферментированными злаками, мясом, рыбой, продуктами из козьего молока и спелыми фруктами. Пищевые добавки не усваиваются так же, как из потребляемой нами пищи, а существуют сотни подтипов и форм минералов. Например, железо из растений усваивается гораздо меньше, чем железо из животных. Животные, питающиеся травой, содержат гораздо больше минералов и витаминов, чем животные, питающиеся зерном и жировыми смесями, которые продаются в супермаркетах.

Если вы едите пищу, адаптированную для человека (в основном на основе продуктов животного происхождения и фруктов), то вам не нужны пищевые добавки. Большинство проблем с дефицитом витаминов и минералов вызвано нарушением всасывания (токсинами) минералов, содержащихся в овощах, листьях, орехах, корнях, незрелых фруктах, грибах и листьях. Эти ингибиторы десорбции предназначены для предотвращения поедания этих растений животными. Большинство необходимых нам витаминов и минералов содержится в мясе травяных животных и в дикой рыбе. Чаще всего не хватает минералов: йода, железа, B12, цинка, омега-3, Q10. Это часто связано с растительным рационом питания (семена, зерновые, овощи, листья, орехи и грибы).

По моему мнению, добавки с витамином D не нужны, поскольку витамин D содержится в животных жирах, и лучше всего получать необходимое количество именно оттуда. Действительно, организм вырабатывает витамин D под воздействием солнца, но большая его часть предназначена для защиты от солнца, а не для восполнения дефицита витамина D.

Пробиотики, вероятно, совершенно не нужны, поскольку без правильной пищи кишечные бактерии погибнут, а исследования показали, что самое важное — это то, что вы едите и что влияет на ваши кишечные бактерии.

У большинства людей в современном мире наблюдается дефицит йода из-за низкого потребления дикой рыбы (прудовая рыба содержит мало омега-3, поскольку в прудах практически нет водорослей, а рыба получает омега-3, поедая водоросли). В Израиле нет ни хорошего теста на дефицит йода, ни соответствующих йодсодержащих добавок.

Из-за рекультивации земель и использования химикатов и идентичных культур качество почвы ухудшается и вредит качеству овощей и фруктов, которые вы потребляете. Я вообще не ем овощи. Деградация почвы приводит к дефициту магния, цинка, йода и других элементов.

В водопроводной воде обычно не хватает необходимых минералов, поэтому лучше пить минеральную воду.

Если вы опасаетесь, что в пище, которую вы едите или где вы живете, есть муравьи, насекомые, пыль, почва и другие природные вещества, будьте уверены, они не вредят нам, наоборот, они даже укрепляют нас, избегание их вызывает различные аллергии, а не болезни, как вы опасаетесь.

У большинства людей в организме не хватает йода, и этот дефицит вызывает такие проблемы, как усталость, запоры и депрессия. Устранение дефицита — один из самых простых способов лечения дисбаланса щитовидной железы. Дефицит йода возникает из-за многократного использования возделываемых и опрыскиваемых сельскохозяйственных земель, а также из-за отсутствия в рационе водорослей и морской рыбы.

Рекомендации по определенному суточному количеству витаминов и минералов (РСН) предполагают, что люди придерживаются западной диеты, в которой большую часть рациона составляют углеводы. Они не подходят тем, кто ест пищу, пригодную для людей. Из продуктов животного происхождения и фруктов усвоение минеральных веществ и витаминов значительно выше, чем из растений, а внутренние органы мяса и рыбы содержат наиболее необходимые витамины и минеральные вещества, которые трудно получить из других источников (печень, мозг, сердце и т. д.).

Почему сегодня нет натуральной альтернативы «консервам»?

За последние 10 000 лет после аграрной революции произошел естественный отбор, позволивший приспособиться к новому рациону питания, состоящему из пшеницы, молока, корнеплодов и т. п., но есть и проблемы. В те годы не все люди употребляли одинаковую пищу, и только в последние годы все люди стали употреблять все виды пищи. Белые люди не подвергались воздействию риса, а азиаты не подвергались воздействию пшеницы. Чернокожие не подвергались воздействию пшеницы и молока и, действительно, оказались гораздо более чувствительны к молоку и ожирению, чем к пшенице.

Диета, которая обычно убивает только после наступления детородного возраста (например, пшеница, бобовые, картофель, курение и т. д.), но вызывает страдания до этого, не влияет на эволюцию, и поэтому также трудно понять, что она не адаптирована для человека. В прошлые годы средний возраст охотников-собирателей составлял 40 лет, а городских жителей — 50 лет, поэтому сегодняшние болезни (которые по сути являются разновидностью отравления), по-видимому, не связаны с вышеупомянутой диетой. Эти группы населения в основном умирали от инфекций и насилия, а не от современных болезней.

Пост только в Йом Кипур

Эволюция человека характеризовалась многочисленными случаями нехватки продовольствия. Исследования показывают, что ограничение калорий и голодание могут привести к увеличению продолжительности жизни у животных (Mattson et al., 2017; Mitchell et al., 2016). Люди также способны выживать без пищи в течение нескольких недель благодаря нашим адаптивным метаболическим процессам. В некоторых случаях было показано, что голодание помогает лечить определенные заболевания (de Cabo & Mattson, 2019).

Однако наш организм умеет подавать сигналы, когда ему нужно питание, а когда оно не хочет есть, поэтому важно обращать внимание на эти сигналы. Хотя голодание имеет ряд преимуществ, оно также может привести к ненужным психическим расстройствам. Например, голодание в течение трех дней с целью продления жизни на три дня не является полезным компромиссом, поскольку приводит к трем дням голода.

Более практичный подход к оптимизации питания и здоровья может включать в себя внедрение пищевого окна или прерывистого голодания (Габель и др., 2018). Этот метод позволяет организму переживать короткие периоды голодания, обеспечивая при этом необходимые питательные вещества и избегая чрезмерного умственного напряжения.

Два приема пищи в день с интервалом приема пищи до десяти часов.

Сколько раз в день едят представители племени?

Давайте начнем с нашего прошлого. Хотя сейчас сложно точно узнать, как они питались, существуют источники о живых племенах, и мы можем использовать логику, а также проверить себя на предмет того, что нам наиболее комфортно.

Среди некоторых индейских племен в районе Великих равнин было принято есть два больших приема пищи в день: один утром и один вечером. Обычно это дополнялось небольшими перекусами в течение дня. Эта практика отчасти сформировалась под влиянием кочевого образа жизни, основанного на охоте и требовавшего от них мобильности и гибкости в потреблении пищи.

Аналогичным образом, некоторые коренные общины Африки, такие как масаи, имеют привычку есть два больших приема пищи в день: один утром и один вечером. Рацион масаев традиционно состоял в основном из молока, мяса и крови крупного рогатого скота.

Закон Ястреба — Проверяю себя

В законах прибыли есть «закон ястреба ». Если посмотреть на себя, то для меня наиболее комфортно и естественно есть два больших приема пищи в день.

Обычно я ем два раза в день: один раз в 6 утра и второй раз в 14:00. Это не точно, но обычно так. Большие обеды, а не маленькие, и обычно они включают в себя заквасочный хлеб из теффа прямо из печи.

Я заметил, что когда я ем много и маленькими порциями, я не чувствую себя бодрым и энергичным, это нельзя игнорировать.

Наука

Исследования показывают, что прием пищи в течение 10 часов в день, например, с 10 утра до 6 вечера, дает определенные преимущества. Ешьте концентрированную пищу 2–3 раза в день и ждите 5–6 часов между приемами пищи, конечно, если это концентрированная пища. Перерыв между приемами пищи — это время, необходимое желудку для опорожнения. Кроме того, наука показывает, что не стоит есть как минимум за два часа до сна.

Логика

Подумайте, как вы питались раньше. Думаете, вы ели весь день?

Важно не есть как минимум четыре часа перед сном, тогда сон и пищеварение будут намного лучше, так практиковали еще древние. По словам человека, который жил с индейцами в Америке, известно, что они ели 2 раза в день. (Моя жизнь среди индейцев — Джордж Кэтлин). По его свидетельству, они были великолепно сложены, прямы и счастливы, включая белые и ровные зубы (без зубной пасты). Они питались мясом буйвола, кукурузой и фруктами. Это, конечно, индийцы, которые не соприкоснулись с модернизацией. Есть и логическая причина: в свободном мышлении мы ищем факты с помощью логики, а не просто думаем: «О, вот как питались индейцы» — логика в том, что когда мы едим, мы «травмируем» кишечник, точно так же, как когда мы бегаем, мы «травмируем» мышцы и суставы, и нам нужно дать им время на восстановление. Чем более обработанной и ненатуральной является пища, тем она более «травмирована».

Прием пищи у окна напоминает прием пищи в прошлом, когда люди были заняты добычей еды и обеспечением крова для своих детей. Эволюционно наш организм не создан для того, чтобы есть в течение всего дня, и мы видим это, когда высокий уровень сахара наносит вред всем системам организма. Прием пищи в течение дня неизбежно означает, что уровень сахара в крови будет высоким в течение всего дня, особенно если мы смешиваем углеводы, белки и жиры. Здесь мы снова видим, что наука соединяется с логикой и наблюдениями, а затем возникает прекрасная свободная мысль.

Тело хочет выжить сегодня, завтра уже не так интересно.

Эволюционно наш организм стремится выживать в краткосрочной перспективе в долгосрочной перспективе, поэтому он мобилизует минералы и витамины для поддержки систем, способствующих краткосрочному выживанию. Это означает, что при дефиците определенного минерала в первую очередь страдают долгосрочные системы. Например, витамин К необходим для свертывания крови, а не для предотвращения кальцификации артерий при его дефиците. Исследование и интервью по теме Брюса Эймса. Это хорошо объясняет, почему после многих лет дефицита витаминов и минералов начинаются болезни, многие из которых вызваны токсинами, препятствующими их усвоению растениями.

Кодовое название «Пищевые волокна»

Вы можете прекрасно обойтись без пищевых волокон, и без них будет даже лучше. Они не перевариваются и часто препятствуют усвоению минералов. Рацион инуитов, практически лишенный клетчатки, не оказывает на них негативного влияния. Клетчатка может быть полезна тем, чей рацион питания лишен растительных токсинов и обработанных пищевых продуктов. Нет никаких исследований, которые бы показывали, что клетчатка нам в чем-то помогает. Это народная легенда, не имеющая под собой логической и научной основы. Продукты с большим содержанием клетчатки обычно содержат много антипитательных токсинов: бобы, орехи, зерновые и многое другое. Пищевые волокна во фруктах помогают сдерживать всасывание сахара в кровь, и действительно, спелые фрукты адаптированы для человека.

Новые материалы для нового корпуса?

С эволюционной точки зрения вполне логично, что определенные вещества или продукты, с которыми человек исторически не сталкивался, могут быть вредны для нашего здоровья. Наши тела развивались на протяжении тысяч лет, чтобы адаптироваться к продуктам питания, которые были доступны на протяжении большей части нашей эволюционной истории. Внезапные изменения в рационе питания, вызванные сельским хозяйством, переработкой пищевых продуктов и индустриализацией, могут поставить под угрозу способность нашего организма эффективно перерабатывать и усваивать эти новые вещества. Давайте рассмотрим в качестве примеров фруктозу, зерновые и рафинированные масла:

• Фруктоза: Хотя фруктоза — это натуральный сахар, содержащийся во фруктах, количество и форма фруктозы в современном рационе значительно отличаются от того, что потребляли наши предки. Высокофруктозный кукурузный сироп (HFCS), высококонцентрированная форма фруктозы, стал распространенным подсластителем в обработанных пищевых продуктах и напитках. Исследования связывают чрезмерное потребление фруктозы с проблемами обмена веществ, такими как резистентность к инсулину, ожирение и неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) (Cohen, L., & Moran, Y., 2017; Softic, S., Cohen, D.E., & Kahn, C.R., 2016). Эти проблемы со здоровьем могут быть связаны с тем, что фруктоза в основном метаболизируется в печени, а избыток фруктозы может перегрузить этот орган, что приведет к образованию вредных побочных продуктов метаболизма и накоплению жира.
• Зерновые: Сельскохозяйственная революция около 10 000 лет назад привела к широкому выращиванию зерновых культур, которые теперь составляют значительную часть многих современных рационов питания. Однако этот относительно короткий период с точки зрения эволюции мог не дать достаточно времени для того, чтобы наша пищеварительная система полностью приспособилась к потреблению зерна. Например, глютен, белок, содержащийся в пшенице и других зерновых, может вызывать аутоиммунные реакции у восприимчивых людей, что приводит к целиакии (Ламмерс, К. М., Лу, Р., Браунли, Дж., Лу, Б., Джерард, К., Томас, К. и Фазано, А., 2008). Кроме того, некоторые исследователи утверждают, что высокое содержание углеводов в зерновых может способствовать развитию ожирения и диабета 2 типа (Cordain, L., Eaton, S.B., Sebastian, A., Mann, N., Lindeberg, S., Watkins, B.A., & Brand-Miller, J., 2005).
• Рафинированные масла: Промышленное производство рафинированных растительных масел внесло существенные изменения в типы и соотношения жирных кислот в современном рационе. Эти масла, такие как соевое, кукурузное и подсолнечное, богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-6. Высокое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3 связано с повышенным воспалением и более высоким риском хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак (Simopoulos, AP, 2002). Наши предки, вероятно, потребляли более сбалансированное соотношение этих жирных кислот, что способствовало общему укреплению здоровья и уменьшению воспалений.

С эволюционной точки зрения быстрое введение в рацион человека новых или изменяющихся веществ, таких как фруктоза, зерновые и рафинированные масла, имеет негативные последствия для здоровья. Наш организм не успел адаптироваться к этим изменениям, что приводит к различным проблемам со здоровьем при употреблении этих веществ.

Вот что я ем.

Мне рекомендуют есть каждый день древний хлеб: только муку из тефа и воду. Оставьте бродить в миске на два-три дня. Поставьте в духовку (желательно Ninja, 175 градусов) на 30 минут, и у вас получится тонкий хлеб. После того, как у вас есть закваска, вам не придется ждать 3 дня, чтобы замесить новую муку, поскольку натуральные дрожжи уже находятся в закваске и выполняют свою работу в течение нескольких часов. После дня, проведенного на улице, и добавления новой муки, рекомендуется поставить миску в холодильник, чтобы предотвратить появление плесени. В машине имеется большая чаша для закваски, из которой вы можете в любое время достать тесто и испечь свежий хлеб за 25 минут.

Завтраки, которые мне очень нравятся: 2–3 банана-плантана в духовке (лучше в духовке Ninja в течение 25 минут при температуре 175 градусов), инжир и черника, козий йогурт с черникой, мандарины и апельсины.

Еды там нет, она просто ждет, когда вы ее выберете.

Из-за конкуренции за пищу в природе и стремления растений выжить не бывает ситуаций, когда пища добывается без усилий. Если усилий нет, то нужно спросить почему? Он токсичный?

Археологические данные свидетельствуют о том, что ранние Homo sapiens и их предки потребляли костный мозг, исследуя следы, оставленные на костях, найденных в различных доисторических местах. Следы на костях, такие как порезы, следы ударов и характер переломов, могут дать представление о поведении ранних гоминидов, в том числе об их пищевых привычках.

Следы порезов на костях указывают на то, что для отделения мяса от костей использовались каменные орудия, а следы ударов указывают на то, что кости были намеренно сломаны, чтобы получить доступ к костному мозгу. Костный мозг — очень питательный источник пищи, богатый жирами, витаминами и минералами. Употребление костного мозга было полезно для древних людей, поскольку он обеспечивал энергию и питательные вещества, необходимые для выживания, развития мозга и общего роста.

Вот некоторые примеры археологических памятников со свидетельствами употребления костного мозга:

• Сварткранс, Южная Африка: на этом месте, возраст которого составляет около 1,8 миллиона лет, были обнаружены кости со следами ударов, что позволяет предположить, что ранние гоминиды, такие как Paranthropus robustus, ломали кости, чтобы добраться до костного мозга.
• Ущелье Олдувай, Танзания: на этом участке, возраст которого составляет около 1,8 миллиона лет, обнаружены кости со следами порезов и ударов, указывающие на то, что ранние виды Homo, такие как Homo habilis, обрабатывали туши животных и получали доступ к костному мозгу.
• Боксгроув, Англия: на этом месте, возраст которого составляет около 500 000 лет, были обнаружены кости со следами порезов и ударов, что позволяет предположить, что ранние особи Homo heidelbergensis употребляли в пищу костный мозг.

Эти примеры показывают, что ранние Homo sapiens и их предки потребляли костный мозг, о чем свидетельствуют следы, оставленные на костях, найденных в доисторических местах. Такое поведение, вероятно, сыграло важную роль в эволюции человека и обеспечивало необходимые питательные вещества для выживания и развития.

Человеческий мозг развился до изобретения огня несколько сотен тысяч лет назад. Кажется логичным, что употребление в пищу костного мозга крупных животных позволило людям легко есть энергетическую и легко пережевываемую пищу без нагревания, но они перепутали причину и следствие. Причина, по которой они ели костный мозг, заключалась не в его питательности, а в том, что другие животные не могли расколоть крупные кости, а люди смогли получить инструменты для выполнения этой задачи. Человек усердно трудился, разыскивая туши, а затем раскалывая кости, чтобы добраться до костного мозга.

Монголы питались мясом и молоком.

Монголы разделили пищу на две группы. Улан-Идэ — красная пища, такая как мясо, употребляемая в пищу в основном зимой и весной. Цагаан Идее — это белая пища, например, молочные продукты, употребляемая в пищу в основном летом и осенью. Овощи считались разновидностью травы и назывались «козьей пищей». Монголы были глубоко возмущены тем, что земледельцы ели растения, растущие в грязи и часто удобряемые экскрементами. Сегодня продолжительность жизни монголов (70) ниже, чем у японцев (80+). Логично, что это связано с добавлением муки, алкоголя и курения, которые распространены в Монголии, а также с тем, что они вообще не едят фрукты.

Еда на плечах гигантов

Первый способ, который показался мне очень логичным, принадлежал Эстер Гохкель , которая на самом деле писала о правильной осанке, но она решила эту проблему, посмотрев на то, как сидели и стояли древние люди, а я об этом не думал, но это также было гениально для решения вопроса о том, что нам следует есть, что правильно для нас в целом — посмотрев на то, что ели древние, как они себя вели и двигались, не копируя все, а применяя логику и копируя то, что полезно для нас.

Книга, которая объяснила мне, что может быть проблема с пшеницей, после того как мне показалось нелогичным, что только некоторые люди чувствительны к глютену, была «Wheat Belly» доктора Уильяма Дэвида. Я слушал ее на Audible, и она также доступна на иврите.

Другая книга, объясняющая науку, стоящую за жиром и мясом, называется «Великий холестериновый блеф», из которой мы понимаем, что животный жир на самом деле полезен для нас, а не растительный, и это связано с тем, что ели древние. Когда происходит пересечение научной логики и исторических наблюдений, тогда происходит прорыв.

Когда я рассказал своему кузену из США об этих книгах, он рассказал мне о хорошей книге под названием «Парадокс растений» кардиохирурга из США. Это был настоящий прорыв. Джендри сказал, что все виды корней, листьев и вообще растений содержат все виды токсинов, поэтому нам не следует их есть. Ошибка Джендри была в том, что он сказал, что он присутствует в проблемной форме в некоторых растениях, но правда в том, что он есть во всех растениях. Он был действительно прорывом, но рекомендация книги должна была заключаться в том, чтобы избегать растительной пищи в целом, за исключением спелых и кислых фруктов, солений и ростков, которые значительно снижают содержание токсинов, одним из семейств которых являются лактоны.

Это было невероятно удивительно, но когда я исследовал токсины, я обнаружил, что он был прав. Когда я исключил растения из своего рациона, раздражающие маленькие боли в животе, которые у меня были, полностью исчезли. Пуфф, и их больше нет. И тут произошло удивительное соединение науки, логики и личного эксперимента на себе, появилась трещина в свободном питании. Затем я наткнулся на лекцию очень умного доктора из Австралии, Пола Мейсона, который, как и я, следует правильному пути, а не течению. Он объясняет научным способом, какое воздействие оказывают растительные токсины на наш организм. Его путь отличается от моего, потому что он основан только на науке без особой логики и эволюции. Я объединяю все, хотя я слаб в биологических науках, но я знаю, как определить мудрых людей, таких как Пол, который преуспел в европейском университете в Австралии, и да, эти вещи важны и говорят о многом.

В каждой прочитанной мной книге, лекции из интернета, обычно 70% правды и 30% лжи. Требуется серьезная проницательность, чтобы извлечь из каждой книги то, что является правдой, и именно так я составил Free Nutrition.

Хороший чек за еду

Можно ли есть пищу без приготовления, нагревания или химической обработки, чтобы она не стала горькой, кислой или острой?

Если ответ «да», то это «бесплатная» еда и она пригодна для человека!

Конечно, есть их лучше в приготовленном виде, но это делается только для того, чтобы проверить, пригодна ли эта пища для человека. Это не значит, что нужно отказаться от других продуктов. Это всего лишь инструмент, который проясняет, что правильно для нас. Люди начали использовать огонь в последние несколько сотен тысяч лет, по сравнению с несколькими миллионами лет эволюции. Если определенную пищу нельзя есть без приготовления или нагревания, это означает, что она вошла в наш рацион «недавно», как хлеб, растения и тому подобное.

• Все виды мяса можно употреблять в сыром виде, поэтому они подходят для людей.
• Спелые плоды — никаких действий не требуется, поэтому они пригодны для употребления в пищу человеком.
• Рыба — Рыба съедобна и поэтому пригодна для употребления в пищу человеком.
• Зерновые — их нельзя есть без варки или выпечки. Поэтому не подходит для людей.
• Листья — горькие или кислые, поэтому не подходят для человека.
• Орехи — обычно слегка горькие, поэтому не подходят для человека.
• Бобовые — без варки твёрдые и горькие, токсичные, поэтому не подходят для употребления в пищу человеком.
• Молоко — Вы можете пить молоко прямо от козы, поэтому оно подходит для людей. Коровье молоко тоже, но многие люди чувствительны к нему, поскольку оно отличается от молока, которое они пьют уже тысячи лет.
• Овощи — большинство из них горькие или острые в сыром виде, непригодны для употребления в пищу человеком.